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Blonde buisson

Blonde buisson

La Brasserie

Brasserie Dubuisson
Chaussée de Mons 28
B-7904 Pipaix
Hainaut
Belgique
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Style de bière

Sterk Blonde Bier - Bière Blonde Forte


La bière

Après la bière ambrée de la Bush Ambrée et le breuvage de saison plus foncé de la Bush de Noël , la Bush Blonde (Scaldis) constituait un complément naturel lors de sa première introduction dans la gamme Bush en 1998. Cette année-là marquait le 65e anniversaire du pilier de Dubuisson, la Bush Ambrée, et ce breuvage musclé s'adressait carrément aux amateurs d'un blond fort.

Bien que cette bière filtrée à haute fermentation n'ait pas tout à fait le coup d'alcool de la Ambrée , à 10,5% vol., elle reste une bière puissante. Comme c'est le cas avec la plupart de la gamme Bush, les éléments de base de la blonde sont les mêmes - en particulier dans l'utilisation du distinctif Dubuisson maison-levure.

Ce qui a été peaufiné, c'est son équilibre malt (plus léger) et son utilisation de houblons spécifiques. Les houblons Saaz utilisés ici aident à garder les amers doucement en arrière-plan. Le résultat est une pils en apparence – blonde brillante avec une tête mousseuse – mais qui a un goût tellement plus plein. Une longue fermentation construit cette blonde à un capiteux de 10,5% ABV, rendu éminemment buvable par son profil de goût bien saturé.


De l'alcool

10,5 % ABV

Fermentation

La Bush blonde est une bière filtrée de haute fermentation.

Ingrédients

Eau du puits de la brasserie, sucre candi, malt d'orge, houblon Saaz et levure maison.

Couleur & Transparence

La Bush Blonde doit sa couleur blonde brillante à l'utilisation de variétés de malt traditionnelles, aidées par les houblons Saaz qui sont utilisés dans la production de cette bière.


    Température de service

    10 - 12 °C / 50 – 56,6 °F

    Verre de service

    Bush Blonde est servie dans le calice Bush soufflé à la bouche et produit artisanalement avec la finition typique « craquelé » (craquelée).


      Caractère, Goûts & Arômes

      La Bush Blonde se présente comme un mariage parfait de saveurs subtiles - douces mais sèches, amères mais douces - avec l'empreinte caractéristique de la levure Bush et une suite d'arômes bien équilibrés.


        Culinaire

        Bush Blonde est parfaitement adaptée à un usage culinaire. Grâce à sa faible amertume, la bière est le complément idéal et subtil des jus de cuisson ou des bouillons. Aussi bon dans les sauces ou pour faire une marinade de poisson ou de viande.

        Bush Blonde se marie délicieusement avec des plats aux œufs, des légumes de spécialité, des crustacés, des coquillages, des poissons accompagnés d'une sauce, des plats de poulet, des pizzas et des pâtes au pesto. Aussi excellent avec des fromages crémeux, durs et dans une fondue au fromage à la place du vin blanc.


        Conservation et stockage

        Bouteille : 18 mois Pression : 12 mois


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Bush Blonde est disponible aussi bien en bouteille (33cl) qu'en fût (20 l).


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