Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.
  • Boutique
  • Lis

Panier

proche
10 % DE VENTE SUR TOUS LES PRODUITS ! UTILISER LE CODE - SHOP2023
Menu
close
Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.

Forum Brasseurs d'Europe 2019 : l'artisanat sur le vieux continent

Forum des Brasseurs d'Europe 2019

ANVERS - Des brasseurs de 59 pays différents ont afflué pour assister au Brewers of Europe Forum 2019 dans le prestigieux Queen Elizabeth Hall, juste à côté du célèbre bâtiment de la gare centrale d'Anvers, des techniciens, des ingénieurs brasseurs et des experts dans le domaine du houblon, des malts et de la fermentation se réunissent lors du Symposium EBC organisé conjointement avec le Forum. D'emblée, le président Pavlos Photiades évoque le dynamisme du monde brassicole européen. «Chaque semaine, une vingtaine de microbrasseries voient le jour. Les microbrasseries représentent désormais un tiers du nombre total de 9 500 brasseries en Europe ».

Jean-François van Boxmeer, PDG de Heineken, signale leur impact sur les tendances de consommation : « on boit moins, mais mieux ». Johan Van Dyck de l'Antwerpse Brewing Company (Antwerpse Brouw Compagnie) est d'accord : "Les brasseurs artisanaux ont empêché la bière de devenir une marchandise, ont séduit de nouveaux groupes cibles et ont contribué à élever le statut de la bière au niveau 'premium'".

Cela dit, il ne faut pas surestimer l'influence des brasseurs artisanaux. Selon Ina Verstl, rédactrice en chef de la BRAUWELT International allemande, les brasseurs artisanaux ne représentent qu'un pour cent des ventes de bière dans le monde. Ce sont majoritairement des acteurs locaux avec des exportations limitées (environ 2% en moyenne). « La bière artisanale est un phénomène local et surtout, les microbrasseries doivent profiter des opportunités de marché dans leur propre région », conclut-elle.

Charles Leclef, Conférence Européenne des Brasseurs 2019


Une merveille à un coup?

« J'ai vu très peu de nouveautés sous le soleil », commente Charles Leclef, PDG de la brasserie malinoise Het Anker. Si quelqu'un peut revendiquer le titre de « brasseur artisanal », ce serait bien Charles. Il ne lui a fallu que 20 ans, plus ou moins, pour moderniser une brasserie du XVIIe siècle, ajouter une brasserie et un hôtel et la mettre sur la carte en tant qu'attraction touristique. « Une forte personnalité et des bières de qualité sont vraiment le seuil olympique pour brasseurs belges », dit Charles.

Il a sillonné la Belgique et visité une centaine de brasseries belges pour le compte de la fédération brassicole. Il a remarqué que certaines brasseries se concentrent entièrement sur leur marché local, alors que d'autres sont également impliquées dans le brassage pour des tiers, y compris des entreprises de bière, ce qui est souvent un facteur décisif lorsqu'il s'agit d'exporter. "Ils doivent ajouter de la valeur à un marché déjà encombré", poursuit-il. « Pourquoi copieriez-vous des bières qui existent déjà ? »

Charles Leclef ne croit pas non plus en l'avenir des bières extrêmes à un seul ingrédient dominant. Cela peut être amusant d'essayer, mais un verre suffit généralement. Comment pouvez-vous créer une entreprise sur cette base? Charles nous laisse avec ces conseils. Soyez original, produisez des bières uniques et investissez dans des histoires et des expériences. Ce brasseur a une vision qui dépasse les frontières de son propre métier. Un bon exemple est la distillerie créée par Het Anker il y a plusieurs années. Leur whisky est un spin-off réussi des bières Gouden Carolus, et le brasseur repousse les limites entre la bière et les spiritueux avec son Gouden Carolus Indulgence vieilli en bois.

Forum des Brasseurs d'Europe 2019


Alors quoi de neuf?

La Brasserie Léopold 7, située en périphérie de Liège, a pour ambition d'être la brasserie la plus durable de toute la Belgique. Cela explique pourquoi leurs bières ciblant l'Afrique du Sud, la Californie et le Monténégro sont brassées par des partenaires situés dans ces pays. B rewer a introduit de nombreuses innovations, dont une bière refermentée en canette. Pendant de nombreuses années, cette brasserie s'est concentrée uniquement sur la production de Léopold 7 et n'a commencé que récemment à élargir sa gamme, preuve de son approche pragmatique.

L'Antwerpse Brouw Compagnie a joué un rôle majeur dans le lancement de l'historique Seefbier, autrefois brassée à la Brasserie romaine . De plus, il y a maintenant une microbrasserie qui opère dans un ancien bâtiment au port de Anvers , avec une foule d'options de restauration. Le PDG Johan Van Dyck lance un avertissement aux nouveaux venus, qui pourraient être un peu naïfs : « N'oubliez pas que certains aspects commerciaux coûtent plus cher aux petites brasseries, par rapport aux grands acteurs du marché.

Il faut adopter une attitude hyper-professionnelle, vérifier chaque aspect de la chaîne – la logistique en particulier, qui mord vraiment dans votre trésorerie – et surtout, proposer un produit de la meilleure qualité. La plus grande menace est la mauvaise bière. Si vous tombez sur un mauvais lot, ne l'appelez pas « funky wild sour », mais ne le commercialisez pas ! De plus, vous devez être unique et avoir une marque reconnaissable. Après tout, en tant que petit acteur du marché, vous pouvez être plus flexible et proactif. Repérez les opportunités sur votre marché local et profitez-en rapidement. Soyez intelligent. Et amusez-vous!"

La bière que la plupart des gens commandent ces jours-ci s'appelle « Quoi de neuf ? » L'établissement d'une marque et la fidélisation de la clientèle représentent un énorme défi pour les brasseurs, quelle que soit leur taille. Mais les plus petits doivent le faire sans le soutien de méga budgets.

Related Posts

Utilisez le code de réduction Halloween et obtenez 10 % de réduction sur tous nos produits sur le thème de la bière !
Utilisez le code de réduction Halloween et obtenez 10 % de réduction sur tous nos produits sur le thème de la bière !
C'est encore cette période de l'année ! Il est temps de tout sortir de l'épice à la citrouille, d...
Read More
Une brève histoire de la brasserie Westvleteren
Une brève histoire de la brasserie Westvleteren
Au début des années 1800, un groupe de moines trappistes s'est installé dans la petite ville belg...
Read More
La Chouffe : une bière belge à découvrir
La Chouffe : une bière belge à découvrir
Les bières belges sont parmi les plus uniques et savoureuses au monde. Et La Chouffe, une bière d...
Read More

Inscrivez-vous et connectez-vous avec Beer Tourism!

Notre newsletter regorge d'actualités sur la bière et d'offres de marchandises !
Inscrivez-vous ci-dessous pour bénéficier de 10 % de réduction sur votre première commande.

Le coupon sera envoyé dans votre boîte de réception après l'inscription à la newsletter.
Scroll To Top

#title#

#price#
×