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Limburgse Witte
La Brasserie
Style de bière
Witbier (bière blanche)
La bière
Malt, blé, houblon, coriandre, zeste de citron séché et eau. Même les premiers enregistrements répertorient ces ingrédients pour le brassage d'une bière blanche.
L'époque de cette bière blanche a commencé autour de l'année 1445, lorsque les moines partageaient leur temps entre la prière, les œuvres caritatives, la vinification et brassage de la bière .
Ils ont découvert comment faire cette bière blanche légèrement acidulée. Plus tard, les gens ont développé un goût pour les herbes et les épices exotiques, importées des colonies.
Cela a conduit à l'ajout de coriandre et de zeste d'orange. Au Moyen Âge, les Belges développent un goût prononcé pour la bière blanche, qui devient populaire grâce à l'abondance du blé.
Cependant, l'introduction de la tradition de la pils alors relativement jeune au XXe siècle a entraîné la disparition de la plupart des brasseries de bière blanche. La Witbier, ou bière blanche, était une style de bière menacé d'extinction.
La dernière brasserie de bière blanche a fermé ses portes au milieu des années 1950. Les consommateurs préféraient alors une bière filtrée et limpide telle qu'une pils.
Cependant, le renouveau de la Belgique bières spéciales a également conduit à une popularité croissante de la bière blanche, tant en Belgique qu'à l'étranger.
La Limburgse Witte, brassée par le Brasserie Cornelissen et commercialisé en partenariat avec la Brasserie Martens de Bocholt, a été lancé en 1993. Un excellent désaltérant lorsque vous profitez du soleil sur une terrasse extérieure.
De l'alcool
5% ABV
Fermentation
Bière de fermentation haute.
Ingrédients
La Limburgse Witte est brassée avec de l'eau, de la levure, du blé, de l'avoine, du malt, du houblon, de l'écorce d'orange et de la coriandre.
Couleur & Transparence
Cette bière non filtrée prend une couleur jaune pâle dans le verre. Il développe une nébulosité et de minuscules perles sous un nuage de mousse blanche.
Température de service
6 °C / 43 °F
Verre de service
Le Limburgse Witte est servi dans un élégant verre à dégustation effilé sur un pied haut.
Caractère, Goûts & Arômes
L'utilisation de blé donne à la bière une saveur légèrement amère. La coriandre apporte une touche piquante et le zeste de citron explique le fruité.
Culinaire
Fortement recommandé en accompagnement d'un poisson grillé, une dorade rose par exemple, et bien sûr avec des moules frites, l'un des classiques culinaires .
Côté desserts, cette bière blanche s'accorde parfaitement avec un sorbet à l'orange, une meringue au citron ou une tarte aux pommes.
Conservation et stockage
Cette bière blanche se conserve 12 mois en bouteille. Au robinet, il peut être conservé pendant six mois.
La Witbier n'est certainement pas un style de bière adapté à la garde. Les dates de péremption inscrites sur le flacon doivent être respectées. Stockez toujours les bouteilles verticalement dans un environnement frais, sec et sombre.
Disponibilité
Bouteille ✔ En fût ✔
Disponible en bouteilles de 25cl et en pression (fûts de 30l). Cette bière est assez facile à trouver dans sa province natale du Limbourg. Comme beaucoup d'autres bières brassées en Belgique, plus vous êtes proche de la source, plus elle est populaire et facile à trouver.
De plus, mieux c'est magasins de bière stockera cette bière.
A l'étranger, la bière est disponible en ligne ou via les canaux spécialisés habituels. Pour toute demande d'exportation, vous devez contacter la brasserie.
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