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Saint-Louis Kriek Lambic

Saint-Louis Kriek Lambic

La Brasserie

Château Brouwerij Vanhonsebrouck
Brouwerijstraat 1
(Ingelmunstersestraat 46)
8870
Emelgem (Izegem)
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Style de bière

Lambic aux fruits (Fruit Lambic)


La bière

Le St. Louis Kriek Lambic est un kriekenlambiek produit de manière traditionnelle. Elle se distingue de la St. Louis Premium Kriek par le fait qu'au lieu de jus de krieken, une proportion de 15% de vraies cerises de krieken est ajoutée à la gueuze lambiek. La krieken mûrira avec la bière pendant au moins six mois.

Une autre différence essentielle par rapport aux bières fruitées St. Louis Premium est qu'après maturation, la bière est mélangée avec du vieux lambiek. Du sucre et des édulcorants sont ajoutés.

À l'origine, cette bière avait un pourcentage d'alcool de 5 %, mais celui-ci a été réduit à 4,5 %, puis à 4 %.

C'est le seul qui reste Château Brasserie van Honsebrouck bière fruitée qui est toujours brassée en version alternative depuis l'introduction de la gamme Premium en 2001.

Comme Gueuze , la Kriek a reçu un mandat de l'Union Européenne et peut désormais se targuer d'être une spécialité traditionnelle garantie.


De l'alcool

4,0 % ABV

Fermentation

Fermentation spontanée. Cette Kriek Lambic est brassée à base de gueuze lambiek produite artisanalement. Ce lambiek est brassé de manière traditionnelle et vieillira ensuite en fûts de chêne.

Ingrédients

Le St. Louis Kriek Lambic est à base de gueuze lambiek brassée avec malt d'orge , blé non malté et houblon. Du sucre, du krieken et du vieux lambiek sont ensuite ajoutés.

Couleur & Transparence

C'est une bière à la robe rouge foncé, presque bourguignonne, moins claire que la Kriek Premium . Grâce aux cerises ajoutées, la bière donne un col rose reconnaissable et distingué.


    Température de service

    6 °C / 42,8 °F

    Verre de service

    La Kriek Lambic de Saint-Louis s'est vu attribuer son propre verre, au même titre que la Gueuze Fond Tradition . Ces verres sont différents de ceux utilisés pour les bières de la gamme St. Louis Premium.


      Caractère, Goûts & Arômes

      La bière donne un goût intense de krieken avec de subtiles touches d'amande. Cet arôme provient des noyaux de cerise et détermine le goût de cette délicatesse fruitée.

      Moins sucré que la kriek Premium.


        Culinaire

        Le St. Louis Kriek Lambic présente un caractère plus acide par rapport à la Premium Kriek. Inutile de dire que cela donne une dimension différente à l'accord gustatif. A l'amateur de bière de commencer à expérimenter.

        Cette bière, comme beaucoup d'autres bières fruitées, se déguste en dessert ou en fins culinaires . Aussi bon comme ingrédient pour les sauces avec, par exemple, le foie d'oie frit.


        Conservation et stockage

        La plupart des bières Van Honsebrouck ne nécessitent pas de stockage supplémentaire. St. Louis Kriek Lambic ne fait pas exception.

        Il est réputé que les bières de ce type survivra pendant de nombreuses années, mais nous laisserons chaque amateur de bière juger par lui-même.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        La St. Louis Kriek Lambic est brassée en bien plus petites quantités que la Premium Kriek. En Belgique, vous trouverez cette bière dans des hors-licences bien achalandées et dans des magasins spécialisés magasins de bière et cafés.

        Une bonne partie de la production de la Brasserie du Château Van Honsebrouck est destinée à l'exportation. Ainsi, en dehors de la Belgique, vous devriez pouvoir vous procurer une bouteille sans trop de problèmes.


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