Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.
  • Boutique
  • Lis

Panier

proche
10 % DE VENTE SUR TOUS LES PRODUITS ! UTILISER LE CODE - SHOP2023
Menu
close
Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.

Château Brouwerij Vanhonsebrouck

Bierkasteel, Brouwerij Van Honsebrouck

The Beginning – Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck tire son nom de la célèbre forteresse qui orne également le logo de la brasserie. Autrefois fief du comte de Flandre, Robrecht de Fries, le château a été transformé en un luxueux manoir de campagne en 1736.

En 1986, elle a été acquise par la famille Van Honsebrouck, qui brasse à Ingelmunster depuis 1900. Cependant, les racines de la famille Van Honsebrouck remontent bien au-delà du début du XXe siècle.

Ce n'est qu'au milieu des années 1950 que la brasserie prend sa forme actuelle lorsque Luc Van Honsebrouck prend les rênes de l'entreprise. À sa manière non conventionnelle, il a donné à la brasserie une nouvelle orientation commerciale et une direction pour ses produits.

En quelques années la brasserie est florissante comme jamais auparavant, Luc Van Honsebrouck s'est fait un nom et est devenu un acteur sérieux dans le monde brassicole.

Dans les années 1970, un geuzenoorlog (une "guerre de la gueuze") éclate dans le football belge. Brouwerij Van Honsebrouck avec son Bières fruitées St Louis était le sponsor principal du Club de Bruges.

Leurs grands rivaux Anderlecht, de Bruxelles, étaient soutenus par la famille Vanderstock et leur bière Belle Vue. Des étincelles volaient sur les terrasses et dans les cafés voisins. « Si les Bruxellois prétendent cette gueuze ne peut pas être fabriquée à Ingelmunster, elle sera sans doute interdite », a déclaré Luc Van Honsebrouck.

Aujourd'hui, le fils de Luc, Xavier, dirige l'entreprise et, tout comme son père, il a des projets ambitieux.

Xavier a investi dans une toute nouvelle brasserie dans le village voisin d'Emelgem (à Izegem) qui est devenu pleinement opérationnel en 2016 avec une capacité de brassage de 25 000 000 litres (deux fois la capacité d'Ingelmunster).

La brasserie Izegem, c'est en fait plusieurs brasseries sous un même toit, équipées d'une technologie de pointe pour la production de bières de haute fermentation (Brigand, Kasteel, Filou, Slurfke ), bières de fermentation spontanée (gamme St Louis), et bières de fermentation mixte (comme Bacchus). C'est une combinaison unique.


Le brassage

Bacchus Frambozen

Lorsque Luc Van Honsebrouck a rejoint la brasserie en 1953, ses produits comprenaient de la bière brune de table, de la bière d'exportation, de la pils et de la vieille brune (un oudbruin, plus tard nommé Bacchus). La Bacchus s'est avéré être un grand succès, qui a incité la brasserie à se concentrer sur les bières de spécialité à l'exclusion de tout le reste.

En 1957, Brouwerij Van Honsebrouck a acheté son premier lot de levure lambiek à Van Halen Frères à Uccle. Ce type particulier de levure, dans un moût, a été produit dans un bassin de refroidissement où il recueille les bactéries sauvages de l'air.

Le lendemain de sa "contamination", le mélange serait conduit à Ingelmunster, où il serait ajouté aux fûts ou foeders dans lesquels le Bacchus mûrissait. Ainsi, le Bacchus mûrirait en se mélangeant au moût local.

En transférant cette précieuse petite culture de levure de fût en fût, le brasseur a réussi à produire suffisamment de lambic pour démarrer gueuze et la production de kriek.

Les bactéries ne tombent pas simplement de l'air, mais elles ne sont jamais loin.

Ils existent tout autour de la brasserie et le moût Van Haelen a contribué à créer un microclimat favorable aux microbes. Ainsi naquit la St Louis Gueuze, suivie d'une crier (cerise) et une framboise (framboise) bière. Van Honsebrouck devait proposer à temps une gueuze à la pression.

Après que Luc Van Honsebrouck ait acheté le château d'Ingelmunster, il a lancé le populaire Kasteel. Et après avoir goûté une Kasteel vieillie, Luc a décidé de brasser une bière gastronomique.

Ses touches de Porto et de Madère l'ont inspiré pour créer la Cuvée du Château, une bière qui rappelle une Liefmans ou une Rodenbach, enrichie de touches de vin portugais. C'est à apprécier devant un feu ouvert.

L'actuel PDG Xavier Van Honsebrouck résume la philosophie de la brasserie : « Nous donnons à nos bières tout le temps dont elles ont besoin. Nous ne sommes pas une fabrique de bière. Vous ne feriez pas un ragoût flamand dans une pression cuisinière, voulez-vous ? »

Les années 1980 ont vu un changement sur le marché belge de la bière, avec une demande accrue de bières blondes plus lourdes. En réponse, Van Honsebrouck a lancé, entre autres nouvelles bières, la Brigand , une bière très maltée et forte.

