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Saints patrons de la bière

Saint-Arnoldus, Saint-Arnold

Partant du principe qu'il vaut mieux prévenir que guérir, l'humanité s'est toujours tournée vers des puissances supérieures pour protéger ses précieuses bières. En Occident, simplement prier n'était pas assez pour que cela signifie qu'il y a tout un bar plein de saints chrétiens quelque part qui ont tous été déclarés patrons des brasseurs et de la brasserie.

Parmi eux figurent Augustin d'Hippone, Luc l'Apôtre, Arnaud de Metz, le Bon Roi Venceslas et Nicolas de Myre, mieux connu sous le nom de Saint Nicolas ou Père Noël.

Les deux 'saints' les plus vénérés et les plus populaires en Belgique sont, sans aucun doute, le roi Gambrinus ou Jan Primus, duc de Brabant ainsi que Saint Arnold ou 'Sint Arnoldus'. Vous aurez du mal à trouver une brasserie belge qui n'a pas une statue de Saint Arnold assise quelque part ; encore une fois, mieux vaut prévenir que guérir.

Aujourd'hui encore, la religion a ses influences sur la bière et le brassage, le monde entier vénérant les bières trappistes comme Orval et Saint-Sixte comme s'ils étaient des fluides sécrétés par les saints eux-mêmes. De nombreuses bières en Belgique portent également le nom de saints, d'abbayes (liées ou non à la bière), de monastères ou de personnages bibliques, la liste est presque infinie. En savoir plus sur la bière et les moines, la religion et le paganisme sur notre Histoire de la bière page.


Quand les saints entrent

Nicolas de Myre, saints patrons de la bière

Saint Augustin d'Hippone est né en 354 alors qu'Hippone faisait partie de la Tunisie. Dans ses premières années, il était un peu larmoyant, connu pour sa vie sauvage et un intérêt plus que sain pour l'alcool. Il a ensuite vu la lumière et jusqu'à sa mort à l'âge de 76 ans, il a vécu une vie très sainte et saine.

Mais son amour précoce pour une bonne bière était suffisant pour que les brasseurs recherchent sa bénédiction lorsqu'ils avaient besoin d'un saint patron.

D'autres ont choisi Nicolas de Myre. Myra est en Turquie et on pense que Nicolas y a vécu dans la première moitié du IVe siècle. La légende raconte que trois pèlerins se sont arrêtés dans une auberge pour la nuit, où leur hôte les a tués avant de s'enfuir avec leur argent.

Nicolas, déguisé, a demandé l'aide de Dieu pour les ressusciter et, par conséquent, il est devenu le protecteur des voyageurs et des brasseurs, probablement parce que toute l'action s'est déroulée dans une taverne.

Depuis le XVe siècle, Nicolas de Myre est également célébré par des enfants en Hollande et en Belgique d'une manière qui n'a rien à voir avec la bière. 'Sinterklaas' en néerlandais ou 'Saint Nicolas' en français est une fête annuelle qui se tient le 6 décembre où les enfants qui ont été sages toute l'année sont récompensés par des bonbons et des jouets... Il en va de même pour le Père Noël dans le monde anglo-saxon (Saint Nick!), dont la légende est également dérivée de Nicolas de Myre. Saint Luc est un autre candidat au rôle de saint patron des brasseurs, bien qu'il y ait très peu de preuves pour le lier au commerce. Il se peut simplement que les moines médiévaux aient bu de la bière à cause du terrible état de l'eau au moyen-âge, ce que Luc, en tant que médecin, aurait pu confirmer.

Wenceslas (le bon roi du chant de Noël) est né en Tchécoslovaquie en 907 et s'est fait aimer des producteurs de houblon et des brasseurs locaux en instituant la peine de mort pour quiconque est surpris en train d'exporter du houblon de Bohême.

