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Triple Saint-Martin

Triple Saint-Martin

La Brasserie

Brasserie de Brunehaut
Rue des Panneries 17
B-7623 Rongy
Hainaut
Belgique
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Style de bière

Triple Blonde Belge


La bière

Les bières de l'abbaye Saint-Martin sont les héritières de l'ancienne abbaye Saint-Martin de Doornik (Tournai), l'une des plus anciennes villes de Belgique . L'abbaye a été fondée il y a plusieurs siècles et a cessé d'exister en 1797, à l'époque de la Révolution française.

Le seul survivant est l'hôtel de ville de Doornik, avec sa crypte souterraine historique, située dans l'ancien palais abbatial. Comme de nombreuses abbayes, l'abbaye de Saint-Martin possédait sa propre brasserie.

En 1890, la Brasserie de Brunehaut – alors appelée Brasserie Saint Joseph – commence à brasser le bières d'abbaye sur la base des recettes compilées par les moines.

A ce jour, cette tripel est brassée de manière artisanale, en utilisant uniquement des ingrédients naturels, dont l'orge biologique produite par la ferme brassicole et maltée selon les Brunehaut Caractéristiques.

Outre la triplette, il y a l'Abbaye de St Martin Blonde, l'Abbaye de St Martin Brune, l'Abbaye de St Martin de Noël et quelques éditions limitées, dont la St Martin Quadruple, élevée en fûts de chêne.

La Saint-Martin Triple, lancée en 2012, surprend par ses arômes de fruits confits et de miel d'acacia, couplés à la bouche ample d'une bière de dégustation équilibrée à la finale sèche.


De l'alcool

9% ABV

Fermentation

La Saint-Martin triple est une bière de haute fermentation qui refermente aussi bien en bouteille qu'en fût.

Ingrédients

La Saint-Martin Triple est brassée avec de l'eau, de la levure maison, malt et les houblons Hallertau Mittelfrüh, Saaz et Northern Brewer.

Couleur & Transparence

La Saint-Martin Triple est une bière blonde dorée, limpide, légèrement nacrée sous un délicat collet de mousse blanche.


    Température de service

    7 °C / 45 °F

    Verre de service

    Cette bière de dégustation est servie dans un élégant verre en forme de tulipe à pied haut. Le verre est orné de l'image d'une fenêtre au plomb originale de la cathédrale de Doornik qui montre un brasseur se présentant pour payer ses dîmes (impôts) à l'évêque.


      Caractère, Goûts & Arômes

      La première impression du Saint-Martin Triple est celle des fruits confits et du miel d'acacia, suivie d'impressions zestées de poivre maniguette et de coriandre.

      La refermentation donne un caractère sec à cette bière qui devient particulièrement perceptible dans la longue finale. C'est une bière ronde, ample en bouche et de dégustation complexe plutôt qu'une bière de session.


        Culinaire

        Une bière de dégustation à déguster devant un feu ouvert ou en compagnie d'une tranche de pain recouverte d'un sirop acidulé et nappée d'une couche de crème onctueuse, épicée Fromage de Herve .

        C'est une bière idéale pour accompagner des fromages à pâte dure, comme un comté affiné.

        La bière est délicieuse avec gastronomique les préparations aussi, un risotto à la truffe blanche par exemple.


        Conservation et stockage

        Il est recommandé de ne pas conserver cette bière plus de trois ans en bouteille et jusqu'à un an en fût ; ce style de bière n'a jamais été conçu pour être stocké pendant de longues périodes. Les bières blondes houblonnées comme la Saint-Martin Triple peuvent perdre leur caractère typique avec le temps.

        Gardez toujours vos bouteilles debout dans un endroit frais, sombre et sec.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Saint-Martin Triple est disponible en bouteilles de 33cl et 75cl et en pression (fûts de 20 litres). En visitant les environs de la brasserie, vous trouverez de nombreux endroits servant et vendant fièrement la gamme Saint-Martin. Plus vous vous éloignez de la brasserie, plus il sera difficile de la trouver. Heureusement, la Saint-Martin n'est pas différente de nombreuses autres bières belges et s'exporte avec beaucoup de succès à l'étranger.

        En Belgique, vous pourrez vous en procurer dans les magasins de bière spécialisés et même dans certains supermarchés.

        L'approvisionnement en ligne est bien sûr une autre option.


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