Style de bière

La bière

Saint Gommaire est le saint patron de la petite ville de Lier, située dans la région de Campine. On dit que Gummarus a accompli pas mal de miracles.

Il a réussi à créer une source simplement en touchant le sol avec son bâton, un exploit que les brasseurs ont trouvé très intéressant, pour ne pas dire utile.

En l'honneur de ce saint, l'agréable taverne du musée en plein air voisin de Bokrijk porte le même nom. Cette taverne a été transférée de la ville de Lier ; serrure, crosse et canon.

La Brasserie Cornelissen fait son entrée dans le monde des bières fortes avec ses Sint-Gummarus Tripel et Dubbel. Sint-Gummarus n'est pas une bière d'abbaye reconnue car elle n'est pas liée à une abbaye actuelle ou ancienne.

Sint-Gummarus Tripel est la première tripel fabriquée dans la province du Limbourg. Cette bière à la robe blonde cuivrée est le fruit d'une longue processus de brassage dans lequel la bière a beaucoup de temps pour mûrir.

Cette triplette a un arôme fruité avec une finale légèrement amère. Le solide col de mousse reste debout pendant un certain temps dans l'élégant verre de service. Les arômes évoquent l'alcool et le malt.

Le nom "tripel" fait référence à une bière forte de haute fermentation, de couleur blonde à ambrée, qui refermente en bouteille et s'inspire des bières d'abbaye. Les Belges adorent leurs tripels.

De l'alcool

8,3 % ABV

Fermentation

Bière de haute fermentation qui refermente en bouteille.

Ingrédients

Sint-Gummarus Tripel est brassée avec de l'eau, de la levure, malt , houblon et herbes.

Couleur & Transparence

La bière prend une teinte blonde cuivrée dans le verre et se recouvre d'une belle couche de mousse couleur crème.

Température de service

2 - 4°C / 36 - 39°F

Verre de service

Comme les autres bières brassées par la brasserie Cornelissen, Sint-Gummarus Tripel est servie dans son propre verre de dégustation.

Caractère, Goûts & Arômes

Les arômes de cette bière sont influencés par l'alcool et le malt. Cette triplette a une saveur fruitée et offre une finale légèrement amère avec des touches d'herbes.

Culinaire

Ce tripel tout en rondeur mais plutôt sec fait un excellent accord avec Fromages belges et préparations de viande.

Conservation et stockage

Cette bière se conserve 24 mois en bouteille. Il se conservera en barrique pendant 12 mois.

La triplette style de bière ne se garde pas au-delà de la date de péremption conseillée par la brasserie.

Stockez toujours les bouteilles verticalement dans un environnement sombre, sec et frais.

Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✔

Disponible en bouteilles de 33cl et 75cl et à la pression (30 litres). L'amateur de bière moyen n'est pas immédiatement familier avec le nom Cornelissen ; cependant, la brasserie commercialise activement ses bières au-delà des frontières belges.

Les bières Cornelissen sont donc de plus en plus accessibles et disponibles à l'étranger par les canaux habituels.

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