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Sur la route des bières Dubuisson à Tournai

Sur la route des bières Dubuisson à Tournai

TOURNAI/DOORNIK - A deux pas de la Brasserie Dubuisson se trouve l'une des plus anciennes villes de Belgique. Quand j'entends le nom de Tournai (Doornik), des images colorées des livres d'histoire passe par mon esprit. Au Ve siècle, Tournai est la capitale du Royaume des Francs.

En 1513, Henri VIII d'Angleterre la captura, ce qui en fit, pendant une courte période, la seule ville belge que les Britanniques aient jamais gouvernée.

L'empereur romain germanique du XVIe siècle Charles Quint et le roi soleil français Louis XIV ont également laissé leur empreinte ici.

Heureusement, toutes ces violences appartiennent désormais au passé. Aujourd'hui, les gens s'amusent à profiter du soleil printanier sur la place centrale, en admirant la vue sur la splendide halle à linge et un large éventail de façades historiques.

Juste au coin de la rue se trouve le plus ancien beffroi de Belgique. Désormais reconnu comme un Patrimoine mondial de l'UNESCO site, il a été construit pour servir de tour de guet et symbolise encore fièrement cette ville.

L'imposante cathédrale aux cinq flèches, haut lieu de l'architecture romane, est également reconnue par l'UNESCO. Cependant, je suis venu dans cette ville à la recherche de plaisirs plus mondains. Une pancarte 'amBushadeur' et de splendides vitraux m'attirent au café Les 4 Saisons.

« Les gens viennent chez nous pour déguster leur bière de dégustation en toute quiétude », raconte Ludivine Ducoin, gérante du café, en versant une bière fraîche. Buisson Ambrée .

Le café est étroit et long avec un plafond voûté ; entrer à l'intérieur, c'est un peu comme monter à bord d'un wagon de train.

Les murs sont tapissés d'images en céramique de la ville. Donc, après tout, je peux voir la cathédrale sans aucun échafaudage.

Je demande au personnel si la brasserie locale leur tient à cœur. « Le père d'Hugues Dubuisson, propriétaire de la brasserie , c'est un habitué ici », répond Ludivine.

La Vie est Belge


Un Café Brun

Mon prochain arrêt a une atmosphère complètement différente. Les Mille Paumés s'adressent aux connaisseurs. Ce café brun rappelle les années 1970. (Un café brun est un bar de quartier, un peu comme un pub local britannique.)

Elle a résisté aux outrages du temps mais, qui sait, elle a peut-être toujours eu l'aspect habité qu'elle présente aujourd'hui. La première chose que je remarque, ce sont les fresques sur les murs.

Les couleurs se sont estompées au fil du temps et sous les nuages ​​de fumée de tabac ; maintenant banni à jamais.

Dans un petit coin, un client se remet d'en avoir trop fait la veille. Plusieurs autres pratiquent leur contrôle qualité.

La Cuvée des Trolls est jugé bon, mais la prochaine bière est prononcée encore mieux. Le joli juke-box est silencieux pour le moment, peut-être pour n'aggraver la gueule de bois de personne.

Il y a quelque chose de théâtral dans tout cela. On pousse la porte d'un café comme celui-ci et on entre dans un tout autre monde avec ses propres codes, ses habitués et ses bières.

C'est là que l'on s'attendrait à trouver la ludique Cuvée des Trolls. Les personnages représentés sur les fresques font la fête à la bourguignonne je me demande, les temps ont-ils changé ?

Dubuisson, Buisson


Partir en balade

Les rives de l'Escaut sont un lieu de promenade agréable. Vous y trouverez La Vie est Belge, un café branché et frais avec un jumeau sur la place centrale de Mons.

Ici, l'atmosphère sombre de l'ambiance des cafés bruns s'est dissipée ; ce café est baigné de lumière. Les produits typiquement belges occupent le devant de la scène.

Par exemple, votre bière est accompagnée d'un minuscule cône de pierre contenant des frites (chips ou frites).

Un client commande un Pêche Mel Bush , un autre est après une Cuvée des Trolls – peut-être iront-ils au salon à l'étage pour se détendre avec leurs bières.

Je suis le cours de la rivière jusqu'au Pont des Trous.

Construit au XIIIe siècle, c'est l'un des plus anciens ponts fluviaux militaires au monde et un joyau de l'architecture défensive médiévale.

À l'époque, il faisait partie du deuxième niveau des murs de la ville, qui comptait 18 portes au total.

Les trous (trous) qui ont donné son nom au pont sont en fait d'élégantes arches qui pouvaient être relevées pour laisser passer les navires. Nous dirons bravo à cela.


En savoir plus sur Dubuisson

Brasserie Dubuisson
Chaussée de Mons 28
B-7904 Pipaix
Site Web : www.dubuisson.com

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