La bière

La bière de blé est une partie inséparable de Culture belge de la bière . Pas étonnant donc qu'après le succès de la Vedett Extra Blonde, la Vedett Extra White ait vu le jour, en 2008. L'idée semble avoir été qu'une pils premium devait être complétée par une bière de blé premium. Et à juste titre.

L'aspect initial de la bière est légèrement trouble et pâle, avec un éclat verdâtre. Immédiatement après avoir versé, vous pouvez discerner l'arôme d'herbes dans le verre - mais ce n'est pas irrésistible.

Les agrumes sont la note principale, avec un peu de coriandre en arrière-plan. Le goût est doux, légèrement acide et légèrement granuleux, ce qui donne la sensation de bouche pleine souhaitée.

Cette bière est remarquablement rafraîchissante, très désaltérante avec une finale douce, miellée et légèrement parfumée. Afin de s'assurer que le goût se développe pleinement, la bière est refermentée pendant plusieurs semaines, soit en bouteille, soit en fût.

De l'alcool

4,7 % ABV

Fermentation

Une bière de fermentation haute, refermentée en bouteille ou en fût.

Ingrédients

Pâle malt d'orge et blé cru. Houblons Saaz-Saaz, Hallertau Magnum et Hallertau Perle. Curaçao (écorce d'orange séchée) et coriandre.

Couleur & Transparence

Une bière blonde légère et trouble. La nébulosité fait partie de le style , avec ses ingrédients naturels pour cet effet caractéristique dans le verre.

Lorsque la bière est refroidie et versée correctement, elle formera une mousse blanche crémeuse, avec de minuscules bulles.

Température de service

3 – 6 °C / 41 °F – 42 °F

Verre de service

Le Vedett Extra White est servi dans le même verre cannelé que le Vedett Extra Blond , juste avec un logo différent. Un verre plus compact est disponible, tout comme pour la version blonde.

Caractère, Goûts & Arômes

Avec des arômes frais et subtils d'agrumes et d'herbes, Vedett Extra White a un goût magnifiquement revigorant et incroyablement frais - accentué par le zeste d'orange et la coriandre - qui est ensuite arrondi par un goût légèrement acide et une finale sèche. Il y a une subtile amertume de la levure.

Culinaire

Cette bière est délicieuse en combinaison avec du chou-rave, du navet, du fenouil, du panais, du saumon, des moules, du poulet, des nems, de la vinaigrette, de la coriandre, de la citronnelle, du citron et de la pomme - sans oublier le fromage West-Vlaamse Keiems et divers autres non pasteurisés. fromages .

En cuisine, cette bière fonctionne bien ajoutée à la liqueur de cuisson des moules et autres crustacés.

Conservation et stockage

Après la mise en bouteille, cette bière peut se conserver un an en bouteille et neuf mois en fût. Il est préférable de le conserver dans une pièce sombre, sèche et fraîche à température constante.

Les barriques sont stockées à l'envers afin que les levures se mélangent correctement.

Les bouteilles doivent être stockées debout. La bière peut être conservée jusqu'à un an en bouteille ou en fût sans altérer son goût ou sa couleur. Comme la Vedett Extra Blonde, il est inutile de conserver cette bière plus d'un an.

Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✔

Vedett Extra White est disponible en bouteilles de 33cl et en pression (fûts de 20 ou 30 litres). En commun avec la plupart Duvel-Moortgat bières, celle-ci se trouve aussi facilement en magasin qu'au café, tant en Belgique qu'à l'étranger.

Autres bières Duvel Moortgat