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Liefmans Kriek Brut
La Brasserie
La bière
La base de Liefmans Kriek Brut a été posée dans les années 1900 à 1930, lorsque les agriculteurs locaux ont commencé à venir à Liefmans, pour demander un tonneau de bière à utiliser avec leur surabondance de « krieken » (cerises).
Mais c'est Pierre Van Geluwe-De Berlaere qui fut le premier brasseur de Liefmans à faire l'inverse – et à ajouter du « krieken » directement à la bière mûrissant dans les cuves.
UN Liefmans La Kriek Brut ne doit être confondue avec aucune autre « kriek ». La bière n'est brassée qu'une fois par an, exclusivement à partir de fruits belges, et, pour couronner le tout, est affinée pendant 18 mois, avant d'être prête à quitter la brasserie.
La bière est également un mélange complexe - entre 15 et 20 lots différents de Goudenband et Oud Bruin sont utilisés. Des arômes de fruits rouges apparaissent d'abord lorsque la bière est versée, puis un soupçon de massepain, se mêlant au parfum délicieusement sucré de cerises chaudes.
Vous obtenez immédiatement un goût agréablement acide, qui évolue vers une finale douce. Cette bière fruitée vous offre également une ampleur robuste et parfaitement dosée, qui permet de profiter longtemps des nombreux goûts différents que vous rencontrez au fur et à mesure de sa dégustation.
De l'alcool
6% ABV
Fermentation
La Liefmans Kriek Brut est une bière de fermentation mixte. Cela signifie qu'avant la refermentation, il y a aussi une fermentation spontanée qui se produit lorsque la bière est exposée aux cellules de levure sauvage naturellement présentes dans l'air.
Ingrédients
Les bières sous-jacentes de la Kriek Brut sont brassées avec des ingrédients naturels : pâle et foncée malts d'orge , houblons Herkules et cerises Noordkrieken de Gorsem.
Chaque hectolitre de cette bière contiendra jusqu'à 13 kilos de fruits qui mûriront dans la cuve à côté de la bière.
Couleur & Transparence
Cette Liefmans est une bière claire, avec une couleur brun rougeâtre chaude et profonde. Il forme un collier joliment pâle.
Température de service
Température : 6 - 10 °C / 42,8 F – 50 °F
Verre de service
A l'exception de la Liefmans Fruitesse , cette brasserie propose le même verre pour toutes ses bières : l'élégant verre à pied Liefmans. Ce verre peut être obtenu dans les magasins de bière spécialisés ou dans les boutique en ligne de la brasserie .
Caractère, Goûts & Arômes
Une bière 'kriek' étonnamment équilibrée, avec une sensation de bouche pleine. Les goûts acidulés et sucrés sont parfaitement équilibrés avec les cerises.
Offre un riche bouquet de cerise avec des touches de bois et d'amande. Liefmans Kriek Brut est complexe, délicieusement sucré avec une touche de fraîcheur.
Culinaire
Liefmans Kriek Brut fait un excellent travail dans l'assiette, ainsi qu'à côté. Un délicieux accord peut être fait avec des tomates, des huîtres, du gibier, du canard rôti, des vinaigrettes au vinaigre balsamique, des clous de girofle, des cerises, des fraises, des framboises, du noir Chocolat et bleu belge non pasteurisé fromages .
Conservation et stockage
Tout comme la Liefmans Goudenband, cette bière se conserve facilement dix ans dans une pièce sombre et fraîche. Les bouteilles doivent être stockées verticalement.
En partie à cause de sa complexité, c'est l'un des rares Bières belges dont le goût s'améliore nettement avec le stockage.
Disponibilité
Bouteille ✔ En fût ✔
Liefmans Kriek Brut est disponible en bouteilles de 37,5cl et 75cl et à la pression. Inutile de dire qu'il n'est pas aussi présent que le Fruitesse.
Que ce soit en Belgique ou à l'étranger, vous êtes certain de trouver cette bière dans les cafés et magasins de bière plus spécialisés. Duvel-Moortgat exporte sa bière dans le monde entier, il existe donc des fans aux quatre coins du globe.
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