La Brasserie

---

La bière

Achel 8 Bruin a vu le jour un an après la Achel 8 Blond . Et contrairement à son frère un peu troublé tripel , ce dubbel a été bien accueilli dès le départ. Il a particulièrement frappé l'endroit juste de l'autre côté de la frontière, aux Pays-Bas, où une bière trappiste devrait se colorer en brun foncé dans le verre.

Et au final, comment aurait-il pu en être autrement ? Pas quand Achel avait l'aide du légendaire Frère Antoine. Il a déménagé de Abbaye de Rochefort à Achel en 1997.

Cela signifiait que la brasserie limbourgeoise avait son propre spécialiste de la bière trappiste « côté obscur », directement dans ses murs. Sans surprise, l'Achel 8 Bruin apparaît comme un mariage savoureux du savoir-faire rochefortais et d'ingrédients naturels de premier ordre.

Tout en restant une bière typiquement trappiste, c'est aussi une bière qui se boit facilement. Cette bière brune, aux arômes de fruits secs, a un goût agréablement plein en bouche - avec des touches surprenantes de caramel et de café - mais parvient également à être très rafraîchissante en même temps.

La finale est légèrement amère; le houblon n'est cependant jamais dominant. Bien qu'il s'agisse d'une bière filtrée, des traces de levure apparaissent comme un voile dans la bouteille. Et, bien sûr, il n'y a pas d'additifs. Au total, un brassin très remarquable, grâce à l'équilibre entre le malt torréfié et les arômes fruités issus de la levure. C'est ainsi qu'un doublage devrait être.

---

De l'alcool

8% ABV

Fermentation

Achel 8 Bruin est une bière de fermentation haute qui refermente en bouteille. Dans l'étape de fermentation principale, une levure de la brasserie Van Steenberghe est utilisée. La refermentation est initiée avec une levure sèche.

Ingrédients

L'Achel 8 Bruin est brassée avec des ingrédients 100 % naturels : eau, malt d'orge, houblon et levure. Aucune herbe ou épices n'est ajoutée, que ce soit pendant ou après le processus de brassage.

Couleur & Transparence

C'est une bière qui montre une couleur marron foncé dans le verre. Une mousse pâle et crémeuse, un peu comme un bain moussant, flotte à la surface de cette délicieuse bière trappiste.

---

Température de service

8°C – 14°C/ 46°F - 57°F

Verre de service

Comme tous les autres Trappistes belges , l'Achel 8 Bruin se déguste généralement à partir de son propre Achel Calice, de forme classique – et surtout sobre. À juste titre peut-être, en tant que plus petite brasserie parmi les trappistes, Achel a le verre le plus simple, sans même une impression dorée.

---

Caractère, Goûts & Arômes

Le Bruin a des arômes fruités surprenants, de poire, de banane, de raisin sec et de prune. Son goût trahit des touches de caramel, de biscuits, de gâteaux et de biscuits. La bouche maltée est rafraîchie par une belle perle, et le tout culmine dans une amertume bien ronde.

---

Culinaire

Achel 8 Bruin est un excellent compagnon pour le ragoût de lapin avec purée de pommes de terre et/ou potiron. Aussi un accord fantastique avec du chocolat noir belge. En cuisine, cette bière se prête bien à la préparation de nombreuses sauces brunes, ou pour être utilisée dans les ragoûts – « Vlaamse Karbonaden », par exemple, ou les côtelettes de porc à la flamande.

---

Conservation et stockage

A conserver de préférence dans une pièce fraîche et sombre. Le goût va évoluer au bout de deux ans et une oxydation peut se produire. Ce n'est donc pas une bière de garde bien plus de deux ans.

---

Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✖

Tout comme le Achel 8 Blond , l'Achel 8 Bruin est disponible toute l'année en petites bouteilles. Vous pouvez l'acheter directement à l'abbaye, à la taverne de l'abbaye, dans les magasins de boissons spécialisés ou dans certains supermarchés belges avertis. En dehors de la Belgique, cependant, vous devrez faire un peu plus d'efforts - bien que de nombreux magasins de bière en ligne proposent Achel's double .

---

Autres bières Brouwerij der Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis

Achel 8 Blond
Lorsque l'abbaye trappiste d'Achel commence à se désengager de ses activités agricoles, le développement de sa brasserie apparaît comme un moyen d'augmenter ses sources de revenus. Les moines ont rapidement décidé d'embouteiller et de vendre leurs propres bières...