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Pauwel Kwak

Pauwel Kwak

La Brasserie

Brasserie Bosteels
Kerkstraat 96
Buggenhout
9255
Flandre Orientale
Belgique
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Style de bière

Ambre spécial lourd


La bière

Au 18ème siècle, il y avait un brasseur très connu dans la région de Dendermonde ; il s'appelait Pauwel Kwak. Il brassait sa propre bière, qui était sombre et lourde. Il a également eu un relais de poste sur la route entre Malines et Gand, où les malles-poste s'arrêtaient pour faire une pause.

A cette époque, le Code Napoléon interdisait aux chauffeurs de car de boire de la bière avec leurs passagers et ne leur permettait donc pas de quitter le car pour se désaltérer. Pauwel Kwak a inventé une solution efficace à ce problème en proposant la fameuse bière Kwak dans un verre spécial qui pouvait être fixé à la voiture, afin que les conducteurs puissent également en profiter.

Cette histoire a inspiré un brasseur de la ville voisine de Buggenhout et depuis les années 1980, le Pauwel Kwak est brassé par Brouwerij Bosteels , qui produit également le populaire Tripel Karmeliet et le DeuS Brut des Flandres.


De l'alcool

8,4 % ABV

Fermentation

Fermentation haute, filtrée et pasteurisée.

Ingrédients

Comme toutes les bières Bosteels, elle est brassée avec des ingrédients de base naturels : malts d'orge, eau minérale, blé, houblon et sucre candi blanc.

Couleur & Transparence

Le Pauwel Kwak a une couleur ambrée profonde. Lorsqu'il est versé correctement, il forme une belle tête ferme.


    Température de service

    6 - 7 °C / 42 °F - 44 °F

    Verre de service

    Servi dans le distinctif Kwak ' Koetsiersglas ' avec son fond convexe, qui se trouve dans un support en bois. C'est très probablement le verre à bière le plus distinctif de Belgique. Il n'y a vraiment pas d'alternative à ce verre.


      Caractère, Goûts & Arômes

      Pauwel Kwak a des arômes terreux, un caractère malté avec des touches de réglisse, une robustesse de nougat et une finale chaleureuse qui n'est pas sans rappeler la banane caramélisée. La levure et les fruits rouges sont les arômes les plus forts, mais vous trouverez également quelques herbes.

      Le caramel est assez perceptible, ainsi que les herbes et le zeste d'orange. L'arrière-goût est légèrement amer et herbacé.


        Culinaire

        Cette bière est un compagnon de table digne et a également ses utilisations dans la cuisine. Il fera un accord parfait avec, par exemple, du pigeon ou des cornichons. Vous pouvez avoir les deux en même temps grâce au caramel fin du Kwak .

        Cela complète le goût piquant des cornichons et l'adoucit légèrement afin qu'il ne domine pas le pigeon.


        Conservation et stockage

        Tout comme les autres bières de la gamme Bosteels, la bouteille indique une durée de conservation de deux ans. Nous vous recommandons vivement de suivre cette directive. Le goût de cette bière ne s'améliorera pas avec un stockage plus long, en fait il pourrait se détériorer.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Le Pauwel Kwak, comme le Tripel Karmeliet , est disponible en bouteilles (33cl, 75cl) et en pression (fûts de 30 l). Comme la Karmeliet, cette bière est largement distribuée dans toute la Belgique.

        Il est facile à trouver dans les cafés, les hors licences spécialisées et les supermarchés. Comme les autres bières Bosteels, la Pauwel Kwak est exportée très loin et se trouve donc hors des frontières belges.


        Autres bières Brouwerij Bosteels

        DeuS Brut des Flandres
        DeuS Brut des Flandres est une bière unique qui a été introduite dans le monde en 2002. C'est une bière pétillante, honnête et pure créée avec juste de l'eau, de la levure, du malt et du houblon. Les cultures de levure soigneusement sélectionnées ajoutent un léger goût de gin ...

        Tripel Karmeliet
        Les carmélites de Dendermonde en Flandre orientale brassaient une bière à trois grains dans les années 1600. Cette information, publiée dans un livre récent sur l'histoire brassicole locale, a été révélée après Brouwerij Bosteels ...

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