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La culture de la bière belge reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel
BRUXELLES - "Nous avons gagné la Coupe du monde !" s'exclame Sven Gatz, ministre de la Culture des Flandres. Dans son ancienne fonction de directeur général de la Fédération des Brasseurs Belges, il a immédiatement prêté son soutien à l'initiative de soumettre une demande à UNESCO faire reconnaître la culture de la bière belge comme patrimoine culturel immatériel.
Quelques années plus tard, le verdict est tombé : la Belgique est désormais officiellement une référence mondiale en matière de culture de la bière. La Fédération de Brasseurs belges a ses bureaux sur la Grand-Place de Bruxelles qui, soit dit en passant, est elle-même inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Au moment où la décision est prise, une tempête médiatique s'ensuit. Les personnes derrière le projet ont un microphone enfoncé dans leurs visages et sont face à face avec la caméra. Tout à coup, bière belge est un "point chaud". Les brasseurs ont désormais hissé le drapeau « Fier op ons bier » (« Fiers de notre bière ») sur la façade protégée de la Maison du Brasseur. Quelques secondes plus tard seulement, des plateaux avec des verres à bière bien remplis font le tour.
Le bonheur et la bonne humeur sont au rendez-vous. "Notre patience a été récompensée" Sven Gatz États. « Il n'a pas toujours été facile de faire en sorte que tous les nez pointent dans la même direction, car différentes personnes ont des intérêts différents. De plus, il est difficile de décrire ce que l'on entend par «culture de la bière». Il s'agit de l'art de vivre typiquement belge et de la bière qui nous unit tous les Belges.
"La culture de la bière englobe l'expertise brassicole, la recherche approfondie du goût, les brasseries établies ainsi que les microbrasseries en devenir... De nos jours, chacun trouvera quelque chose à son goût dans notre pays de la bière qu'est la Belgique et c'est précisément cette diversité qui est notre plus grand atout.
Notre ADN
Alors, que pensent les brasseurs eux-mêmes de notre culture de la bière ? Marc-Antoine De Mees de la Brasserie de Brunehaut : « Il s'agit de notre tradition, de l'art de brasser des bières équilibrées et pleines en bouche. Comme toujours, nous avons décidé de brasser une bière savoureuse. C'est la base de tout ce que nous faisons.
Philippe Minne de la Brasserie de Bastogne intervient : « La bière nous unit. Une bière savoureuse crée une bonne ambiance. Pas étonnant qu'il y ait tant d'événements autour de la bière dans notre pays. Il est impossible de suivre la quantité de fêtes de la bière et événements ou soirées autour de la bière. En Belgique, la bière est un lubrifiant social. Au bar, tout le monde est pareil.
Jean-Louis Vandeperre , Président des Brasseurs Belges et lui-même descendant d'une dynastie brassicole, convient que la culture de la bière est bien vivante dans notre pays. D'une certaine manière, le phénomène va au-delà du produit. Notre culture de la bière mérite d'être classé au patrimoine culturel immatériel.
Le consultant en bière Krishan Maugdal souligne le caractère typiquement Savoir-faire belge et mode de vie où la bière joue un rôle central. Cette culture est absorbée par tout le monde mais les gens font ensuite leur propre truc.
Il y a une bière pour chaque instant. La bière est dans l'ADN de chaque Belge. Cette reconnaissance s'accompagne d'une certaine responsabilité : il faut la mériter, chaque jour.
Un creuset
Le point de vue de Charles Leclef de Het Anker va au-delà de la bière : « Nous n'avons pas abandonné notre tradition. Jetez un coup d'œil à nos cafés, nos verres à bière, la belgitude typique et toutes les histoires autour de la bière. La culture de la bière est un creuset. C'est vraiment incroyable de voir comment une boisson alcoolisée parvient à s'intégrer parfaitement dans toute une société.
Frank Boon de la brasserie de lambic Boon plonge dans l'histoire : « Des livres écrits il y a deux cents ans mentionnaient déjà le caractère unique de la culture belge de la bière. En 1830, l'année de la création de notre pays, chaque ville avait sa propre culture de la bière. Si vous viviez dans Bruxelles , la bière que tu boirais serait différente de la bière que tu boirais à Louvain."
"Nos bières de haute fermentation ont servi d'inspiration aux brasseurs hors de nos frontières. Néanmoins, les bières de fermentation spontanée - lambic et gueuze - restent une bière unique, typiquement histoire belge car nous avons réussi à brasser une bière qui se bonifie au fil des années et qui est vraiment tout à fait exceptionnelle.
Lionel Van der Haegen de la Brasserie de Silly aime voir les choses en grand : « Regardez l'ambiance typique qui entoure la bière, les collectionneurs, les les cafés et la vie sociale en général. Vraiment, d'une certaine manière, cette reconnaissance est pour chaque Belge. N'est-il pas merveilleux que notre riche tradition non seulement survive mais continue à se développer !
Carlo Roman de la brasserie Roman souligne combien de brasseries sont ancrées dans leurs communautés locales et le rôle incroyable qu'elles jouent. Les gens sont fiers de « leur » brasserie et de leur bière. La bière est ancrée dans le tissu social belge. Une pinte savoureuse délie la langue et est un excellent niveleur. Nous le saluons aussi souvent que possible.
