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La brasserie Het Anker organise chaque année une journée portes ouvertes de la brasserie

Het Anker, Gouden Carolus, Cuvée van de Keizer

MALINES - C'est un secret de polichinelle que la brasserie malinoise Het Anker a des liens avec la royauté - nul autre que l'empereur romain germanique, Charles V. L'empereur, né en Gand le 24 février 1500, a grandi à Malines. Et après son abdication, il fit régulièrement expédier de la bière de Malines à sa résidence en Espagne.

Cette bière « digne des Empereurs » s'appelle désormais Gouden Carolus, du nom des pièces d'or émises par l'Empereur, et c'est le produit phare de la brasserie. Il n'est donc pas tout à fait surprenant qu'à Het Anker, l'anniversaire de Sa Majesté soit célébré chaque année le 24 février. L'occasion est marquée par un brassin spécialː le Gouden Carolus Cuvée van de Keizer (11% ABV).

Il s'agit d'une version unique du Gouden Carolus Classic (8,5 % ABV), qui allie la chaleur du vin à la fraîcheur de la bière. Cette Gouden Carolus classique est une bière brune de spécialité - avec des goûts d'orange, de fruit de la passion, de porto et de caramel - et vient avec un arrière-goût sec et à base de plantes.

Un tel breuvage spécial a besoin d'un public reconnaissant. Ainsi, 250 invités se sont présentés à la récente édition de la Journée Portes Ouvertes de la Cuvée van de Keizer, parmi lesquels pas mal de professionnels de l'hôtellerie. Au programme, une visite de la brasserie, des dégustations, des promenades en ville et un menu gastronomique accompagné de bières soigneusement sélectionnées.

Het Anker, brassage en Belgique


Il a une âme

Charles Leclef est le responsable de la brasserie et nous lui avons tenu compagnie alors qu'il parcourait le dernier quart de siècle de la brasserie. Quand il a pris les rênes de Het Anker, Il y a 25 ans, la brasserie allait mal. Les volumes avaient diminué et les bâtiments avaient un besoin urgent de réparation.

« Nous sommes passés à côté de la tendance des bières de spécialité dans les années 1970 et 1980, lorsque les consommateurs ont découvert qu'il y avait bien plus dans la bière que la pils. À l'époque, cela a provoqué un renouveau de Bières trappistes et oude gueuze ». À cette époque, la brasserie était incapable de fournir une qualité constante et la confiance des consommateurs était faible.

Heureusement, le 'Carolus' avait une excellente réputation dans la région de Malines. Charles décide de rénover le site et choisit d'y implanter une brasserie « avec âme ». « Nous avons fait ce que nous voulions faire sans succomber à aucune pression », nous dit-il.

Au début, Het Anker travaillait avec d'autres brasseries , mais depuis 1998, la brasserie suit résolument sa propre route. Le brasseur Hans Van Remoortere a peaufiné toutes les bières de sa gamme. De plus, la brasserie a réduit le nombre de cafés qu'elle possédait à sept, le tout en Malines .

« Nous avons toujours réinvesti nos bénéfices », poursuit Charles. « Comme les fonds pour le marketing ou les ventes étaient rares, nous avons dû faire preuve de créativité. Nous organisons des événements tels que cette journée portes ouvertes de la brasserie pour gagner en publicité ».

Het Anker, brassage en Belgique


Le vent a tourné

Et effectivement, le vent semble avoir tourné. Des années d'efforts portent aujourd'hui leurs fruits. Les ventes sont à la hausse. Les produits phares de la gamme de plus en plus appréciée sont le Gouden Carolus Classic et le Gouden Carolus Tripel.

Het Anker vend désormais les mêmes volumes en Belgique qu'à l'étranger. Cependant, vous devez continuer à travailler dur pour réussir. « En tant que brasseur, vous devez continuer à bricoler votre produit, investir dans la technologie et être conscient des choix que vous faites et des goûts que vous voulez produire », explique Charles.

"Nous avons lancé notre propre IPA appelée Hopsinjoor, brassée avec du houblon belge". Le brasseur recherche une bière équilibrée. Il estime qu'une bière n'est une bonne bière que si elle est la meilleure possible, d'un point de vue technique.

Est-ce que ça s'améliore avec l'âge ? « Un brasseur veut que ses bières soient consommées jeunes », répond Charles Leclef. « Si vous le stockez pendant des années, vous verrez l'inévitable effet de l'oxydation, il y a moins de perlage et les touches de houblon s'estomperont. Votre bière va changer.

« En fin de compte, le consommateur décide s'il préfère une vieille bière à une jeune bière. Néanmoins, il peut être intéressant de laisser reposer une bière brune lourde pendant plusieurs années, puis de goûter le résultat dans le verre », concède-t-il.

Ancienne étiquette Hetanker

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