Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.
  • Boutique
  • Lis

Panier

proche
10 % DE VENTE SUR TOUS LES PRODUITS ! UTILISER LE CODE - SHOP2023
Menu
close
Commencez à taper pour voir les produits que vous recherchez.

C'est Gin O'Clock à la Brasserie Lindemans

Lindeman's Gin

VLEZENBEEK - La brasserie Lindemans s'est associée à la distillerie De Moor pour développer deux Lindemans Premium Distilled Gins à base de Lindemans Oude Kriek.

Ainsi, deux produits régionaux se fondent en une nouvelle boisson unique : la traditionnelle oude kriek produite avec du lambic fermenté spontanément de la région du Pajottenland près de Bruxelles est combiné avec du gin distillé artisanalement de la ville voisine d'Alost.

Deux gins sont proposés, un clair et un rouge. Le gin incolore est composé de 15 herbes différentes et d'un distillat de Oude Lindemans Kriek Cuvée René, une bière ancrée dans la tradition.

« Nous brassons avec des cerises aigres entières (krieken), conformément à tradition du lambic », explique le brasseur Dirk Lindemans.

Patrick Van Schandevijl, qui alimente les bouilloires de De Moor, précise : « Le gin a été distillé avec de l'alcool de grain pur. Il a un arôme délicat de cerise krieken avec une touche d'amande provenant des noyaux de cerise.

Patrick recommande d'essayer le gin seul avant d'ajouter de l'eau tonique ou de l'utiliser dans un cocktail. Le refroidir tuera certains de ses arômes et saveurs subtils, prévient-il. Il s'agit d'un gin raffiné qui peut être autonome de l'avis du distillateur qui s'est investi corps et âme dans la production de la boisson.

Si, toutefois, vous voulez le mélanger, vous pourriez faire pire que de vous inspirer de l'expert en cocktails Manuel Wouters du célèbre Anvers bar à cocktails Sip's. Sa suggestion pour ce gin clair est de l'associer à une simple eau tonique, beaucoup de glace et une garniture de pamplemousse.

Lindemans Gin, Brasserie Lindemans, Manuel Wouters


Deux métiers en un

Tout comme son frère clair, le gin rouge est distillé sur une base de Lindemans Oude Kriek Cuvée René . Sa belle couleur rouge clair est obtenue grâce à l'ajout de jus de krieken frais.

Les arômes frais et subtils d'agrumes précèdent un fort goût d'agrumes en bouche.

L'ajout judicieux d'herbes a produit un gin doux et équilibré avec le goût des cerises krieken qui ressort dans la finition subtile.

Nous recommandons vivement le gin rouge, seul ou associé à une eau tonique au goût neutre. En cocktail il se marie bien avec un prosecco par exemple.

La Oude Kriek, brassée à base de lambic, est typique des environs de Bruxelles, du Pajottenland en particulier. La Brasserie familiale Lindemans y exerce son métier depuis 1822.

La région abrite une microflore exceptionnelle, les « levures sauvages » de la famille des Brettanomyces ; un lambic traditionnel se met à fermenter spontanément au contact de ces bactéries présentes dans l'air.

La distillerie De Moor est également attachée aux méthodes de production artisanales traditionnelles. Toute leur production de genièvre et de genièvre est réalisée en interne, du grain au verre.

Lindemans Premium Gins Distillés


Patrimoine belge

Il a fallu un an à Lindemans & De Moor pour que ces deux nouveaux gins soient perfectionnés à leur satisfaction et prêts à être présentés au monde. Patrick Van Schandevijl a déjà travaillé avec des distillats de bière - eau de bière - à la demande de divers brasseurs.

« Vous pouvez établir de nombreux parallèles entre notre monde et celui de la bière », dit-il. "Vous travaillez avec les mêmes ingrédients de base, dans ce cas, une purée de bière sans houblon."

Le gin qui est aujourd'hui populaire dans le monde a ses racines dans les Pays-Bas, en particulier dans la région qui est aujourd'hui Belgique .

Les soldats anglais ont découvert notre genièvre de grain local lorsqu'ils ont aidé à combattre l'occupation espagnole au 16ème siècle.

Ils prirent l'habitude d'avoir une petite pincée de genièvre avant d'aller au combat pour renforcer leur résolution, en d'autres termes, pour leur donner un peu de courage hollandais.

Lorsqu'une mini période glaciaire est arrivée dans la seconde moitié du XVIe siècle, les autorités ont décrété que le grain ne pouvait être utilisé que pour faire du pain.

De nombreux distillateurs sans travail ont émigré, emportant leurs compétences avec eux vers des destinations telles que l'Angleterre. Cependant, le genièvre belge n'était pas du goût des Anglais.

La solution consistait à augmenter progressivement le dosage de certaines herbes dans la boisson.

Et c'est ainsi qu'est né le gin, avec ses arômes de baies de genévrier, de coriandre, d'écorce d'orange, de cannelle et d'une gamme d'autres herbes qui ont d'abord été utilisées dans la production du genièvre de grain classique (genièvre).

Le premier gin à base d'authentique kriek lambic n'arrivera que plusieurs siècles plus tard ; de plus, c'est le premier gin jamais fabriqué à partir d'un bière belge distillat...

Si vous souhaitez goûter les Lindemans Premium Distilled Gins, il vous suffit de réserver une visite à Brouwerij Lindemans et de découvrir ce produit vraiment unique.

Baies de genévrier pour Lindemans Gin


Visiter Lindemans

Brasserie Lindemans
Lenniksebaan 1479
B-1602 Vlezenbeek (Saint-Pierre-Leeuw)
Belgique

Site Web : www.lindemans.be
Facebook : Lindemans

Inscrivez-vous et connectez-vous avec Beer Tourism!

Notre newsletter regorge d'actualités sur la bière et d'offres de marchandises !
Inscrivez-vous ci-dessous pour bénéficier de 10 % de réduction sur votre première commande.

Le coupon sera envoyé dans votre boîte de réception après l'inscription à la newsletter.
Scroll To Top

#title#

#price#
×