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Chimay Triple (Casquette Blanche)

Chimay Triple (Casquette Blanche)

La Brasserie

Bières de Chimay
Espace Chimay
Rue de Poteaupre 5
B-6464 Bourlers
Belgique
Site Internet Facebook

Style de bière

Bière Trappiste Belge (Triple/Tripel)


La bière

C'est en 1966 que le Frère Théodore crée la "capsule blanche", aujourd'hui plus connue sous le nom de Chimay Triple. Contrairement à l'obscurité Chimay Rouge et Chimay Bleue , la 'Chimay blanche' présente un caractère sec et houblonné. Cette tripler est vraiment une preuve potable de l'art complexe du brassage. Il a un caractère majoritairement sec, rehaussé par un fruité floral qui rappelle les souvenirs d'un grand vin blanc sec.

Plus tard, la dénomination de ' blanche ' sera changée en ' triple ' pour éviter toute confusion avec les bières blanches belges (les ' witbieren '). Le 500ème anniversaire de la ville de Chimay – fêté en 1986 – a été l'occasion idéale de commercialiser le Blanc au format 75cl, et de le parer du nom plutôt approprié de "Cinq Cents".

La levure apporte une contribution significative à l'arôme caractéristique de Blanc - non seulement du houblon et de la levure fraîche, mais en ajoutant également un fruité distinct. Il a fallu de nombreuses années d'essais et d'erreurs avant que le frère Théodore ne parvienne à sélectionner et à isoler la levure maison qui allait devenir un élément si essentiel des bières de Chimay, comme le Blanc.

Dans le verre, cela tripler a une couleur dorée tirant sur l'ambre. Son goût initial est sucré. Vous découvrirez alors une tripler un bel équilibre entre les herbes et les fruits, mais qui, surtout, préserve une finale douce et agréablement amère.

Bien qu'elle soit principalement appréciée en bouteille, cette exquise bière refermentée est également disponible en fût, mais uniquement auprès d'une élite d'auberges. Une vingtaine de pubs et cafés ont répondu aux critères stricts de la brasserie, et peuvent ainsi servir fièrement la fine fleur de Chimay triplé . Cherchez et appréciez.


De l'alcool

8% ABV

Fermentation

Une bière de haute fermentation qui refermente en bouteille.

Ingrédients

La Chimay Triple est brassée avec des ingrédients entièrement naturels : eau, malt d'orge, malts Cara München, orge d'hiver, houblon Galena et levure maison de Chimay.

Couleur & Transparence

Sous un tapis de neige finement tissé et crépitant, nous voyons une blonde dorée fraîche, avec une lueur cuivrée brillante.


    Température de service

    6 - 8 °C / 43 – 46 °F

    Verre de service

    Une Chimay se déguste normalement à partir du célèbre verre exclusif en forme de tulipe, un design caractéristique de tous les trappistes belges . Ce verre est disponible dans les magasins de bière et est souvent vendu dans un emballage cadeau en combinaison avec la bière.


      Caractère, Goûts & Arômes

      Chimay Triple rappelle assez le vin, avec ses caresses d'agrumes et d'herbes florales. Les impressions incluent celle du pain grillé et le goût fruité du raisin. La finale est élégante, donnant une touche de houblon amer, combinée à l'arôme herbacé amer du zeste d'agrumes et des clous de girofle.


        Culinaire

        Cette bière complexe forme un super duo avec de la morue, de la raie ou des ' coquilles ', accompagnées d'une sauce à base de crevettes ou de câpres. Un très agréable compagnon d'un risotto aux petits pois, kale de mer « lamsoor » et lardons de choix coupés en petits dés. Il est aussi excellent avec un plat de moules, ou un duo de croquettes de crevettes et de fromage – ou encore un curry piquant avec des nouilles.

        Un conseil pour les amateurs de mets marinés : dégustez une Chimay Triple avec le plat régional ' escaveche ' d'anguille ou de truite, mariné au vinaigre (appelé aussi ' opgelegd in 't zuur ' par les Flamands).


        Conservation et stockage

        La Chimay Triple est meilleure lorsqu'elle est bue le plus jeune possible. En commun avec tous triples , les conserver plus longtemps ne fera que nuire au caractère houblonné de la bière. Conservez de préférence une telle bière dans un endroit frais, sombre et sec.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Chimay Triple se décline en bouteilles de 33cl et 75cl. De plus, c'est l'un des rares trappistes que l'on peut déguster fraîchement coulé – mais seulement dans une vingtaine de cafés. Comme toutes les bières Chimay, les bouteilles de Chimay Triple sont encore assez faciles à trouver bien au-delà des frontières belges. Chimay, avec Westmalle , bénéficie probablement de la plus large diffusion de toutes les bières trappistes belges.


        Autres Bières de Chimay

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