Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.
  • Boutique
  • Lis

Panier

proche
10 % DE VENTE SUR TOUS LES PRODUITS ! UTILISER LE CODE - SHOP2023
Menu
close
Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.

Visites de brasserie, quelques histoires à vivre

Avez-vous déjà visité une brasserie ? Avez-vous été bouleversé par son emplacement ou était-ce la bière qui a fait une impression durable? Mon décompte personnel de visites de brasseries est maintenant d'environ 150, tous pour compiler mon guide touristique de la brasserie 'Bij de brouwer' .

"Est-ce qu'une brasserie ne ressemble pas beaucoup à une autre après en avoir vu quelques-unes?" On me demande souvent. La réponse, étonnamment, est non. Il va sans dire que de nombreuses installations de filtration ou cuves de fermentation et de stockage se ressemblent.

Les grandes brasseries ont un aspect très « technique » et vous risquez de vous perdre parmi des kilomètres de canalisations. Ils vous bombardent de chiffres et font de leur mieux pour clarifier le processus de brassage pour vous.

Ce n'est pas aussi simple qu'il y paraît car lorsque vous quittez un bâtiment et entrez dans un autre, vous risquez de perdre de vue à quelle étape vous vous trouvez dans le processus de brassage .

Laisser une traînée de chapelure - comme Hansel et Gretel dans le conte de Grimm - n'est pas une option car ces miettes seraient immédiatement éliminées. Faites attention la prochaine fois que vous visiter une brasserie . Les brasseurs rougissent comme si leur vie en dépendait et donc les sols sont mouillés partout où vous allez.


Croissance organique

Les choses se compliquent encore lorsque les brasseurs commencent à se développer. Une nouvelle cuve de stockage ici, une autre cuve tampon là... C'est typique des brasseries villageoises qui sont devenus trop grands pour leurs locaux. Leur veste est devenue trop serrée.

Il n'est donc pas surprenant que les brasseries en expansion délocalisent une partie de leurs activités ailleurs ; les opérations d'embouteillage et de logistique par exemple. Vous visiterez la zone de production mais la suite de l'histoire se joue ailleurs.

Cependant, l'étape de production elle-même présente également des différences surprenantes. Prenez, par exemple, les brasseurs d'un lambiek traditionnel.

Ils laissent le moût refroidir dans des « koelschepen » ouverts ou des bassins de refroidissement avant qu'il ne fermente tranquillement dans des fûts en bois.

Visitez leurs caves et vous vous croirez peut-être dans un château viticole. C'est un monde totalement différent.


Maquette

Vous trouverez des micro-infuseurs de toutes formes et tailles, de votre infuseur de variété de jardin commun au professionnel. Le plus petit d'entre eux brassera de semaine en semaine juste assez pour approvisionner son propre petit café. Quand c'est parti, c'est parti. Le visiteur recevra un accueil très chaleureux.

Le brasseur raconte son histoire et vous fait visiter, tous dans la même pièce, et verse sa bière tout en parlant. Cet « apprentissage en observant » est une source d'inspiration. Cela donne tout de suite envie de se lancer dans le brassage. Cela semble si facile jusqu'à ce que... les premières questions se posent.

Pourquoi ma bière goût différent aujourd'hui par rapport à la semaine dernière ? Où est-ce que je me suis trompé? Cela nous amène parfaitement à l'analyse toujours aussi essentielle. Les grands brasseurs investissent massivement dans ce domaine car « le consommateur aura toujours la même bière dans le verre, Monsieur ! ». Celui qu'ils connaissent et aiment.

À ce moment-là, le microbrasseur – je généralise ici – reviendra avec une explication sur les ingrédients naturels et l'effet des saisons.

« Après tout, avec le vin, vous obtenez un millésime différent chaque année. Pourquoi ne pourriez-vous pas discerner ces différences dans un produit naturel comme la bière ? ».

Hugues Dubuisson


Un aperçu dans le verre

Si le brasseur n'est pas en mesure de vous faire visiter, il y aura sans doute un guide compétent qui rayonne d'enthousiasme et vous permettra de jeter un coup d'œil derrière les écrans et dans le verre.

Ainsi, chaque visite se transforme en une expérience dont vous vous souviendrez avec émotion lorsque vous tomberez sur cette petite bouteille de bière nichée dans la cave de votre maison. Où ai-je encore goûté ça .....?

Inscrivez-vous et connectez-vous avec Beer Tourism!

Notre newsletter regorge d'actualités sur la bière et d'offres de marchandises !
Inscrivez-vous ci-dessous pour bénéficier de 10 % de réduction sur votre première commande.

Le coupon sera envoyé dans votre boîte de réception après l'inscription à la newsletter.
Scroll To Top

#title#

#price#
×