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Lindemans Oude Kriek Cuvée René

Lindemans Oude Kriek Cuvée René

La Brasserie

Brasserie Lindemans
Lenniksebaan 1479
B-1602 Vlezenbeek (Saint-Pierre-Leeuw)
Vlaams-Brabant
Belgique
E-mail Site Internet Twitter Facebook

Style de bière

Oude Kriek


La bière

Lindemans appartient au groupe très sélect des brasseries de lambic qui brassent à ce jour des bières lambic authentiques dans la région de la vallée de la Senne en la région bruxelloise .

Pour déguster les bières lambic traditionnelles produites par cette brasserie - Lindemans Oude Kriek Cuvée René et Oude Gueuze Cuvée René - vous devez d'abord former vos papilles gustatives.

Le goût de ces bières est assez acidulé, ce qui les rend pas vraiment différentes du vin.

Le processus de fermentation, de maturation et de développement se déroule à peu près de la même manière. Au bout de six mois, les bières gagnent en complexité et, grâce à la lente refermentation qui se déroule à l'intérieur de la bouteille, elles continuent d'évoluer pendant des années.

L'élaboration de Lindemans Oude Kriek Cuvée René ne nécessite aucun assemblage. Le brasseur ajoute des cerises krieken entières à un lambic qui a vieilli au moins six mois dans des "foeders" en chêne (d'énormes fûts en bois).

Ces cerises krieken fermenteront ensuite dans le tonneau pendant au moins six mois jusqu'à ce qu'elles produisent un joli « kriekenlambiek ». Ce lambic est ensuite transféré dans des bouteilles de 75cl où il continuera à fermenter.

La fermentation en bouteille produit du dioxyde de carbone, qui explique les bulles délicates et le col de mousse presque translucide. Lindemans Oude Kriek Cuvée René prend une couleur rouge rubis dans le verre recouvert d'un nuage de mousse rouge rosé.

Cette kriek est une boisson désaltérante par excellence. Son goût légèrement acidulé et pétillant en fait un apéritif idéal. La gamme de cette brasserie comprend également une Gueuze, Oude Gueuze, Faro et Kriek.

Côté bières fruitées, il propose également une Lindemans Pecheresse (pêche), framboise (framboise), Cassis (mûre) et Pomme.


De l'alcool

7% ABV

Fermentation

Une bière de fermentation spontanée qui refermente en bouteille.

Ingrédients

Lindemans Oude Kriek Cuvée René est brassée avec de l'eau, des levures sauvages, du malt d'orge, du blé non malté, du houblon vieilli et des cerises krieken entières.

Couleur & Transparence

Cette bière prend une couleur rubis sous une collerette rouge-rose lorsqu'elle est servie dans l'élégant verre de dégustation à pied haut dont le logo rappelle la Belle Epoque.


    Température de service

    5°C /41°F

    Verre de service

    La Lindemans Oude Kriek Cuvée René est servie dans un élégant verre à vin à pied haut qui préserve magnifiquement les arômes et garantit que le col conserve sa forme pendant un certain temps.


      Caractère, Goûts & Arômes

      Une bière fruitée au goût pur et rafraîchissant de cerises krieken. Les acides contenus dans la bière sont agréables au palais avec un bel équilibre entre le fruité et l'acide.

      La touche acidulée provenant des tanins produits par les pépins de fruits se transforme en un arrière-goût légèrement fruité qui persiste pendant un certain temps.


        Culinaire

        Cette bière rafraîchissante, pétillante et légèrement acidulée est idéale pour l'apéritif. Il se marie très bien avec les recettes de lapin et présente également un contraste réussi avec des fromages à pâte molle et persillée, un Stilton ou un Bleu des Causses par exemple.


        Conservation et stockage

        Peut se conserver plusieurs années dans une cave sombre et fraîche. Le goût de cette « oude kriek » continuera à se développer grâce à sa refermentation en bouteille.

        Pour de meilleurs résultats de stockage, gardez toujours vos bouteilles debout dans un endroit frais et sec.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Disponible en bouteilles de 37,5cl et 75cl. La brasserie est très active sur le marché de l'exportation et livre ses bières lambic populaires d'Asie aux États-Unis. Vous pourrez donc trouver cette Kriek en dehors de la Belgique.


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