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Houblon Chouffe

Houblon Chouffe La Brasserie

Brasserie d'Achouffe
Achouffe 32
6666
Wibrin-Houffalize
Belgique
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Style de bière

IPA belge (India Pale Ale)


La bière

La Houblon Chouffe est une bière crossover - une interprétation belge de l'India Pale Ale (IPA), un style de bière originaire d'Angleterre. Des houblons supplémentaires ont été ajoutés à ces bières, pour s'assurer que la bière a survécu au long voyage en mer vers l'Inde - d'où son nom. Et dernièrement, le style IPA fait fureur aux États-Unis, où les amateurs de bière sont friands de goûts plus amers.

Brasserie d'Achouffe a été l'une des premières brasseries belges à voir le potentiel et a lancé sa propre IPA en 2006. Elle comprenait même du houblon américain. Le résultat, le Houblon Chouffe, est trois fois plus amer que La Chouffe. C'est une bière qui ne tourne pas autour du pot quand il s'agit d'intensité houblonnée ! Il y a une explosion immédiate d'arômes de houblon pur, avec divers éléments qui pétillent au nez et caressent la langue.

La Houblon Chouffe commence par une touche perceptible d'agrumes, avec du pamplemousse en bonne place, avant de se fondre dans son caractère herbacé et vert de houblon. Sans surprise, il s'agit d'une bière résolument amère, soutenue par une teneur en alcool généreuse et une finale agréable et asséchante. Une bière puissante et de caractère, aussi bien pour les amateurs de ce style que pour les vrais connaisseurs.


De l'alcool

9% ABV

Fermentation

Houblon Chouffe c'est, tout comme La Chouffe , une bière de haute fermentation qui refermente en bouteille et en fût. Pour cela, de la levure et du sucre sont ajoutés juste avant la mise en bouteille.

Ingrédients

La forte blonde Houblon Chouffe est brassée avec de l'eau, du malt d'orge pâle, plus le Saaz-Saaz européen, et américain Tomahawk et Amarillo, des houblons aromatiques. Le houblon Amarillo est ensuite utilisé pour le houblonnage à sec, pour développer la saveur amère.

Couleur & Transparence

Le Houblon Chouffe se colore d'un blond clair, et présente une riche collerette blanche aux fines bulles. La levure peut être versée avec la bière en fin de service.


    Température de service

    Température : 6 – 10 °C / 42,8 °F – 50 °F

    Verre de service

    Contrairement à la Mc Chouffe et la Chouffe, la Houblon Chouffe n'est pas servie dans un verre tulipe mais dans sa propre et élégante flûte (33cl).


      Caractère, Goûts & Arômes

      La Houblon Chouffe offre des arômes de houblon incroyablement puissants, avec des touches d'agrumes dont le pamplemousse. Remerciez le houblon aromatique américain pour ce nez merveilleux. Cette même combinaison s'étend à la saveur, où un houblon riche et complexe est traversé par ce pamplemousse citronné. Mais il y a aussi des touches fruitées provenant de la levure au goût distinctif d'Achouffe. Toute cette complexité gustative est bien équilibrée, grâce à la teneur en alcool plus élevée.


        Culinaire

        La Houblon Chouffe se marie très bien avec de la chicorée crue et braisée, une onctueuse soupe de poissons à la rouille, des foies de volaille frits, des pommes de terre grenailles à la crème sure, des sauces au beurre, du wasabi et du raifort.

        Autres accords conseillés : pamplemousse rose, miel ou un fromage bleu au lait de vache pasteurisé – le bleu Rossini à base de moût de raisin et de vin rouge, ou le Pouligni St-Pierre.


        Conservation et stockage

        Comme La Chouffe, cette bière se garde 36 mois en bouteille et 12 mois en fût. Il peut être conservé jusqu'à trois ans après la mise en bouteille sans changement de goût ou de couleur.

        Cependant, si vous la gardez plus longtemps, le caractère houblonné de cette bière sera presque certainement affecté.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Moins connu que La Chouffe, mais jouissant de la même affection, le Houblon Chouffe est disponible en bouteilles de 33cl et 75cl et en fût de 20L.

        Disponible partout à l'international, tout comme ses cousins ​​Mc Chouffe et La Chouffe.


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