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The Belgian Beer Book : puiser dans la culture de la bière belge

Het Belgisch Bier Boek, le livre de la bière belge

BELGIQUE - Comment écrire une critique impartiale d'un livre que vous avez vous-même écrit, en y mettant toute votre âme ? J'abandonnerai immédiatement cette tâche impossible et je vous offrirai à la place un coup d'œil derrière le des scènes avec un bref making-of rendu accompagné de grands félicitations à mon co-auteur, sommelier de la bière Luc De Raedemaeker .

Comment démarrez-vous un projet géant pour lequel votre éditeur a prévu environ six mois ?

Et comment se fait-on une image du monde presque infini de la culture belge de la bière ?

Nous y sommes parvenus en parcourant des piles d'histoires et en parcourant des montagnes d'images, en sélectionnant certaines pour une enquête supplémentaire avec une stratégie claire en tête.

Certes, nous ne partons pas entièrement de zéro. Luc possède de nombreuses années d'expérience en tant que professeur de zythologie; il est également le moteur de la renommée internationale Défi de la Bière de Bruxelles ; et, grâce à ses voyages à travers le monde de la bière, il a établi un impressionnant réseau d'amis.

Et je suis toujours sur le terrain où les nouvelles de la bière arrivent, visitant de petites, moyennes et méga brasseries pour écrire les histoires que vous lisez et prenez les photos qui les accompagnent sur BeerTourism.com.

Les connaissances de Luc en matière de techniques brassicoles sont inégalées et il maîtrise certainement l'art de la dégustation de la bière, alors que moi, j'essaie de prendre le point de vue du grand public. Qu'est-ce qui serait intéressant pour la « personne dans la rue » – et pas seulement dans les rues de Belgique – d'une brasserie en particulier ? Pourquoi vaut-il le détour ?

Le livre de la bière belge - Het Belgisch Bier Boek


Pas une encyclopédie

"Ce livre couvre-t-il tous Des bières belges ? est une question qui nous est souvent posée. La réponse est non". Nous n'avons jamais cherché à inclure toutes les bières du marché. Si nous avions fait cela, ce livre aurait été obsolète dès sa publication, car de nouvelles bières apparaissent et disparaissent chaque jour. Mais vous trouverez les descriptions de plus de 100 bières, toutes classées selon leur style.

Comme nous, Belges, ne pouvons revendiquer le monopole de la vérité de la bière, nous avons invité la communauté internationale spécialistes de la bière avoir leur mot à dire sur les bières du pays. Nous avons parcouru à grande vitesse l'histoire de la bière, du Moyen Âge à nos jours.

Et notre aperçu de la culture belge de la bière ne serait pas complet si nous ne faisions pas attention à nos cafés caractéristiques, publicités de bière vintage , étiquettes, sous-bocks et, enfin et surtout, nos verres à bière.

Après tout, boire une bière dans le mauvais verre est pour nous un péché mortel.

Le chapitre « Tourisme de la bière » fournit des détails, région par région, sur brasseries qui sont ouverts au public. Nous couvrons également les bases du processus de brassage et vous montrons comment goûter, taper, verser et conserver votre bière.

Gâtez vos papilles avec un chapitre sur « Cuisine à la bière et accords mets et vins ». Si vous cherchez des recettes, vous chercherez en vain. Mais vous trouverez une introduction à l'expérience de dégustation, ainsi que des suggestions pour les meilleures bières à paires avec du fromage , du chocolat, du gibier, des fruits de mer, des crustacés, des cuisines asiatiques et d'autres types d'aliments. Nous incluons également une liste de restaurants de bière recommandés.

Het Belgisch Bier Boek, le livre de la bière belge


La bière est amusante !!!

Le Belgian Beer Book n'est pas un catalogue - après tout, la bière doit être un plaisir. Nous vous dirons quand ont lieu les festivals de bière les plus importants, mais la couverture du livre rappelle pour remplir votre verre avant de partir.

C'est une image qui est reproduite dans des milliers de Cafés belges tous les jours. Une table qui pourrait raconter une histoire ou deux est illustrée.

Entre deux verres se trouve un sous-bock affichant le titre du livre. Un anneau frais et humide indique clairement qu'un autre verre vient d'être ramassé. Est-il temps d'en commander un autre ? "Serveur!"

Et si vous vous perdez dans votre voyage bière, les trois rubans marque-pages tricolores jaune, noir et rouge vous rappellent que toutes les routes de la bière mènent en Belgique.

Ce n'est pas un livre à lire d'un bout à l'autre, c'est quelque chose à ramasser sur la table basse, à feuilleter en s'immergeant dans l'ambiance et la culture d'un pays et de sa bière.

Donc, si ce livre n'est pas une encyclopédie, un catalogue ou un guide pratique pour les brasseurs amateurs, qu'est-ce que The Belgian Beer Book ? C'est un hommage énorme et bien mérité à la riche et variée culture de la bière de Belgique , qui a maintenant été inscrite par l'UNESCO dans sa liste du patrimoine culturel immatériel.

Le Livre de la Bière Belge est une ode à une tradition ancestrale encore bien vivante. On dit qu'une bonne bière se vendra d'elle-même, mais nous aimerions donner des éloges là où ils sont dus et récompenser nos brasseurs avec une tape dans le dos bien méritée. Avec ce livre, vous pouvez considérer que c'est fait.


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Anglais:

Le livre de la bière belge
Lannoo, août 2016, 704p
ISBN 9789401435529

Néerlandais:

Het Belgisch Bierboek
Lannoo, Auguste 2016, 704p
ISBN 9789401435512

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