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Petrus Pâle Vieilli

Petrus Pâle Vieilli

La Brasserie

Brouwerij De Brabandere
Rijksweg 33
B-7623 Bavikhove
Flandre occidentale
Belgique
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Style de bière

Foeder Bière Affinée sur Chêne


La bière

Petrus Aged Pale est l'étrange parmi les bières foeder, qui ont traditionnellement tendance à prendre une couleur rougeâtre ou brun foncé dans le verre. Cette bière, brassée uniquement à partir de malt pâle, est généralement considérée comme l'une des meilleures pale ales mûries en bois.

Petrus Aged Pale avait un goût nettement piquant, sec et fraîchement aigre. Il passe 18 à 24 mois à mûrir dans des fourrages géants en chêne (fûts) avant d'être commercialisé.

C'est grâce aux efforts du regretté gourou de la bière britannique Michael Jackson que la bière qui coule dans votre verre est toujours entièrement pure et non coupée. Jackson l'a également nommé et l'aimait tellement qu'il l'a vendu lui-même à des clubs de bière américains.

La Petrus Aged Pale est devenue une bière de référence pour le style sour ale. Elle sert également de bière mère pour les mélanges de bières fraîches, fraîchement aigres et aigres-douces.

Depuis les années 1970, le Brasserie De Brabandère s'est spécialisée dans les bières nourricières, et a progressivement construit sa gamme.

En plus de cette bière, la famille des bières nourricières Petrus comprend la Petrus Blonde, la Petrus Dubbel Bruin, la Petrus Gouden Tripel, la Petrus Spéciale (ambrée), la Petrus Oud Bruin et le Petrus Vieilli Rouge .


De l'alcool

7,3 % ABV

Fermentation

Une bière de fermentation haute élevée en fûts de chêne.

Ingrédients

Petrus Aged Pale est brassée avec de l'eau, une levure maison, malt et le houblon aromatique Saaz.

Couleur & Transparence

Petrus Aged Pale prend une couleur claire et pâle dans le verre sous une tête de mousse blanche.


    Température de service

    12 °C / 54 °F

    Verre de service

    Les bières Petrus sont servies dans un élégant verre siglé en forme de tulipe sur pied haut, qui permet aux arômes de se développer magnifiquement.


      Caractère, Goûts & Arômes

      Petrus Aged Pale est très astringent et vineux. Il est sec avec la fraîcheur des pommes acidulées, un vrai brut de brut.

      Il y a aussi des saveurs de sherry et de fruits. L'acidité classique de le style de la bière ressort dans la finition.


        Culinaire

        Petrus Aged Pale est un excellent accord avec les coquillages et crustacés, y compris le gris Crevette de la Mer du Nord , utilisée dans un tomaat-garnaal (tomates farcies aux crevettes) ou dans des croquettes de crevettes.

        Cette bière très sèche résiste bien à une mousse de truite fumée aux anchois poivrés. Il est également recommandé avec un lait de chèvre ou de brebis doux belge fromage .


        Conservation et stockage

        La brasserie recommande de conserver cette bière jusqu'à 24 mois en bouteille et jusqu'à 8 mois en pression (en fût).

        La bière a déjà été (fût) vieilli à la perfection, il n'est donc pas nécessaire ni avantageux de le conserver plus longtemps que le conseille le brasseur.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl et en pression (30l). Brouwerij De Brabandere est un nom connu en matière de bière belge, vous pouvez donc découvrir et déguster la gamme de bières Petrus sans trop d'efforts en Belgique.

        De Brabandere exporte ses bières dans le monde entier, vous ne devriez donc pas avoir de mal à trouver Petrus Aged Pale ou même l'une des gammes de bières Petrus.



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