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Zythos 2018. Attention… il y a du patrimoine !

Fête de la bière Zythos

LOUVAIN - 12 500 fans se sont rendus à Louvain pour ce qui était déjà la 15e édition du festival de la bière Zythos. De nombreux fans ont parcouru un long chemin pour se rendre en Belgique. Ils ont afflué ici de nombreux européens pays et beaucoup plus loin aussi, avec le Brésil, la Chine, les États-Unis, l'Australie, le Canada et le Japon tous bien représentés.

Cent Brasseries belges et les entreprises de bière ont participé à ce festival. Si vous étiez à la hauteur, vous pourriez goûter plus de cinq cents Bières belges . Difficile de suivre le rythme face à la croissance explosive des microbrasseries et des entreprises brassicoles.

Les buveurs de bière aventureux se sentent sous pression pour cocher une autre bière sur la liste des nouveaux arrivants.

Reçoivent-ils un « coup de pied » de ce qu'ils dégustent ? Cette bière est-elle le énième « stand à goût unique » ou est-elle assez bonne pour être insérée dans la gamme standard d'une brasserie particulière ?

Quoi qu'il en soit, le mouvement de la bière artisanale a repoussé les brasseries existantes pour qu'elles soient plus créatives. Vous êtes submergé par la vaste gamme d'éditions limitées et de bières de niche avec beaucoup de caractère. Après tout, vous venez chez Zythos pour augmenter votre profil, surtout si vous avez quelque chose de nouveau à offrir.

Certains noms établis sur le marché décident de ne pas y assister lorsqu'ils n'ont rien de nouveau à offrir. Néanmoins, les principaux classiques belges restent des balises fiables dans la mer de bière tumultueuse. Rejoignez les trappistes, les brasseurs de lambic ou les gueuzestekers ou dégustez une bière ambrée "spéciale belge", une saison, une triple ou une rousse flamande.

Achel, Zythos


Un travail difficile

La tradition belge tient bon face à cette concurrence multiple. De nombreuses brasseries se spécialisent dans les bières moyennement fortes jusqu'aux bières fortes. De plus, la vague d'IPA semble reculer, pour être suivie, à notre avis, par une déferlante de bières « de session » plus légères mais savoureuses. Les bières sans alcool continuent d'occuper une petite niche dans notre pays de la bière en Belgique.

Pendant que tout cela se passe, il y a quelques brasseries qui élargissent substantiellement leurs gammes ou lancent leurs propres bières « de session ». Les bières vieillies en fût sont promues par plusieurs brasseries : Amburon (Tungri marche du côté sauvage), Idiot (Scotch Silly Whiskey Barrel Aged) et Huyghé (Delirium Christmas Oak Aged).

Nous avons également rencontré plusieurs vins d'orge forts influencés par les spiritueux, dont ceux produits par Het Anker (Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Whisky Infused), Abbaye des Rocs (Triple Impériale), Wilderen (Cuvée Clarisse Whisky Infused) et Van Steenberge (Gulden Draak Calvados), alors que Val Dieu (Rader Ambrée) préfère utiliser des fûts de chêne jeune.

Un exemple de « new sour ale » additionnée de levures sauvages (Brett) est la Straffe Hendrik Wild 2018 produite par De Halve Maan . romain est fier de présenter son Sloeber IPA, Duvel Moortgat présente sa Blue Pearl Russian Imperial Stout et Bertinchamps nous invite à une rencontre avec sa Brune Porter de Bertinchamps.

Tungri, Zythos 2018


Tous dans la famille

Het Anker présente Gouden Carolus Indulgence Botanical, une bière au goût étonnant grâce à l'utilisation d'herbes. Le whisky Gouden Carolus Infused de cette brasserie n'a remporté le trophée du consommateur Zythos que l'année dernière. Les bières fruitées ne sont pas oubliées, elles sont proposées par Lupulus (Fructus) et Rodenbach (Alexandre).

La tradition de la bière fermière a été relancée par la saison de Dupont . Cette année, ils ont lancé une «provisiebier» ou bière de stockage appelée L'Hirond'Ale. De Kazematten s'inscrit dans la tradition fermière avec sa (Saison Tremist). Brasseurs artisanaux belges de palme joue plusieurs variations sur le thème des bières ambrées.

En bref, la fête de la bière Zythos rend un superbe hommage à la culture belge de la bière, honorée par l'UNESCO comme 'culture mondiale immatérielle'. Néanmoins, l'influence du mouvement international de la bière artisanale se fait lentement son chemin dans votre verre. C'est là que de nombreux brasseurs belges puisent leur inspiration, sans trahir l'âme de la tradition. Après tout, quelle est la valeur ajoutée d'un énième exemplaire sans inspiration d'un « one hit wonder » ? Si une bière a été produite sans précipitation excessive, le goût le confirme.

On nous donne un avant-goût lors de la toute première Zythos Preopening Night organisée par le Brasseurs Familiaux Belges dans la salle de brassage historique Stella Artois à Louvain. Les 21 brasseries familiales belges qui composent cette association sont à juste titre fières de leur savoir-faire acquis au fil des générations. Cela leur permet d'évoquer de temps en temps quelque chose de nouveau dans le verre car, après tout, rester immobile, c'est reculer.

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