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Explorer les saveurs de la région de l'Escaut

Belgique, Anvers, Scheldt River, de Schelde, Paling in t'groen, De Koninck, bière belge, Flandre

ANVERS - Je suis en voyage culinaire de la source de De Koninck aux rives de l'Escaut. Après avoir dégusté une "bolleke" fraîchement tirée à l'ombre de la brasserie, je remonte le cours de l'Escaut vers Tamise.

Reposant sur l'une des digues, je profite de la fabuleuse interaction du vent et des nuages ​​au-dessus de la rivière pour terminer mon festin avec une bonne portion d'anguille et de légumes, connue localement sous le nom de «paling in 't groen». Combien plus "Anvers" pouvez-vous être ?

Je dois dire la vérité. Depuis de nombreuses années, je suis fan du « bolleke » rafraîchissant et fraîchement dessiné, avec un col mousseux d'au moins deux doigts d'épaisseur.

Cette bière, avec la marque "handy", est un excellent désaltérant et donne toujours envie de plus.

De Koninck (5% d'alcool) apparaît ambré dans le verre. Cette bière de haute fermentation a un goût piquant et légèrement amer avec un arôme doux et velouté et une mousse pleine et crémeuse. De Koninck utilise des cônes de houblon de Saaz et un mélange de purs malts pour leur 'Bolleke', sans ajout de maïs ou d'autres sucres de brassage.


Vert & Verdoyant

Je marche le long de l'Oude Schelde, un bras de l'Escaut qui a été coupé du débit principal du fleuve lorsqu'il a changé de cours en 1240. Avant le XIIIe siècle, ce bras était le cours principal du ruisseau, mais le fleuve s'est envasé vers le haut, coupant cet affluent. A l'entrée du village de Weert, près du pont de Tamise, vous trouverez le plus ancien 'sas', ou écluse, de Belgique.

Cette écluse reliait 'l'ancien' au 'nouveau' Scheldt. Le bras orphelin de la rivière est maintenant un vaste paradis de pêche. A de très rares occasions, lorsque l'eau est recouverte d'une épaisse couche de glace, vous pourrez chausser vos patins et profiter d'un paysage assez féerique avec le château de Bornem en arrière-plan.

Depuis la diffusion de la populaire série télévisée « Stille Waters », les excursionnistes redécouvrent les rives de l'Escaut. Une belle journée ensoleillée verra les terrasses de Hingene, Weert, Sint-Amands et Mariekerke inondées de marcheurs, de cyclistes et de bons vivants. Loin de la rivière, il y a d'autres points de vue intéressants.

Les vastes panoramas depuis les digues de l'Escaut laissent place à des paysages plus intimes avec des étangs de pêche, des forêts marécageuses, des roseaux, des marais et des prairies humides dans une réserve naturelle à peine touchée par la main de l'homme. Anciennes demeures et fermes, autrefois inhibées par les pêcheurs, les sabotiers ou les vanniers, se sont transformées en cafés ou en restaurants.

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Eaux silencieuses

Jusqu'au lendemain de la Première Guerre mondiale, la pêche à l'anguille était une activité économique importante dans les villages de l'Escaut tels que Mariekerke, St-Amands et Weert. Cependant, avec la pollution croissante du fleuve, cette récolte mourut d'une mort silencieuse. Déguster l'anguille au bord de l'Escaut reste une activité folklorique.

Le festival annuel de l'anguille de Mariekerke attire des centaines de personnes pendant le week-end de la Pentecôte. Et la qualité des eaux de l'Escaut augmente un peu chaque année. Cependant, si vous voulez vous assurer de la qualité de votre anguille, mieux vaut vous tourner vers des poissons importés ou d'élevage.

« Paling in 't groen » est le plat régional par excellence de cette petite région du Klein-Brabant. Il se traduit littéralement par "Anguille dans le vert".

La recette utilise des herbes typiquement médiévales : anis, marjolaine, cerfeuil, cresson, thym, laurier, ail, oseille, épinard, estragon, persil, mouron, sauge verte, ortie blanche, cresson… Ce sont les herbes sauvages trouvées par le pêcheur à côté de l'étang où il débarquait ses prises d'anguilles.

Je continue jusqu'à Sint-Amands, où je trouve le restaurant 't Ebdiep, situé à côté de la tombe du poète local Emile Verhaeren. De la plus belle terrasse de l'Escaut, je profite de la vue sur les eaux calmes et de l'excellente palissade in 't groen.

Paling in't groen - Anguille à la sauce verte


Marcher sur le sentier...

Il y a 13 sentiers pédestres à Bornem et ses villages associés de Mariekerke, Hingene et Weert. La plupart de ces promenades sont balisées. Les distances varient : 6 km, 10 km, 14 km, 20 km… Un dossier pratique avec des cartes et des attractions locales peut être récupéré à Toeristische info Scheldeland .

Mes destinations préférées sont : le Café d'Oude Poort, le château d'Ursel et le pavillon de chasse De Notelaar à Hingene, het Buitenland (Bornem), le château de Bornem, la promenade de la digue de l'Escaut de Hingene à Branst, la vue sur l'Escaut depuis Mariekerke et Saint-Amands.

Découvrez le château de Bornem Vous pouvez visiter le château sans rendez-vous tous les 15 août, les deux derniers dimanches d'août et les deux premiers dimanches de septembre de 13h30 à 13h (entrée : 6 € par personne). De plus, vous pouvez visiter sur rendez-vous du 15 avril au 1er novembre (minimum 10 et maximum 20 personnes par visite).

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Faire du vélo La région de l'Escaut

Les digues de l'Escaut et leurs chemins de halage interdits aux voitures offrent une excellente expérience cycliste. De plus, les ferries permettent de « faire du vélo » facilement jusqu'à la rive opposée. Vous pouvez utiliser les services du passeur (ou passeur) tous les jours de l'année.

Les innombrables écluses et ponts - tels que les ponts pratiques pour les cyclistes sur la Nete et la Dyle, le légendaire pont Mira à Hamme et l'imposante construction en fer sur l'Escaut à Tamise - vous permettront également de traverser en un clin d'œil.

Le nouveau réseau de pistes cyclables de l'Escaut complète l'expérience cycliste régionale. Le réseau compte 570 km de nouvelles pistes plus 100 «nœuds» supplémentaires, ou jonctions, où vous pouvez passer d'un itinéraire numéroté à l'autre.

Ceux-ci peuvent également être trouvés dans les provinces d'Anvers (400 km), Oost-Vlaanderen et Vlaams-Brabant. De plus, les pistes cyclables sont balisées dans les deux sens.

Le réseau vous amène en toute sécurité à votre destination dans la région de l'Escaut, Anvers, Malines (Malines), Lier et het Dijleland.

Vous pouvez également réserver des vacances à vélo qui vous emmèneront sur les lieux de la série télévisée « Stille Waters » ou la randonnée culinaire à vélo « Fietsen en genieten in het Scheldeland », au cours de laquelle vous pourrez profiter des délices gastronomiques de cette région.

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