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Val-Dieu Brune

Val-Dieu Brune

La Brasserie

Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
Val Dieu 225
B-4880
Aubel
Belgique
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Style de bière

Authentique Bière d'Abbaye Noire Belge, Type Dubbel


La bière

Les bières du Val-Dieu s'inscrivent dans la riche tradition des bières d'abbaye belges. L'inspiration du brasseur se trouve dans les recettes établies il y a plusieurs siècles par les moines. Ce n'est pas un hasard.

Cette site de l'abbaye abrite une activité brassicole depuis le début des archives humaines et, à ce jour, les bières du Val-Dieu sont brassées dans l'enceinte de l'abbaye. La tradition est fortement ressentie ici. La bière est produite selon la méthode d'infusion éprouvée et toutes les bières du Val-Dieu sont refermentées en bouteille.

La style de bière du Val-Dieu Brune est parfois qualifié de « dubbel ». Cela indique généralement une bière traditionnelle de fermentation haute qui refermente en bouteille, avec une couleur brun moyen à brun foncé. Cependant, ne vous y trompez pas, cette bière passe-partout se révèle étonnamment riche et complexe une fois dégustée.

La Brune Val-Dieu a beaucoup de corps et offre des impressions légèrement sucrées doublées de pointes d'amertume. Conservez la bière pendant plusieurs années et vous serez récompensé par le développement d'arômes de fruits rouges et de vin de Madère.

La brasserie produit bien sûr plus que "La Brune" donc si vous aimez celle-ci pourquoi ne pas goûter leur La Blonde , La Triple, leur Grand Cru et (en saison) Hiver.


De l'alcool

8% ABV

Fermentation

La Val-Dieu Brune est une bière de fermentation haute qui refermente en bouteille.

Ingrédients

La Val-Dieu Brune est brassée avec la levure maison, de l'eau, une autre levure favorisant la refermentation, du malt d'orge pâle et torréfié et deux variétés de houblon : Premiant et Saaz-Saaz.

Couleur & Transparence

Une fois coulé, Val-Dieu Bruin prend une couleur brun foncé légèrement trouble surmontée d'un délicat col de mousse couleur crème.


    Température de service

    6 °C / 42 °F

    Verre de service

    L'imposant calice qui témoigne d'une grande tradition contribue également à l'expérience. Regardez dans le fond du verre et vous découvrirez le symbole à double anneau magnifiquement gravé, emblème de l'abbaye. Si vous servez la bière correctement, vous devriez voir le symbole du double anneau se matérialiser lentement mais clairement sur la tête mousseuse.


      Caractère, Goûts & Arômes

      La Val-Dieu Brune est une bière riche et complexe offrant une multitude d'arômes : fortes impressions de bonbons à la banane et au cuberdon (un bonbon à la gomme de fruit belge), en plus du caramel, du chocolat, du café (moka) et des traces de fumée.

      Cette bière équilibrée a beaucoup de corps avec des touches sucrées ainsi que des traces d'amertume, qui se complètent sans jamais devenir envahissantes. Cette bière ne doit pas être servie trop fraîche. Son goût et son arôme de cette bière sont mieux appréciés à température ambiante.


        Culinaire

        La douce Brune du Val-Dieu s'accorde à merveille avec des fromages fermes et charpentés comme le Du fromage de Herve , des bleus type Roquefort ou un Vieux Comté.

        Côté plats, on pense aux plats régionaux classiques : côtelettes de porc, chevreuil, saucisses, tripes ou boudin noir. Aussi, cette bière brune, aux arômes de Chocolat et café, se marie très bien avec un dessert au chocolat.


        Conservation et stockage

        Val-Dieu Brune se garde 24 mois en bouteille et 9 mois en fût. Les bouteilles doivent être stockées verticalement dans un environnement frais et sombre. La bière peut se conserver jusqu'à trois ans après la mise en bouteille sans que son goût ou sa couleur ne soient altérés.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Val-Dieu Brune est disponible en bouteilles de 33cl et 75cl et dans la région autour de la brasserie elle-même vous n'aurez aucun mal à la trouver en fût (20l).


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