Blond de Château

Aujourd'hui, le fils de Luc, Xavier Van Honsebrouck - la septième génération de la famille à brasser - suit les traces idiosyncrasiques de son père à sa manière.

La brasserie propose aujourd'hui une gamme de près de 30 bières différentes. Xavier, en collaboration avec le maître brasseur Hans Mehuis, est déjà responsable d'un certain nombre de nouveaux brassins, comme le Barista Chocolate Quad , Kasteel Hoppy, Filou , Slürfke et Trignac XII , un Kasteel Tripel vieilli en fûts de cognac.


    Les brasseurs

    Émile Van Honsebrouck

    L'histoire de la dynastie de la bière Van Honsebrouck commence en 1811 avec la naissance d'Amandus Van Honsebrouck. C'était un agriculteur qui a agrandi sa ferme avec une laiterie, une distillerie et une brasserie.

    A la mort subite d'Amandus en 1865, son fils Emile Van Honsebrouck (1844 – 1929) prit la relève, d'abord comme brasseur puis comme maire de Werken.

    Après plusieurs tentatives infructueuses, Emile et sa femme Louise De Poorter se sont installés à la périphérie de la ville natale de Louise, Ingelmunster, pour créer la brasserie Sint Jozef. Louise était la force motrice de la brasserie jusqu'à ce que son fils préféré Paul et son frère aîné Ernest prennent les rênes en 1922.

    Ernest ne s'est jamais marié et lorsque la santé de Paul a commencé à souffrir, son fils aîné Luc (né en 1930) a fait une proposition. Luc a promis d'acquérir ses qualifications de brasseur pour assurer la pérennité de la brasserie..

    En 1953, il fait ses premiers pas dans le monde de la brasserie. La même année, il rompt également avec la tradition en se concentrant sur les bières de spécialité plutôt que d'essayer de concurrencer les grandes brasseries pilsner. De plus, Luc abandonne complètement le brassage de pils et, au milieu des années 1950, il change le nom de l'entreprise en Brouwerij Van Honsebrouck.

    Après 55 ans, âgé de 78 ans, Luc a décidé que c'en était assez et qu'il était temps pour un nouveau balai et du sang neuf.

    Le 1er janvier 2009, le fils de Luc Xavier (né en 1967) a repris la brasserie de la famille Van Honsebrouck.

    Il a le don de son père pour créer des tendances et un engagement envers une vision ; c'est un autre innovateur qui ne suit pas nécessairement la tradition.

    Xavier, avec sa femme Lindsey Herman, a quatre enfants (deux paires de jumeaux !), la relève de cette dynastie de brasseurs belges de Flandre occidentale est donc désormais assurée. Actuellement, l'une des filles, Michelle, dirige déjà en partie la brasserie à succès.


    Les bières


      La visite

      Bierkasteel, Brouwerij Van Honsebrouck

      Bierkasteel Van Honsebrouck à Izegem dispose de toutes les installations pour accueillir les visiteurs et est très bien équipé pour organiser des fêtes et des événements, privés et professionnels.

      Les visites de la brasserie Bierkasteel ont lieu du mardi au samedi à 10h30, 14h et 16h30. Les groupes de 25 personnes ou plus peuvent également visiter sur demande préalable.

      Vous n'avez pas toujours besoin de réserver à l'avance les visites en semaine, mais les lieux de visite peuvent être indisponibles ou limités si vous ne le faites pas.

      Les invités de la visite découvriront comment les bières de haute fermentation sont produites du début à la fin et verront comment les bières à fermentation spontanée et mixte sont fabriquées.

      Ils peuvent admirer la salle de brassage et les installations de filtration, de fermentation et de stockage au froid. Ils visitent la ligne d'embouteillage et la zone de conditionnement avant de se retrouver dans le nouveau chai à barriques où Trignac vieillit tranquillement.

      Une trentaine de bières sont brassées à Izegem. Ceux-ci inclus Château , St-Louis et Bacchus. La plupart d'entre eux sont disponibles à la pression à la brasserie.

      Dégustez la bière de votre choix à la brasserie Bierkasteel, en vous détendant au coin du feu ouvert avec son habillage dessiné par Gustave Eiffel. La Brasserie Bierkasteel est une innovation restaurant à part entière.

      Les chefs utilisent un four à charbon Mibrasa haut de gamme pour préserver les arômes naturels et les saveurs authentiques de leurs ingrédients.

      Regardez la brigade de cuisine s'affairer pendant que vous savourez votre repas.

      Par une journée ensoleillée, il n'y a pas de meilleur endroit pour déguster une bière, avec ou sans nourriture, sur le grand patio avec vue sur la brasserie.

      Il y a aussi une boutique sur place, la « Bierboetiek », qui propose des marchandises, des coffrets cadeaux et des chocolats artisanaux fabriqués avec les propres bières de la brasserie.

      Pour plus d'informations ou pour réserver votre visite, visitez le site Web de Bierkasteel.


        L'emplacement

        Brigand, Brasserie Van Honsebrouck

        Izegem est une petite commune flamande du sud de la province de Flandre occidentale, faisant partie de la région touristique de Leieland. Cette ville verte et boisée est située sur les rives de la rivière Mandel.