Il a ensuite été assassiné par des rivaux, dans une attaque complètement non liée à la bière, alors qu'il n'avait que la fin de la vingtaine ou le début de la trentaine. En tant qu'homme responsable de la propagation du christianisme dans son pays, il a été nommé saint patron de la Bohême et de la Tchécoslovaquie et, par extension, des brasseurs tchèques.


    Arnold et Arnold

    Arnaud de Metz, patron de la bière

    Saint Arnold de Metz était un autre grand partisan de la supériorité de la bière sur l'eau, estimant que l'eau polluée provoquait des maladies et que la bière était un bien meilleur pari. Il est né en 580 et selon une légende a arrêté une épidémie de peste en submergeant son crucifix dans une bouilloire et en disant aux habitants de ne boire qu'à partir de cela.

    Notre prochain saint, Arnold de Soissons est souvent confondu avec Arnold de Metz et plusieurs des mêmes miracles sont attribués aux deux hommes.

    Le miracle de la bière d'Arnold est survenu après l'effondrement du toit de la brasserie d'une abbaye flamande. Saint Arnold de Soissons a prié Dieu de multiplier les réserves de bière restantes et quand Dieu l'a obligé, les habitants l'ont immédiatement déclaré saint.

    Il est également crédité d'avoir découvert que les cônes de paille utilisés dans les ruches d'abeilles pourraient être utilisés comme filtre dans le processus de brassage pour produire une infusion encore plus claire. En conséquence, il est souvent représenté entouré d'abeilles et avec une main posée sur une ruche d'abeilles. Arnold a prêché dans la région du Brabant en Belgique, à l'époque le cœur de la culture du houblon de la nation, et par conséquent est également le saint patron des cueilleurs de houblon.

    Fait intéressant, lorsqu'une princesse du Brabant a épousé un prince du Kent, une partie de la dot était un terrain situé près de la brasserie Affligem dans le Brabant. En conséquence, le houblon a été transporté dans le Kent, introduisant la plante dans la région de culture du houblon la plus célèbre de Grande-Bretagne.


      Plus de houblon, plus de miracles

      Roi Gambrinus, Gambrinus

      De nombreux autres saints ont été appelés au service en tant que patrons de la brasserie. Il s'agit notamment de Sainte Barbara, Saint Médard de Noyon et Saint Adrien, qui est largement reconnu dans toute l'Europe comme un saint patron de la bière. Saint Veronus est le saint patron de la ville flamande de Lembeek, et bien que non reconnu par le Vatican, est le saint patron de Brasseurs belges .

      Un autre encore est le roi Gambrinus, connu de ses amis proches comme le « roi de la bière » et, avec Saint Arnoldus, est un « gros coup » parmi les saints patrons de la bière. Encore une fois, il n'est reconnu dans aucune liste d'églises, mais il est crédité d'avoir inventé la bière de malt houblonnée.

      « Gambrinus » serait dérivé du latin « Jan Primus », également connu sous le nom de Jan I, duc de Brabant, qui a vécu de 1252/54 à 1294. Beaucoup pensent que ses restes ont été enterrés sous ce qui est aujourd'hui l'ancienne bourse de Bruxelles et qui sera bientôt Temple de la Bière de Bruxelles .

      Sainte Brigit, après Saint Patrick le deuxième des saints irlandais, est connue comme une femme généreuse et amoureuse de la bière. Une histoire typique raconte son temps de travail dans une colonie de lépreux. Les lépreux l'ont implorée pour de la bière mais elle n'en avait pas, alors elle a béni l'eau sale de son bain qui s'est miraculeusement transformée en une excellente bière. On dit qu'elle a régulièrement répété le tour lorsque les prêtres en visite avaient besoin d'aiguiser leurs sifflets.

      La Bruxelles bibliothèque a un poème attribué à Brigit qui comprend les lignes: «Je voudrais un grand lac de bière pour le roi des rois. Je voudrais que la famille du Ciel en boive à travers les temps éternels.

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