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Bacchus Vlaams Oud Bruin

Bacchus Vlaams Oud Bruin

La Brasserie

Château Brouwerij Vanhonsebrouck
Brouwerijstraat 1
(Ingelmunstersestraat 46)
8870
Emelgem (Izegem)
E-mail Site Internet Twitter Facebook

Style de bière

Vieille bière brune flamande


La bière

Dans la lignée de la gueuze qui caractérise la région du Pajottenland, cette bière est aussi un véritable produit régional flamand. Dans le panthéon romain, Bacchus (fils de Jupiter) était le dieu du vin, de l'ivresse et de l'ivresse générale.

La bière a ainsi acquis son nom en 1954 en raison de son goût de vin. Bacchus fait partie de ces bières qui ont été placées sur la carte des bières grâce à Château Brasserie Van Honsebrouck ).

Lorsque Luc Van Honsebrouck a décidé d'arrêter de brasser des pils, il a conclu un accord avec Krüger de Flandre orientale. Krüger commencerait à servir du Bacchus dans ses cafés et quid pro quo, Luc vendrait des pils Krüger dans ses établissements. Proportionnellement, Bacchus était beaucoup plus demandé.

La véritable percée de la bière a eu lieu en 1975 lorsque la demande de Rodenbach (un autre 'Oud Bruin' ) a augmenté de façon exponentielle et la brasserie n'a pas pu répondre à la demande. Ainsi, la production de Bacchus s'est accélérée. En quelques années, la production est passée à environ 25 000 hl.


De l'alcool

4,5 % ABV

Fermentation

Fermentation mixte, élevage en fûts de chêne.

Ingrédients

Bacchus est brassée avec des ingrédients de base naturels : eau, malt, houblon, levure et sucre.

Couleur & Transparence

Bacchus est une véritable bière 'roodbruin' à la clarté cristalline. Il est très remarquable que cette bière ait mûri dans des fûts de vin usagés. Offre une tête riche et crémeuse lorsqu'elle est versée correctement.


    Température de service

    5 °C / 41 °F

    Verre de service

    En commun avec toutes les bières de la Brasserie du Château Van Honsebrouck gamme, Bacchus a son propre verre et son propre logo. Ce n'est peut-être pas le récipient à boire le plus moderne ou le plus élégant, mais ce n'est pas nécessaire. Ce verre dégage une ambiance vintage qui s'accorde parfaitement avec cette bière artisanale et traditionnelle.


      Caractère, Goûts & Arômes

      Arôme fruité, touches de bois et de vanille. Aigre douce et fruitée, bien que comparée à de nombreuses autres bières de type Oud Bruin, le goût aigre soit moins prononcé.

      Vient également avec des accents de vin rouge et donne une finale agréablement longue.


        Culinaire

        Cette bière n'a pas été conçue pour être une bière culinaire ou gastronomique bière, contrairement à certaines autres bières de la vaste gamme Van Honsebrouck. Il va sans dire que Bacchus est l'un des plus anciens produits proposés par cette brasserie.

        Lorsque Oud Bruin a été développé comme style de bière, on n'a pas pensé à la gastronomie quand brasser de la bière ...

        Cette bière a cependant des touches de vin, ce qui la rend parfaitement adaptée à une utilisation en cuisine ou pour accompagner et rehausser une gamme de plats. A condition de tenir compte des accents légèrement acidulés que cela vous donne.


        Conservation et stockage

        Le Bacchus se conserve un certain temps et subira une évolution gustative.

        En témoignent les éditions « grand cru » et « vintage » lancées par certains brasseries produisant ce type de bière.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Oud bruin a plongé en popularité. Un certain nombre de brasseries ont disparu, ce qui signifie que ce style de bière est parfois décrite comme « en danger ».

        Néanmoins, Bacchus demeure (avec le framboise et cerise versions) un pilier important soutenant la gamme de bières proposée par Château Brasserie Van Honsebrouck. Il est produit toute l'année mais peut être un peu plus difficile à obtenir dans les supermarchés que la gamme générale Kasteel.

        Bien que, grâce à l'activité d'exportation florissante de la brasserie, vous puissiez vous procurer cette bière en dehors de la Belgique.


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