        La région offre un bon choix d'hébergement pour la nuit et abrite un certain nombre de sentiers pédestres et de pistes cyclables.

        Ieper ( Ypres ) et bien d'autres Mémorial de la Première Guerre mondiale et les sites du champ de bataille sont accessibles en une heure.

        La ville voisine d'Ingelmunster accueille le festival folklorique annuel de Labadoux, qui a lieu le premier week-end de mai.

        Ingelmunster est parfois appelée la Brigandsgemeente ou "Ville des Brigands", en souvenir du dimanche des Brigands du 28 octobre 1798, jour de la répression de la Révolte des Brigands par les Français pendant la soi-disant Boerenkrijg, ou Guerre des Paysans.

        Ingelmunster est également l'endroit où le pilote de chasse français Roland Garros s'est écrasé pendant Première Guerre mondiale .

        Il a survécu à cet accident pour mourir juste avant la fin de la guerre et les Français ont rendu hommage à leur pionnier de l'aviation et héros de guerre en donnant son nom à leur championnat national de tennis.


          S'y rendre et se déplacer

          Ypres

          Izegem est relativement facile d'accès avec les transports en commun. Le trajet en train depuis Bruxelles prend un peu moins de 2 heures. Il y a un bon réseau routier : depuis Calais, comptez 1h30 de route, et la ville n'est qu'à 30 minutes de route de Bruges.

          Cela existe, mais les transports publics ne sont peut-être pas le moyen le plus efficace de se déplacer dans la région de Flandre occidentale. Donc, si vous prévoyez de faire du tourisme, une voiture est la meilleure option.

          Une fois arrivé à destination et enregistré, vous pouvez laisser la voiture garée ; le paysage est assez beau pour être apprécié à un rythme plus lent, certainement en été.

          Plusieurs possibilités s'offrent également à vous pour découvrir la région à vélo ou en trottinette ; des guides peuvent également être réservés pour une sélection variée de promenades à thème.

          Beaucoup d'entre eux sont bien sûr lié à la Première Guerre mondiale mais il y a aussi quelques circuits orientés bière. La Flandre occidentale a toujours été le centre de la production de houblon en Belgique, il y a donc plus qu'assez à voir, à goûter et à vivre. Consultez nos guides de la ville pertinents pour plus d'informations sur le sujet.


          Gastronomie, Nourriture & Plus Bière

          Bierkasteel, Brouwerij Van Honsebrouck

          Izegem est situé dans la province de Flandre occidentale, qui possède des Bruges comme sa capitale. La province excelle en matière de gastronomie ainsi que de brasseries; la densité des étoiles Michelin est impressionnante.

          La brasserie Sint-Sixtus de Westvleteren, St. Bernardus et les Struise Brouwers ne sont que quelques-unes des brasseries des environs, et deux des restaurants belges trois étoiles Michelin sont également situés dans la province.

          Comme c'est la seule province côtière belge, avec un fort patrimoine agricole, vous trouverez une riche sélection de produits régionaux et de spécialités servis dans les restaurants locaux.

          Vous êtes sûr de trouver des lieux vendant les bières de Van Honsebrouck à déguster avec votre repas.

          Comme certains de leurs brassins ( Cuvée du Château par exemple) ont été conçues et développées comme des bières gastronomiques/culinaires, certains chefs les utilisent également dans certaines recettes, telles que stoofvlees (ragoût flamand), l'un des plats nationaux les plus populaires de Belgique.

          Découvrez ce que le chef Pieter propose à la Brasserie Bierkasteel à Izegem. Ils proposent 30 bières de Van Honsebrouck à la pression, cuisinent avec les bières et présentent les meilleurs accords mets-vins possibles. La Brasserie Bierkasteel est ouverte du mardi au samedi.


          Plus d'informations

          Vous pouvez contacter l'office du tourisme d'Ingelmunster au :

          Tourisme Izegem
          Téléphone : +32 (0) 51 31 64 46
          Courriel : toerisme@izegem.be

          E-mail Site Internet Twitter Facebook Instagram


          Contact

          Château Brouwerij Vanhonsebrouck

          Related Posts

          Bières de Chimay
          Bières de Chimay
          The Beginning – Chimay est peut-être le nom de la bière. Mais l'abbaye elle-même - fondée par cet...
          Read More
          Brasserie d'Achouffe
          Brasserie d'Achouffe
          Le début - L'histoire de la Brasserie d'Achouffe commence quelque chose comme un «rêve belge». No...
          Read More
          Brasserie de Bertinchamps
          Brasserie de Bertinchamps
          En 2011, le brasseur Benoît Humblet est tombé sur une ferme délabrée, construite selon la forme c...
          Read More

          Inscrivez-vous et connectez-vous avec Beer Tourism!

          Notre newsletter regorge d'actualités sur la bière et d'offres de marchandises !
          Inscrivez-vous ci-dessous pour bénéficier de 10 % de réduction sur votre première commande.

          Le coupon sera envoyé dans votre boîte de réception après l'inscription à la newsletter.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×