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Blanche des Honnelles
La Brasserie
Brasserie de l'Abbaye des Rocs
Chaussée Brunehault 37
B-7382
Audregnies
B-7382
Audregnies
Belgique
Style de bière
Witbier (bière blanche)
La bière
Les Witbiers, ou bières blanches, sont des bières de haute fermentation non filtrées. Ce style traditionnel a été réintroduit dans les années 1960 par Pierre Celis , connu pour sa bière blanche Hoegaarden et Celis White aux USA, où il s'est installé après avoir vendu son entreprise en Belgique.
La bière blanche est brassée avec du malt d'orge et du blé brut non malté. La Blanche des Honnelles contient également de l'avoine.
La bière blanche belge est traditionnellement aromatisée à la coriandre et à l'écorce d'orange, qui contribuent à son arôme rafraîchissant.
La Blanche des Honnelles est une bière trouble et désaltérante au goût agréablement doux et légèrement acidulé, c'est une bière à déguster en terrasse quand le soleil est au rendez-vous.
Il occupe une place de choix dans la gamme standard des Brasserie de l'Abbaye des Rocs , qui produit également l'Abbaye des Rocs et la Montagnarde.
Le nom est une indication claire de ses origines locales. Honnelles doit son nom à deux petites rivières : la Grande Honnelle et la Petite Honnelle.
Le plus petit des deux coule doucement le long du moulin à eau historique du domaine de la brasseuse Nathalie Eloir.
L'eau de brassage est puisée dans un puits souterrain.
L'utilisation judicieuse des herbes est typique de cette brasserie et, comme toutes ses bières, celle-ci refermente en bouteille.
De l'alcool
6% ABV
Fermentation
Une bière de fermentation haute.
Ingrédients
La Blanche des Honnelles est brassée avec de l'eau pompée d'un puits, une levure maison, du blé, de l'avoine, du malt d'orge, des houblons Hallertau et Brewer's Gold, des écorces d'orange et de la coriandre.
Couleur & Transparence
Cette bière non filtrée prend une couleur jaune pâle dans le verre, a un aspect trouble et produit de minuscules bulles sous une mousse blanche et mousseuse.
Température de service
6°C / 43°F
Verre de service
La Blanche des Honnelles est servie dans un verre conique contemporain en forme de tulipe sur pied haut. Cela produit un col de mousse impressionnant et préserve pleinement les arômes de la bière.
Caractère, Goûts & Arômes
Avant de boire, vous capterez des arômes de malt, de houblon et de caramel.
Le goût est malté et légèrement sucré, avec une finale légèrement sucrée et caramélisée.
La Blanche des Honnelles est moins amère et acide que les bières blanches classiques ou les bières de froment.
Culinaire
Essayez la Blanche des Honnelles avec un carpaccio de poisson blanc comme la morue. ça va bien avec fromages à pâte dure avec des touches légèrement acidulées.
Il résiste aux goûts épicés comme la pizza au pepperoni et les currys indiens piquants.
Conservation et stockage
La date de péremption recommandée est de 12 mois en bouteille et de 6 mois en fût.
En ce qui concerne le vieillissement, la règle générale repose sur celui-ci... ne le gardez pas plus longtemps que conseillé.
Disponibilité
Bouteille ✔ En fût ✔
La Blanche des Honnelles est disponible en bouteilles de 33cl et 75cl et en pression (fût de 30l).
L'Abbaye des Rocs a été l'une des premières microbrasseries de Belgique, après plusieurs décennies, elle a maintenant fait son chemin hors de Belgique. Vous pourrez retrouver leurs bières via les canaux habituels et insolites !
Autres bières de la Brasserie de l'Abbaye des Rocs
Abbaye des RocsL'Abbaye des Rocs a été la première bière de la brasserie hainautaise du même nom. Et lorsque Jean-Pierre Eloir a commencé à y brasser en 1979, il marquait l'histoire de la bière belge dans la première microbrasserie "nouvelle vague" du pays...
