La bière

Les bières brunes fortes qui entrent dans la catégorie dubbel, comme cette Waterloo Strong Dark, sont brassées à partir de malts torréfiés qui leur donnent leur couleur sombre profonde et créent une tête de mousse qui rappelle le café crème.

Une dubbel a généralement un goût assez sucré mais cette bière de dégustation s'avère un peu plus complexe. En fait Waterloo Strong Dark déborde de caractère. Son arôme de café provient des malts torréfiés utilisés lors du processus de brassage.

Après un seul goût, vous sentez le goût se répandre autour de votre langue, "marchant comme une traînée de poudre", pour utiliser le jargon des soldats. En finale cette bière prend des notes de liqueur.

C'est une bière pour se récompenser après une journée bien remplie. Dégustez-le accompagné d'un fromage à pâte dure, d'un fromage à pâte persillée ou encore, d'un morceau de chocolat de qualité.

La gamme Waterloo comprend également les Waterloo Triple blonde , Récolte et Cuvée Impériale .

Toutes ces bières sont brassées dans une toute nouvelle microbrasserie située dans la cour historique de la ferme de Ferme de Mont Saint-Jean , située sur le site de la bataille de Waterloo et à proximité du célèbre monument du Lion.

Cette ferme a servi d'hôpital de campagne traitant les soldats britanniques qui avaient été blessés sur le champ de bataille .

De l'alcool

8% ABV

Fermentation

La Waterloo Strong Dark est une bière de fermentation haute.

Ingrédients

Eau, malt, orge torréfiée et malt, maïs, sucre, houblon et levure.

Couleur & Transparence

Une bière brune rouge-brun recouverte d'une généreuse couche de mousse couleur café.

Température de service

4°C – 6°C / 39°F – 43°F

Verre de service

Waterloo Strong Dark est servi dans le calice en pierre traditionnel de fabrication artisanale ou bien peut être versé dans un verre de marque classique en forme de calice.

Caractère, Goûts & Arômes

Cette bière se distingue par ses arômes d'alcool et de bois, avec en prime de généreuses touches de fruits. Son goût est rond et fruité.

La malt torréfié apporte des impressions de café et de caramel. Un goût de purée de fruits se dégage en finale. Waterloo Strong Dark est une bière fraîche, brune et très buvable qui montre beaucoup de caractère.

Culinaire

Cette bière se marie parfaitement avec fromage persillé ou un dessert au chocolat.

Conservation et stockage

Waterloo Strong Dark se conserve 24 mois en bouteille. Au fût (fûts), il se conserve 9 mois. Il n'y aura pas d'autre évolution - positive - du goût s'il est conservé plus longtemps que prévu par la brasserie.

Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✔

Disponible en bouteille (33cl, 75cl) et en pression (15l).

Waterloo Strong Dark se trouve facilement dans toute la Belgique via les canaux classiques (magasins de bière spécialisés et cafés). En dehors du pays, vous pourrez également déguster cette bière grâce aux nombreuses activités d'exportation du groupe John Martin.

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