La bière

Même dans un pays aussi imprégné de bière que la Belgique, la marque Wieze est emblématique. C'est en partie grâce aux festivals Wieze d'Octobre, inspirés des célèbres fêtes de la bière de Munich, qui ont eu lieu pendant de nombreuses années jusqu'en 1987, gagnant une réputation légendaire.

Cependant, les racines des bières Wieze remontent bien plus loin dans le temps, plus d'un siècle en fait. En 1866, Petrus Josephus Van Roy a commencé à brasser dans sa ferme de Wieze.

La marque éponyme était bien connue pour son «logo de serveur» art déco conçu par le graphiste Raymond Van Doren. Après la faillite de l'entreprise Van Roy, la bière a commencé un voyage dans plusieurs brasseries avant de trouver une maison à De Brabandere, surtout connue pour ses pils Bavik, Kwaremont, Petrus Tradition et ses bières aigres.

De Brabandere met beaucoup de soutien derrière cette "bière recommandée par le serveur". Sa Wieze s'inscrit parfaitement dans la tradition des bières blondes belges fortes qui refermentent en bouteille. C'est une bière complexe, piquante mais buvable avec une amertume délicate et des notes subtiles d'agrumes.

Wieze est très attrayant pour les amateurs de nostalgie et de tout ce qui est rétro. Si le serveur avait le choix, il opterait toujours pour un Wieze - êtes-vous d'accord avec lui ?

De l'alcool

8,5 % ABV

Fermentation

Une bière de haute fermentation qui refermente en bouteille.

Ingrédients

La Wieze est brassée avec de l'eau, du malt, du malt de blé, du houblon et de la levure.

Couleur & Transparence

Cette bière, avec sa robe blonde dorée, a généralement un aspect clair, mais peut être légèrement trouble en raison du processus de re-fermentation.

Des bulles pétillantes montent dans le verre sous une couche de mousse blanche.

Température de service

6-8°C / 42-47°F

Verre de service

Wieze est servi dans un élégant verre en forme de ballon sur une tige haute qui permet à ses arômes de se développer pleinement.

Caractère, Goûts & Arômes

Cette triplette gourmande vous surprendra par son caractère complexe qui allie une amertume délicate et légèrement zestée à des touches d'agrumes.

Culinaire

Wieze est vivement recommandé aux côtés de moules, de plats orientaux piquants comme un curry, ou d'un fromage à pâte persillée type Roquefort.

Conservation et stockage

La durée de conservation recommandée est de 24 mois pour la bière en bouteille et de 6 mois en fût.

Toujours stocker (debout) dans un environnement sombre et frais.

Disponibilité

Bouteille ✔ En fût ✔

Disponible en bouteilles de 33cl et en pression (20l)

Brouwerij De Brabandere exporte ses bières dans le monde entier et bien que cette bière en soit une avec une histoire et un héritage locaux, il ne fait aucun doute que vous pourrez mettre la main sur celle-ci où que vous soyez.

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