Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Bier woordenboek

EEN

  • Abdij Bier

Fruitig, sterk Belgisch bier dat gemodelleerd is naar de bieren van monniken uit trappistenabdijen, maar gebrouwen door seculiere brouwers.

  • ABV

Alcohol per volume. Dit is een standaardmaat voor de hoeveelheid alcohol in een drankje. Het gemiddelde ligt rond de 4% tot 5%, maar je kunt gemakkelijk bieren vinden met een alcoholpercentage van wel 12% of zelfs meer. Het alcoholpercentage van wijn ligt meestal rond de 12% tot 14%. Wanneer het alcoholgehalte naar volume wordt gemeten, zal het cijfer altijd hoger zijn dan wanneer het naar gewicht wordt gemeten. De berekening van de ABV van een bier kan eenvoudig worden gedaan door de uiteindelijke zwaartekracht af te trekken van de oorspronkelijke zwaartekracht en het resultaat te delen door 0,0075.

  • ABW

Alcohol op gewicht. Een meting van het alcoholgehalte op basis van het gewicht van de alcohol in een oplossing.

  • Acrospire

De eerste scheut die verschijnt wanneer gerst (of een ander graan) ontkiemt. Het woord acrospire kwam in de plaats van het woord akerspire, dat op zijn beurt was afgeleid van het Oud-Engelse woord voor graan aechir.

  • adjunct

Elk ongemoute graan of ander fermenteerbaar ingrediënt dat in het brouwproces wordt gebruikt. Typische toevoegingen zijn rijst of maïs (maïs), maar ze kunnen ook honing, siroop en andere fermenteerbare bronnen van koolhydraten bevatten.

  • Beluchting

Het proces waarbij lucht of zuurstof aan het wort wordt toegevoegd tijdens het brouwproces. Beluchting is essentieel voor een krachtige fermentatie en om de gezondheid van de gistcellen te vrijwaren. Het moet vóór de eerste gisting gebeuren om te voorkomen dat de smaak van het bier wordt aangetast. Dit wordt veroorzaakt door oxidatie en de smaak die het creëert is te vergelijken met de smaak van karton.

  • Alcohol

Een synoniem voor ethylalcohol of ethanol, het kleurloze primaire alcoholbestanddeel van bier. Deze bedwelmende stof wordt geproduceerd door fermentatie van bepaalde koolhydraten. Afhankelijk van het soort drank kan dit van alles zijn, van suiker tot granen of melasse. Alcohol kan ook synthetisch worden geproduceerd.

  • Ale

Elk bier dat wordt gebrouwen met gist van hoge gisting. Deze worden bij warmere temperaturen gebrouwen dan lagerbieren. De fermentatie is relatief snel en de bieren zijn meestal zoet en sterk en hebben een hoger alcoholgehalte dan lagers.


    B

    • Gerstewijn

    Een Engelse term voor een zeer sterk bier - typisch 12,5% ABV.

    • Zwart bier

    Uniek voor Brazilië en ontwikkeld door Duitse kolonisten die Duitse brouwmethoden gebruikten met inheemse ingrediënten.

    • Bier

    Elke gefermenteerde drank die voornamelijk is gemaakt van gemoute granen en op smaak is gebracht met hop. In België zijn lagers, ales, stouts en vele andere stijlen allemaal bieren. Amerikanen hebben de neiging om bier als bier te zien, terwijl in het VK bier meestal bier beschrijft.

    • Berliner Wei

    Een verfrissende, lichte stijl van witbier gemaakt in Berlijn. Het is laag in alcohol en wordt gekoeld geserveerd als een zomerdrankje, doorspekt met een scheutje frambozensiroop.

    • Biere de Garde

    Een biertype bier uit Noordwest-Frankrijk. Het is een medium tot sterk bier en het lekkerst bij zachte, scherpe of kruidige kazen.

    • Bitter

    Een droog bier in Britse stijl, vaak geserveerd op de tap. Dit is een gezellig drankje en is van oudsher erg populair in Britse pubs waar het meestal uit een pintglas wordt gedronken.

    • Bock

    Een sterke Duitse pils diende als verwarmend bier in de late winter, vroege lente of herfst. Klassiek wordt het geserveerd in een aardewerken mok en vergezeld van gekruide kalfsworst, Weisswurst.

    • Bodemfermentatie

    In tegenstelling tot Top Fermentation. Bij ondergisting zinken de gistcellen naar de bodem van het gistvat. Bieren die met dit proces worden gebrouwen, worden gewoonlijk lagers genoemd.

    • Brouwketel

    Een vat dat wordt gebruikt in het brouwproces waarin het wort (ongegist bier) wordt gekookt.

    • Bruin bier

    Gemaakt met minder hop dan bittere of pale ales. Het is toffee-achtig van kleur en in Groot-Brittannië zijn er twee soorten met verschillende gradaties van zoetheid. In België wordt een soortgelijk bier gebrouwen rond de stad Oudenaarde.


    C

    • Kooldioxide

    Het gas dat wordt geproduceerd door gist en wat bier zijn bubbels geeft.


    D

    • Donker bier

    Een term die meestal verwijst naar het donkergekleurde bier van München.

    • Doppelbock

    "Dubbele bock"; als bock, alleen sterker.

    • Dunkel

    Een andere naam voor donker bier; dunkel betekent donker in het Duits.


    E


    F

    • Faro

    Een zoete versie van Belgische Lambiek.

