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Rodenbach classique

Rodenbach classique

La Brasserie

Brasserie Rodenbach
Spanjestraat 133
B-8800 Roulers
Flandre occidentale
Belgique
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Style de bière

Ale rouge-brun flamande / bière aigre belge


La bière

Les bières rouge-brun flamandes, la Rodenbach Classic par exemple, ont été brassées pour la première fois au Moyen Âge. À cette époque, aucun houblon n'était utilisé pour conserver la bière. L'acide lactique et l'acide acétique ont été utilisés à la place pour prolonger la période de stockage d'une bière.

Cela a donné naissance à la tradition des « bières aigres » qui sont fabriquées en « coupant » (mélangeant) une quantité de bière jeune fermentée avec de la vieille bière mûre. Cette méthode de brassage est restée inchangée depuis ce haut Moyen Âge.

Avant l'introduction de la plante de houblon, les brasseurs utilisaient un mélange d'herbes appelé « gruut » et la bière était vieillie dans des fûts de chêne pour s'assurer qu'elle pouvait être conservée plus longtemps.

Cette bière aigre particulière n'a pas le goût de gruut ou de houblon amer bien qu'elle contienne du houblon de Poperinge .

La Rodenbach est considérée comme un exemple classique de la bière rouge-brune flamande, d'où le "Classique" dans son nom.

Une partie de la bière vieillira pendant 24 mois dans l'un des 294 « foyers » en chêne dans les chambres d'alimentation du Brasserie Roulers . Une fois maturée, cette bière nourricière sera «coupée» avec de la bière jeune pour constituer un assemblage contenant 75% de bière jeune.

Rodenbach Classic, véritable désaltérant, est de couleur rouge-brun grâce au malt coloré et tire son goût légèrement acidulé de la maturation en fûts de chêne.

Michael Jackson, le regretté connaisseur de la bière britannique, a déclaré que la Rodenbach Classic était « la bière la plus rafraîchissante au monde ».

La famille des bières Rodenbach compte maintenant pas mal de membres, de la légère Rodenbach FruitAge aux bières de dégustation - Rodenbach Grand Cru , Caractère Rouge et Vintage – plus une bière fruitée, Alexandre Rodenbach . La brasserie Rodenbach appartient à Swinkels Family Brewers , qui sont également les propriétaires de Palm.


De l'alcool

5,2 % ABV

Fermentation

La Rodenbach Classic est une bière de fermentation mixte.

Ingrédients

La Rodenbach Classic est brassée avec de l'eau, du malt d'orge, du maïs, du fructose, du houblon et de la levure.

Couleur & Transparence

Rodenbach Classic doit sa couleur rouge-brun aux malts de caramel brûlé. Non seulement ces malts colorent la bière, mais ils préviennent également l'oxydation.


    Température de service

    6-8°C/42-46°F

    Verre de service

    La Rodenbach Classic est servie dans un verre robuste et nervuré, caractéristique de cette bière rafraîchissante et buvable qui est largement appréciée et appréciée.


      Caractère, Goûts & Arômes

      Une bière rafraîchissante, facile à digérer et qui stimule l'appétit. Idéal avec des collations avant le dîner. Le goût légèrement acidulé et le fruité complexe rappellent le vin.


        Culinaire

        Sur la côte belge, c'est un vrai classique, souvent servi en accompagnement d'un combo tomates-crevettes ou autres fruits de mer. On peut aussi recommander une association avec de la volaille, des fruits rouges et des desserts, une crème brûlée par exemple.


        Conservation et stockage

        Se conserve 24 mois en bouteille. En fût, la bière se conserve jusqu'à 9 mois.

        Pour un stockage optimal, conservez vos bouteilles debout dans un endroit frais, sombre et sec.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Disponible en bouteilles (33cl) et fûts (20l).

        Le groupe brassicole Swinkels Family Brewers - principalement connu pour la pilsener Bavaria - exporte sa bière sur presque tous les continents. Ainsi, que vous soyez en Belgique ou plus loin, vous pourrez acheter du Rodenbach via les canaux habituels.


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