La Brasserie

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La bière

Coccinelle est la première bière produite par le brasseur amateur Hasselt Kris Dexters. En 2007, il obtient son diplôme de brasseur à Anderlecht et en 2011, il obtient son diplôme de Zythologue à Hasselt. Après des années de dégustation, d'essais et d'erreurs, Kris a finalement trouvé ce qu'il cherchait. Sa création voit le jour en 2013 et est baptisée Coccinelle.

C'est le mot français pour coccinelle. Ce petit insecte est le protecteur naturel de la plante de houblon contre les pucerons. C'est aussi synonyme de chance et de bonheur, et c'est exactement ce que Kris espère réaliser avec ce breuvage : beaucoup de bonheur dans un verre de bière très savoureux.

La Coccinelle est une bière robuste qui se boit facilement. Le brasseur a trouvé le parfait équilibre entre un caractère fruité, herbacé et agréablement amer.

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De l'alcool

8,0 % ABV

Fermentation

Fermentation haute avec refermentation en bouteille. Non filtré et non pasteurisé. Cela explique le goût plein et robuste et aussi le léger trouble (voile ?) présent dans la bière.

Ingrédients

Eau, levure, malt pilsner, malt caramel , blé, trois variétés de houblon (East Kent Goldings / Northern Brew / Hallertau Perlé), herbes et sucre.

Couleur & Transparence

Blond clair avec une légère touche d'ambre. La bière est légèrement trouble car non filtrée et non pasteurisée.

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Température de service

6 - 8 °C / 42,8 – 46,4 °F

Verre de service

Coccinelle est servie dans un élégant verre à bière en forme de tulipe.

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Caractère, Goûts & Arômes

Sous la tête blanche légèrement crémeuse, notre nez discerne un léger fruité et une légère touche d'herbes. Ce fruité vient de la levure.

Le bel équilibre entre les arômes fruités et herbacés et la légère amertume houblonnée donne un arrière-goût agréablement amer qui vous fait attendre avec impatience la prochaine bouchée et le prochain verre. Cette triplette pleine de bouche passe agréablement bien.

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Culinaire

Une Coccinelle peut être servie avec une bonne pièce de bœuf ou un bon morceau de poisson. Il accompagnera à merveille un steak tartare acidulé et bien assaisonné, un morceau de cabillaud poêlé ou de lotte, accompagné d'une belle sauce crémeuse.

Cette bière fait également un excellent compagnon culinaire avec un barbecue estival. La subtilité de la bière n'affectera pas le goût des plats, mais la Coccinelle est suffisamment robuste pour faire face à des arômes puissants.

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Conservation et stockage

La bière peut être conservée jusqu'à deux ans après la mise en bouteille sans altérer son goût ou sa couleur. Comme toujours, il est préférable de le conserver dans une pièce sombre et fraîche.

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Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✖

Coccinelle est disponible en bouteilles de 33cl, bouteilles de 75cl et fûts de 20l (one way). Coccinelle se déguste déjà dans de nombreux cafés et restaurants. Vous pouvez également le trouver dans des commerces et hors licences .

Huisbrouwerij Krico site Internet comprend une longue liste de revendeurs qui s'allonge presque chaque jour. Si vous avez des questions ou des commentaires pour Kris Dexters, vous pouvez toujours entrer en contact avec lui en utilisant la même adresse de site Web.