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Adrien Brouwer
La Brasserie
La bière
En 2003, la brasserie romaine – en activité depuis 1545 et fière d'être membre de l'association des Brasseurs familiaux belges – a relancé son populaire « Roman Oudenaards bruin » sous le nom de « Adriaen Brouwer ». Le nouveau nom fait référence au célèbre peintre d'Audenarde du XVIIe siècle. Adriaen Brouwer était bien connu pour ses œuvres sensuelles, et aussi pour un amour de la vie qui l'aurait vu passer une grande partie de son temps dans des brasseries.
Ce régional bière de spécialité est différente des autres bières brunes que l'on trouve à Audenarde et dans les environs. Par exemple, le malt utilisé lors de l'élaboration d'Adriaen Brouwer est chauffé pendant une période légèrement plus longue - et à une température plus élevée - donnant à cette bière sa couleur plus foncée et distinctive.
Elle est brassée à partir de l'eau de source dure des Ardennes flamandes, la région géographique où se situe la brasserie. De plus, le romain processus de brassage introduit une levure pure, alors que d'autres brasseries de la région misent sur la fermentation spontanée provoquée par des levures sauvages.
Une autre différence est que le brasseur ne mélange pas une bière jeune avec une bière plus ancienne. De telles pratiques sont courantes pour le style de bière acide connu sous le nom de «oud bruin» ou «old brown». La bruin d'Oudenaards qui en résulte est une bière de fermentation haute au goût agréable, qui frise l'aigre.
De l'alcool
5,0 % ABV
Fermentation
Adriaen Brouwer est une bière de fermentation haute.
Ingrédients
L'Adriaen Brouwer est exclusivement brassée à la Brouwerij Roman avec de l'eau puisée dans le puits de la brasserie, ainsi que du malt, du houblon, du sucre et de la levure maison romaine.
Couleur & Transparence
Cette bière est d'une couleur rouge-brun chaleureuse, surmontée d'une mousse beige pâle.
Température de service
6 °C / 42 °F
Verre de service
Adriaen Brouwer est servi dans son élégant verre à long pied en forme de tulipe. Le verre est quelque peu différent de celui utilisé pour le plus robuste Adriaen Brouwer or foncé .
Caractère, Goûts & Arômes
Les arômes de malt torréfié et brûlé sont très présents, tout comme les impressions de houblon et de caramel.
Le goût initial est doux comme du beurre, suivi d'un arôme amer avec des notes de fruits et une touche d'acidité, le tout se terminant par une finale légèrement amère.
Culinaire
Adriaen Brouwer accompagnera les saucisses d'une purée de pommes et de raisins secs. Il se marie aussi très bien avec un combo steak-frites.
Rappelez-vous toujours, cependant, que l'association des bières dépend en grande partie des goûts et des préférences de chacun, lors de la recherche de l'accord parfait. En fin de compte, il y a une bière pour accompagner n'importe quel plat, alors n'ayez pas peur de vous livrer à l'étrange expérience !
Conservation et stockage
Adriaen Brouwer se conserve environ 10 mois en bouteille et jusqu'à 7 mois à la pression. Compte tenu de sa faible teneur en alcool, et de son caractère général, il ne sert à rien de conserver cette bière plus longtemps que le conseille le brasseur.
Pour une conservation optimale, essayez de stocker vos bouteilles debout dans un endroit frais, sombre et sec.
Disponibilité
Bouteille ✔ En fût ✔
L'Adriaen Brouwer classique est disponible en bouteilles de 25cl (et à la pression en fûts de 20 litres) dans de nombreux cafés et magasins spécialisés dans la bière, notamment en Flandre, mais aussi dans une grande partie de la Belgique.
Les amateurs de bière en dehors de la Belgique (et ne prévoyant pas une visite immédiate) ne devraient pas avoir de mal à trouver cette spécialité locale d'Audenarde, qui est largement exportée par la brasserie romaine .
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