Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.
  • Boutique
  • Lis

Panier

proche
10 % DE VENTE SUR TOUS LES PRODUITS ! UTILISER LE CODE - SHOP2023
Menu
close
Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.

Jo sauvage

Jo sauvage

La Brasserie

Brasserie De Koninck
Mechelsesteenweg 291
Anvers
B-2018
Belgique
Site Internet Facebook

Style de bière

Ale Sauvage Belge


La bière

Wild Jo marque un tournant pour De Koninck : les brasseurs troquent leurs bières de haute fermentation habituelles contre une tumultueuse Belgian Wild Ale, refermentée à l'aide de levures sauvages (Brettanomyces).

Le résultat? Rock'n'roll en bouteille. La bière devient encore plus sauvage et sa saveur de plus en plus intense. Grâce au houblonnage à sec avec deux variétés de houblons européens, cette bière offre un arôme intensément houblonné qui continue d'évoluer au fur et à mesure de sa refermentation en bouteille.

Découvrez le mélange rafraîchissant d'arômes amers et acides contenus dans cette bière sèche ainsi que son caractère subtil.

Le nom de la bière 'Wild Jo' n'est pas tombé du ciel ; 'Jo' est une référence au maître brasseur Joseph Van den Bogaert , responsable de la résurrection de cette brasserie après la Première Guerre mondiale.

La représentation emblématique de cette bière est le pigeon sauvage de la ville de Anvers . Elle parcourt la ville, planant dans les airs et s'installe dans des bâtiments déserts. C'est pourquoi ce pigeon bleu, avec cache-œil et tatouages, orne l'étiquette.

Le lancement de Wild Jo coïncide avec l'ouverture de cette brasserie anversoise entièrement rénovée. Son site comprend aujourd'hui un vaste parcours de visite balisé, deux salles de dégustation et une boutique-brasserie.

Le complexe comprend d'autres commerces où vous pourrez déguster avant d'acheter : une boulangerie, une boucherie et un chocolatier. Entrez dans le affineur de fromage et voir des fromages de grande qualité mûrir dans les meilleures conditions.

Le restaurant sur place vous permet de découvrir d'excellents accords mets-vins avec, entre autres, De Koninck, Winterkoninck, Triple d'Anvers et Wild Jo.


De l'alcool

5,8 % ABV

Fermentation

Wild Jo est une bière de fermentation haute qui refermente en bouteille grâce à l'ajout de levures sauvages (Brettanomyces).

Ingrédients

Wild Jo est brassée avec de l'eau, de la levure, de la levure sauvage (Brettanomyces), du malt d'orge pâle et deux variétés de houblons européens.

Couleur & Transparence

Bière blonde dorée légèrement trouble avec une luxueuse collerette blanche.


    Température de service

    6 °C / 43 °F

    Verre de service

    Wild Jo est servi dans un élégant verre de marque en forme de tulipe qui aide à préserver le col de mousse et assure des arômes persistants.


      Caractère, Goûts & Arômes

      Découvrez les arômes terreux et découvrez comment ils se fondent avec les arômes floraux. On retrouve de délicates touches fumées, des impressions de fruits à noyau (abricot, pêche) et d'agrumes (orange).

      La saveur Wild Jo est légèrement sucrée au départ, offrant une pointe de pamplemousse sur un fond légèrement acide, suivi d'une finale amère. Le caractère sec de cette Belgian Wild Ale est saisissant.


        Culinaire

        Les touches fraîchement acidulées de cette bière exigent un fromage de chèvre moelleux et crémeux, le type brie Florence Bio par exemple.

        Pour apporter un beau contraste on peut recommander la Tome de Liège salée d'abbaye avec sa croûte rouge. La texture robuste de le fromage est dissous par la bière.


        Conservation et stockage

        Wild Jo se conserve 36 mois en bouteille. Meilleur stocké dans un environnement frais et sombre.


        Disponibilité

        Bouteille  En fût 

        Wild Jo est disponible en bouteilles de 33cl.


        Autres bières Brouwerij De Koninck

        Tripel d'Anvers
        En 2010, la brasserie anversoise De Koninck a lancé sa première vraie tripel, De Koninck Tripel d'Anvers. C'est une bière de fermentation haute qui donne une belle couleur blonde dorée à légèrement ambrée dans le verre. La tête n'est pas en reste non plus...

        De Koninck
        Ce classique anversois, lancé il y a plus d'un siècle en 1913, attire tout de suite votre attention. C'est grâce à sa couleur acajou intense et à son collier robuste et mousseux. De Koninck a un arôme complexe, avec des touches de caramel, de poitrine ...

        Inscrivez-vous et connectez-vous avec Beer Tourism!

        Notre newsletter regorge d'actualités sur la bière et d'offres de marchandises !
        Inscrivez-vous ci-dessous pour bénéficier de 10 % de réduction sur votre première commande.

        Le coupon sera envoyé dans votre boîte de réception après l'inscription à la newsletter.
        Scroll To Top

        #title#

        #price#
        ×