La bière

La brasserie Omer Vander Ghinste a une longue tradition de bières basées sur des fermentations spontanées et mixtes. La toute première bière lancée par le fondateur Omer Vander Ghinste, en 1892, s'appelait «Ouden Tripel» - une Zuid-Westvlaams roodbruin de fermentation mixte.

Ce style de bière est l'un des plus anciens de Belgique et typique de la région de Flandre occidentale. Pour cette raison, VanderGhinste Roodbruin a été inclus dans HORARB ( Hoge raad voor de authentieke Vlaams Roodbruine bieren , ou le Haut Conseil des bières rouges-brunes flamandes authentiques). Le Conseil travaille à la reconnaissance européenne de ce type de roodbruin ale.

Cette bière a changé de nom plusieurs fois au cours de l'histoire de la brasserie. Bellegems Oud Bruin est l'un des noms les plus connus utilisés au fil des ans. Cependant, 2012 a vu un retour au nom d'origine, utilisé pour la dernière fois en 1982.

C'était l'occasion du 120e anniversaire de cette brasserie familiale, si bien que la bière a été rebaptisée VanderGhinste Oud Bruin. Et l'aspect et la convivialité de l'étiquette sont également de la vieille école, basés sur une affiche du début des années 1920.

De l'alcool

5,5 % ABV

Fermentation

Cette bière rouge-brun de haute fermentation mûrit en fûts de chêne ( foeders ) pendant au moins 18 mois, puis est coupée avec une bière jeune. C'est l'approche séculaire traditionnellement adoptée avec ces bières rouges flamandes typiques.

Ingrédients

VanderGhinste Roodbruin est brassée avec tous les ingrédients naturels : eau, levure, malt d'orge, blé, malt caramel et houblon.

Couleur & Transparence

Cette bière a cette belle couleur rouge-brun pleine, un ton caractéristique de ce style de bière belge rare mais magnifiquement authentique. Ne servez pas trop froid, cependant, pas si vous voulez obtenir le résultat parfait.

Température de service

7 – 8 °C / 44 °F – 46 °F

Verre de service

VanderGhinste Roodbruin a son propre verre conçu par la brasserie. C'est un verre à pied traditionnel, avec le logo original sur le côté, comme on le voit sur l'étiquette.

Caractère, Goûts & Arômes

Le nez est rempli d'un arôme aigre-doux, avec des touches de fruits et de bois. Le goût particulier de cette bière se caractérise par l'excellent équilibre entre le fruité de la levure, la légère douceur et le goût légèrement acide si particulier à une bière à fermentation spontanée. La finale est très rafraîchissante et bien désaltérante.

Culinaire

VanderGhinste Roodbruin forme un partenariat parfait avec les crevettes grises et langoustines (langoustines), deux excellents produits de la mer du Nord débarqués localement. Le goût fraîchement acidulé de la bière stimule certainement l'appétit, ce qui en fait un apéritif idéal.

Conservation et stockage

Grâce à son acidité, cette bière se garde facilement une dizaine d'années, comme c'est le cas de la plupart des bières de fermentation spontanée. Son goût est susceptible d'évoluer avec les années, mais son caractère aigre-doux restera le même.

Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✖

A trouver en supermarché, ainsi que dans les cafés belges. Cette bière est brassée toute l'année, et est disponible en bouteilles de 25cl, mais pas en pression.

La brasserie a déjà développé une présence internationale, avec ses OMER. Blond traditionnel et Cuvée des Jacobins bières. De même, le VanderGhinste Roodbruin n'a pas tardé à se frayer un chemin à l'étranger, vous devriez donc pouvoir vous le procurer en dehors de la Belgique avec une relative facilité.

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