La Brasserie

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La bière

Bacchus Kriekenbier est une bière fruitée à base de Bacchus Oud Vlaams Bruin (Old Flemish Brown) avec l'ajout de krieks (griottes). Le processus de production est similaire à celui des bières fruitées St. Louis (également aux mains de Château Brasserie Van Honsebrouck ).

Cependant, avec les bières fruitées St. Louis, le fruit mûrit sur gueuze-lambiek au lieu de Oud Vlaams Bruin.

Semblable aux autres bières de la gamme Bacchus, cette bière est conditionnée en bouteilles de 37,5cl et enveloppée dans un papier d'emballage.

Le Bacchus kriekenbier est caractéristique pour Flandre occidentale ce qui a conduit à sa reconnaissance et son accréditation en tant que produit régional officiel.

Ceci est similaire à l'"Appellation d'Origine Contrôlée" utilisée en France. Cette accréditation garantira l'origine et la qualité des aliments et boissons produits sous un nom spécifique et dans une région spécifique.

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De l'alcool

5,8 % ABV

Fermentation

Fermentation identique à celle du Bacchus Oud Vlaams Bruin ; fermentation mixte et élevage en fûts de chêne.

Ingrédients

En plus des quatre ingrédients de base naturels : eau, malts , houblons et levures, utilisés pour le Bacchus standard, le breuvage est rehaussé de cerises kriek (15%), de sucre et d'autres édulcorants.

Couleur & Transparence

Bacchus Kriekenbier contient de véritables cerises krieken. La bière a une couleur rouge foncé et est surmontée d'un col de mousse beige-rose.

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Température de service

5 °C / 41 °F

Verre de service

La Bacchus Kriekenbier est servie dans le même verre que celui utilisé pour Bacchus Oud Vlaams Bruin et Bacchus Frambozenbier. Un verre élégant d'inspiration vintage qui rappelle un verre à gueuze.

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Caractère, Goûts & Arômes

Un parfum de krieken et de cerises mûres. Des notes lointaines de l'arôme typique des bières Oud-Bruin.

Doux au goût, la première gorgée donne un arôme légèrement acide, qui cède rapidement la place à une douceur prononcée en combinaison avec de modestes touches de bois et de noix.

La finale est principalement douce bien que les touches de bois soient encore perceptibles. L'aigre-doux forme une parfaite harmonie.

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Culinaire

Semblable à sa bière de base Bacchus, la Bacchus Kriekenbier n'a pas été conçue pour être une bière gastronomique ou culinaire Bière.

Cependant, la Bacchus Kriekenbier est un bon compagnon de table et constitue un bon ingrédient de recette, notamment dans la préparation, par exemple, d'un sorbet à la banane contenant de la Bacchus kriekenbier et/ou d'un chocolat .

Comme cette bière est un produit régional reconnu, elle est une combinaison parfaite avec un certain nombre de plats régionaux flamands caractéristiques. A l'amateur de bière d'expérimenter et de trouver ce qui lui convient.

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Conservation et stockage

Semblable à sa bière de base sous-jacente Bacchus Oud Bruin, cette kriekenbier peut être conservée pendant un certain temps et s'améliorera.

Comme beaucoup autres bières , les conditions de stockage jouent un rôle majeur. Cool, sec et sombre est toujours le message.

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Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✔

Comme les frères Bacchus Oud Bruin et Frambozenbier , cette bière est en production continue. Il peut être légèrement plus difficile de se procurer dans les supermarchés que les autres bières bien connues de la gamme Kasteel.

Vous pouvez vous en procurer sur place auprès de votre meilleur hors permis et dans les cafés à bière spécialisés. À l'étranger, grâce aux efforts d'exportation de Castle Brewery Van Honsebrouck , vous pourrez le situer bien au-delà des frontières belges.

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