La bière

Le Grand Cru Val-Dieu, sombre et corsé, est un puissant quadruple à la longue finale, plus fort que la triplette de la même brasserie , qui est généralement de couleur blonde.

Cette bière offre des saveurs et des arômes étonnamment complexes, dont beaucoup sont vraiment doux et subtils, y compris un doux parfum d'orange. Sous un café crème tête colorée, des impressions de caramel complètent harmonieusement les arômes de café légèrement amers.

La gamme Val-Dieu comprend également Val Dieu Blonde , Brune , Triple, Cuvée 800 et Noël. Toutes les bières du Val-Dieu refermentent en bouteille, ce qui représente trois semaines sur un cycle de production de six à huit semaines.

L'eau douce locale du réservoir de la Gileppe est utilisée selon une méthode d'infusion traditionnelle qui consiste à ajouter de l'eau chaude à la purée jusqu'à ce que la température soit portée à 75°C.

A cette température, les amidons sont libérés qui seront, dans l'étape suivante, transformés en sucres qui alimentent la levure. La brasserie utilise sa propre levure, cultivée en interne, pour la fermentation principale, et c'est une levure qui crée des arômes fruités dans le produit final.

De l'alcool

10,5 % ABV

Fermentation

La Val-Dieu Grand Cru est une bière de haute fermentation qui refermente en bouteille.

Ingrédients

La Val-Dieu Grand Cru est brassée avec de l'eau, de la levure, du malt d'orge et des houblons d'Allemagne et de République tchèque.

Couleur & Transparence

Dans le verre, cette bière prend une couleur noire d'encre sous une tête délicatement structurée mais forte avec la couleur de café crème .

Température de service

12°C - 14°C / 53°F - 57°F

Verre de service

Le verre en forme de calice conçu pour les bières du Val-Dieu rappelle la liturgie chrétienne, conférant à la bière une allure presque sacrée. Le double anneau, emblème de L'Abbaye du Val-Dieu , est gravée au fond du verre - et avec un peu de chance, elle apparaîtra dans la mousse lorsque la bière sera versée. Sur l'étiquette de la bouteille, vous verrez l'abbaye représentée sur un fond de lys. Et encore une fois, l'emblème avec le double anneau et la devise 'in vinculo pacis' ("dans le lien de la paix") est représenté comme un symbole de liens forts avec Dieu et une communauté qui aspire à la paix et au calme.

Caractère, Goûts & Arômes

Le goût piquant du Val-Dieu Grand Cru provient du malt fortement torréfié.

La bière a des parfums et des goûts de caramel, de caramel, de raisins secs et de pruneaux portés par un courant sous-jacent d'alcool fort. La finale est douce, ronde et crémeuse.

Culinaire

Vous allez adorer cette bière servie avec un canard rôti.

Conservation et stockage

Val-Dieu Grand Cru se conserve 24 mois en bouteille. Au robinet, il peut être conservé pendant 6 mois.

Les bouteilles doivent être stockées debout et sont mieux conservées dans un environnement frais et sombre.

Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✔

Val-Dieu Grand Cru est disponible en bouteilles de 33cl et 75cl et en fûts de 20l et 30l.

Val-Dieu est fort dans sa propre région, mais les bières sont également disponibles dans toute la Belgique et à l'étranger.

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