La bière

India Pale Ale, ou IPA, est une véritable réussite à l'échelle internationale. Si nous connaissons ce style de bière, c'est grâce aux Britanniques. Lorsqu'ils ont créé cette bière, ils ont ajouté du houblon supplémentaire afin que l'IPA puisse affronter le long voyage en mer vers l'Inde indemne.

Quelques années plus tard, les microbrasseries américaines découvrent le style. Ils mettent l'accent sur l'amertume houblonnée de cette bière, en utilisant des variétés de houblon américaines et exotiques, amères et aromatiques. Avec Houblon Chouffe , Duvel Moortgat ont présenté leur première IPA belge. Cela devait être suivi par Duvel Tripel Hop et enfin la Vedett IPA.

Vedett est une marque patrimoniale, nommée d'après une pils d'exportation qui est apparue pour la première fois sur le marché dans les années 1940. Ce label rétro est resté en arrière-plan pendant des dizaines d'années jusqu'à ce qu'il soit relancé avec une relance auprès des jeunes clubbers à la mode de Bruxelles en 2003. Il connaît aujourd'hui une renaissance.

Depuis la relance, le Vedett IPA a été rejoint par le Vedett Extra Blond pils et les Vedett Extra Blanc bière de blé. La Vedett Extra Ordinary IPA est une bière de fermentation haute non filtrée qui refermente en bouteille. Deux variétés de houblon américain sont ajoutées pendant le processus d'ébullition et deux autres sont utilisées pour le houblonnage à sec.

Le résultat est une bière rafraîchissante, houblonnée et complexe aux arômes fruités, floraux et verts soutenus par des saveurs d'agrumes (pamplemousse), avec un goût légèrement amer et une finale longue et sèche.

De l'alcool

5,5 % ABV

Fermentation

La Vedett IPA est une bière de fermentation haute qui refermente en bouteille. Il est laissé à refermenter dans les chambres chaudes et froides.

Ingrédients

Vedett IPA est brassé à base d'ingrédients 100% naturels : eau, levure et malts d'orge légèrement colorés.

Deux variétés de Houblons américains sont versés dans la bouilloire bouillante et deux autres houblons américains sont utilisés pour le houblonnage à sec.

Couleur & Transparence

Cette bière à la robe cuivrée se distingue par son aspect légèrement trouble, caractéristique d'une bière non filtrée qui refermente en bouteille.

Une légère perle se produit sous une mousse luxueuse de couleur crème.

Température de service

3 – 6 °C / 41 °F – 42 °F

Verre de service

La Vedett IPA est servie dans un verre Vedett en forme de cône, de marque et aux multiples facettes.

Caractère, Goûts & Arômes

L'arôme merveilleux et exceptionnel de cette bière est clairement dérivé de l'utilisation de différentes variétés de houblon. Celles-ci s'affirment dans un mariage équilibré entre des notes d'agrumes subtropicaux et, d'autre part, une abondance d'arômes floraux mais aussi verts et frais.

Le goût a une amertume prononcée mais douce qui gagne en intensité vers la finale, lorsque des impressions de pamplemousse amer se font sentir. Cela donne à la bière son caractère désaltérant et aide la bière à bien descendre.

Tout cela est alimenté par un fond doux et malté avec des notes de caramel sucré atteignant la surface. Vedett IPA se termine par une finition sèche et durable qui reste vraiment avec le buveur.

Culinaire

Vedett IPA fait un excellent accord gustatif avec des plats épicés au wok oriental, de l'agneau, du veau, du filet de porc, des coquilles Saint-Jacques et du hareng. Essayez-le avec des légumes comme les oignons nouveaux, les radis, les asperges, le céleri-rave, le chou-fleur, le panais et la chicorée.

Enfin, sur le fromage à l'avant, on peut recommander une association avec des fromages à pâte persillée. Vedett IPA est également le partenaire idéal des desserts à base de chocolat , pamplemousse rose, mandarine, avocat ou litchi.

Conservation et stockage

Vedett IPA se conserve 12 mois en bouteille sans altérer son goût ni sa couleur. Il doit être stocké dans un environnement sombre et frais.

Il est déconseillé de conserver cette bière plus d'un an. Les fûts doivent être stockés verticalement pour permettre aux levures de se mélanger. Les bouteilles doivent également être stockées verticalement.

Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✔

Vedett IPA est disponible en bouteilles de 33cl et en pression (20l). Vedett est une marque importante pour le Brasserie Duvel-Moortgat et, tout comme La Chouffe , vous trouverez facilement cette bière en Belgique et bien au-delà de ses frontières.

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