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Vitrine de l'art de vivre belge, Horecatel 2018

Vitrine de l'art de vivre belge, Horecatel 2018

MARCHE-EN-FAMENNE - « Leur cuisine n'a rien à envier à celle des Français et les portions sont généreuses... » Quand on évoque l'art de vivre belge, on ne tarde pas à parler de « bourguignon ». passe les lèvres de quelqu'un. Comme tous les clichés, celui-ci contient aussi une part de vérité. Et plus vous allez vers le sud, plus c'est vrai. L'influence latine y est peut-être pour quelque chose.

Je me promène à l'Horecatel de Marche-en-Famenne, un salon annuel de la restauration et de l'hôtellerie, pour voir par moi-même. Oui, le cliché bourguignon tient bon. Ici, ils utilisent le mot 'convivial', qui n'a pas besoin d'être traduit en anglais.

Les brasseurs se rendent aux kiosques tenus par leurs confrères et, bien entendu, dégustent leur bière. Les clients des hôtels, cafés et restaurants reçoivent une invitation. Les liens se resserrent et les gens goûtent à tout ce qui est nouveau sur le marché.

Les couloirs bourdonnent de toutes sortes de conversations. Cela peut être un petit monde; Je vois beaucoup de familiarité, surtout quand il s'agit de la brasseries belges établies . Horecatel est un précurseur de la – plus grande – Horeca Expo, qui se tient à Gand à l'automne. Le salon Horecatel existe depuis 30 ans et s'est forgé une solide réputation. De nombreuses brasseries bien connues du sud du pays donnent acte de présence mais celles du nord ont également trouvé leur chemin ici. Bien qu'il n'y ait pas trop de lancements de produits, cette exposition donne un bon aperçu de ce que les brasseries belges prévoient de nous offrir cette année.

Saison Dupont, Horecatel


Tout est dans l'étiquette

Le restyling n'a rien de nouveau dans le monde de la bière. Brasserie d'Achouffe a ré-étiqueté toutes ses bières et le résultat est coloré et frais. Avez-vous déjà croisé un gnome sur un monocycle… ? Au chalet de la Chouffe la nouvelle CherryChouffe coule des cuves et la Chouffe de Soleil lubrifie les gorges assoiffées.

La Brasserie de Bastogne est allée plus loin. Cette brasserie a pris le patronyme de ses propriétaires, Catherine et Philippe, et s'appellera désormais Brasserie Minne. Leur toute nouvelle brasserie se trouve juste au coin de la foire commerciale, à seulement 2 km. Elle produira 10 000 hectolitres par an de bières typiquement ardennaises, Rouge d'Ardenne et Ardenne Triple par exemple.

Chimay met à l'honneur sa bière comme son fromage. Vous pourrez déguster la nouvelle Chimay Bleue Grande Réserve Vieillie en Barriques, qui a mûri dans des fûts de whisky belge.

Maintenant que la saison cycliste professionnelle 2018 bat son plein, l'ancien cycliste professionnel Nico Mattan chante les louanges de la "coureursbier" de Kwaremont (littéralement, une bière de course ou de course). Et De Halve Maan a transformé une infime partie de Marche-en-Famenne en Bruges, avec leur Brugse Zot et Straffe Hendrik. Un peu plus loin, De Koninck expose fièrement le nouveau verre de son Triple d'Anvers.

Les cocktails à la bière sont là où ça se passe. Lindemans mélange un Lindemix Mojito Kriek et un Cassis Cooler. Chez Dubuisson, vous pourrez déguster l'accord réussi du whisky Bush Ambrée et Jack Daniels. Dupont vient de lancer Hirond Ale et quand vous êtes au Huyghé debout, admirez le nouveau verre Delirium qui annonce la refonte de toute la gamme.

VEDETT, Horecatel


Légère comme une plume

En attendant, l'attrait des conifères ne montre aucun signe de déclin. La devise de Duvel Moortgat, en versant leur Duvel et Vedett, est 'le ciel la limite'. Ils viennent de lancer leur Vedett Session IPA (2.7% ABV), une bière légère comme une plume aux standards belges. Elle a le volume d'alcool d'une bière de table, « mais on sent quand même que c'est une bière » grâce aux touches distinctives de houblon.

Paume et Rodenbach partagent un stand et les projecteurs sont braqués sur des classiques comme Cornet et Rodenbach Vintage. Brasserie de Silly profite de leur présence ici pour annoncer en grand la récente refonte de leurs bières. Verhaeghe aime mettre en avant son caractère bourguignon. Leur Duchesse de Bourgogne est désormais également disponible en version « krieken », une bière macérée avec des cerises krieken, comme en témoigne son ancien nom : Echt Kriekenbier.

Les meilleures boissons d'Anthony Martin est vert sportif pour cette occasion, pour correspondre à la couleur verte de la canette qui est utilisée pour son Martin's IPA. Val Dieu met en valeur sa bière et sa liqueur d'abbaye et a également annoncé ses plans d'expansion, ajoutant à son site dans le parc de l'abbaye.

Attention au loup Lupulus. Elle gagne peu à peu du terrain en Belgique et à l'étranger avec une gamme qui s'étoffe doucement. "Tous en temps voulu", rit Pierre Gobron , le brasseur, qui sirote une Lupulus Brune. Pierre m'a dit un jour qu'il faut cinq ans pour vraiment perfectionner une bière. Les hypes n'entrent même pas en ligne de compte.

Lupulus brune

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