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Trignac XII

Trignac XII

La Brasserie

Château Brouwerij Vanhonsebrouck
Brouwerijstraat 1
(Ingelmunstersestraat 46)
8870
Emelgem (Izegem)
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Style de bière

Tripel Belge Vieilli en Fût


La bière

Trignac à partir de Château Brasserie Van Honsebrouck a été introduit au printemps 2013 et est bien plus qu'une triplette vieillie en fûts de chêne. Il s'agit en effet de la première véritable triplette vieillie dans des fûts de cognac français recyclés.

Ces fûts spéciaux de maturation ne peuvent être utilisés qu'avec parcimonie. Il n'est donc pas surprenant que cette bière ait une production très limitée et soit commercialisée en bouteilles numérotées. Le nom de la bière fait référence à la communauté française de Trignac.

En plus d'être la bière la plus exclusive de la gamme, la Trignac est aussi la bière Kasteel la plus lourde en fonction de son degré d'alcool. La Château Tripel entre dans le baril avec un pourcentage d'alcool de 9% ABV pour finir par être embouteillé à 12% ABV.

Après tout, il faut tenir compte du fait que chaque fût utilisé contiendra encore un certain nombre de litres de cognac (absorbés par le bois), qui sont libérés dans la bière lors de la maturation.


De l'alcool

12% ABV

Fermentation

Fermentation haute, refermentée en bouteille.

Ingrédients

Le Kasteel Tripel étant utilisé pour la fabrication du Trignac, les ingrédients sont les mêmes ; malt , maïs, sucre, houblon (belge), levure et eau.

Couleur & Transparence

En comparaison avec la Kasteel Tripel, c'est une bière moins claire avec une couleur dorée moins prononcée.

La bière est plus jaune et trouble que sa bière mère, ce qui est évidemment causé par le processus de vieillissement.


    Température de service

    12 °C / 53,6 °F

    Verre de service

    Le Trignac, tout comme le La Cuvée du Château , est livrée avec son propre verre de dégustation séparé et exclusif. Hormis le logo sur le verre, il n'y a pas de différence entre les récipients à boire pour la Cuvée et le Trignac. Ce verre n'est pas facile à se procurer, comme la bière.


      Caractère, Goûts & Arômes

      Trignac est incontestablement une bière de dégustation gastronomique dans l'âme. Il est évident qu'elle partage de nombreuses touches gustatives avec la Kasteel Tripel, mais elle s'est avérée être une bière différente.

      Le goût est plein et rond avec une délicate touche de cognac, qui est loin d'être écrasante. La finale est légèrement amère.


        Culinaire

        C'est la bière parfaite à déguster lentement après un dîner exquis ou lors d'une nuit tranquille à la maison avec un fromage belge plateau devant le feu ouvert.


        Conservation et stockage

        Comme cette bière n'a été introduite que récemment, nous ne pouvons pas nous prononcer sur sa longévité. Cependant, le brasseur Hans Mehuys ne dit pas que ce n'est pas du genre à stocker très longtemps.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        C'est très rare bière belge . Seulement 9 000 bouteilles de champagne ont été produites contenant la première édition de Trignac. Tous ces éléments ont été numérotés et présentés dans une belle boîte cadeau. La brasserie a l'intention de produire et d'embouteiller une édition limitée de cette bière sur une base annuelle.

        La grande majorité de ces bouteilles étaient destinées au marché de l'exportation donc il y a très peu de chance de localiser cette bière hors de Belgique, si vous avez de la chance.

        Quel que soit l'endroit où vous l'achetez, il est presque certain que le prix que vous payez sera plus élevé que le prix de vente recommandé par la brasserie, simplement en raison de la disponibilité limitée de la bière.


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