    • Fermentatie

    Het proces waarbij de werking van gist ervoor zorgt dat vergistbare suikers worden omgezet in ongeveer gelijke delen ethylalcohol en kooldioxidegas. De twee basismethoden zijn bovengisting en ondergisting.

    • Filtratie

    Waarbij de brouwvloeistof door een filter wordt geleid om zwevende vaste stoffen, meestal gist, te verwijderen.

    • beboeten

    Het proces van het toevoegen van verschillende klaringsmiddelen aan bier tijdens secundaire gisting om het neerslaan van zwevende stoffen te bespoedigen. Deze middelen kunnen isinglass, gelatine of silicagel omvatten.


    G

    • Maalkoren

    Gemalen mout en granen die klaar zijn om te pureren.

    • geuze

    Gemengde Lambiek. Zeer populair in België om te drinken bij de zondagse lunch.


    H

    • Hop

    De bloemen van de vrouwelijke hopplant worden in het brouwproces gebruikt om bitterheid, lichte aroma's te geven en de houdbaarheid te verbeteren.

    • Hydrometer

    Een glazen instrument dat wordt gebruikt om het soortelijk gewicht van vloeistoffen te meten in vergelijking met water. Door het soortelijk gewicht te vinden, kan het alcoholgehalte worden berekend.


    l

    • IPA

    India Pale Ale is een super-premium pale ale die meestal erg hoppig is, met een uitgesproken bitterheid.


    J


    K

    • Kölsch

    Een delicaat, droog, fruitig gouden bier gemaakt in de omgeving van Keulen in Duitsland.


    L

    • Lager

    In sommige landen staan ​​de meeste basisbieren bekend als pils, maar het is echt van toepassing op bieren die zijn gebrouwen met behulp van het lage gistingsproces en die vervolgens voor een langere periode onder koelere omstandigheden worden gefermenteerd.

    • Lambiek

    Dit is een Belgisch bier dat spontaan vergist wordt door wilde gisten die in bepaalde streken van het land in de atmosfeer aanwezig zijn.

    • Licht bier

    In Engeland lijkt dit erg op Bitter, behalve dat het wordt gebotteld in plaats van tap.


    M

    • Mout

    Verwerkte gerst of tarwe die is gedrenkt in verwarmd water en heeft laten ontkiemen. Het wordt later in ovens gedroogd en dit zet het onoplosbare zetmeel om in de oplosbare stoffen en suikers in mout. Mout zorgt voor de body en alcohol van het bier.


    N


    O

    • Oasthouses

    Gebouwen op boerderijen waar geplukte hop wordt gedroogd en later op borgtocht wordt geborgen.


    P

    • Pale Ale

    Een fruitige koperkleurige bierstijl die zijn oorsprong vindt in Engeland,

    • Pilsener

    Pilsener of Pils dankt zijn naam aan de Tsjechische stad Plzen. Dit is klassiek een super-premium bleke pils met een geurig, bloemig boeket, een zacht gehemelte en een elegante droge hoppige afdronk. De term wordt veel gebruikt om van toepassing te zijn op elke droge bleke pils.

    • Portier

    Oorspronkelijk uit Londen, dit donkere, bijna zwarte, fruitige, droge bier van hoge gisting is goed gehopt en gemaakt van geroosterde ongemoute gerst. Traditioneel gedronken met oesters.


    Q


    R

    • Rauchbier

    Een gerookte pils die vooral wordt geproduceerd rond de Beierse stad Bamberg en elders in Franken.


    S

    • Scotch Ale

    Deze ales zijn meestal moutig en sterk.

    • Stout

    Een bijna zwart brouwsel gemaakt door hoge gisting. Engelse stout is vaak zoet en wordt beschouwd als een goed herstellend middel halverwege de middag. De bekendere Irish Stout (Guinness) is intens, sociaal en wordt beschouwd als heerlijk bij oesters.


    T

    • Topgisting

    Een van de twee basisfermentatiemethoden die wordt gekenmerkt door de gistcellen die naar het oppervlak van het fermentatievat stijgen. Ale-gist is bovengistend, terwijl Lagergist ondergistend is. Bieren van hoge gisting staan ​​bekend als Ales.

    • Trappistenbier

    Dit zijn sterke, fruitige, met gist gesedimenteerde ales, gebrouwen door trappistenmonniken in België en Nederland. De bieren zijn drievoudig gegist en sommige hebben een portachtig karakter. Ze moeten met eerbied worden behandeld.


    u


    V


    W

    • Wort

    Dit is de vloeistof die tijdens het brouwen van bier uit het maischproces wordt gehaald. Wort bevat de suikers die door de brouwgist worden gefermenteerd om alcohol te produceren.


    X


    Y

    • Gist

    Zonder gist zou er geen gisting en geen bier zijn. Het is gist die de natuurlijke moutsuikers omzet in alcohol en kooldioxide. Gist werd voor het eerst bekeken onder een microscoop in 1680 door de Nederlandse wetenschapper Antonie van Leeuwenhoek.


    Z

    Related Posts

    Belgische bierpictogrammen
    Belgische bierpictogrammen
    Hoe begin je een pagina over Belgische biericonen? Eerst en vooral door je te verontschuldigen aa...
    Read More
    Belgische Biermusea
    Belgische Biermusea
    Als het gaat om het krijgen van een Belgische bieropleiding, gaat het niet alleen om het inpakken...
    Read More
    Belgische Bierwinkels
    Belgische Bierwinkels
    Hoeveel Belgische bieren zijn er? Hebben we het over 1.500, 2.000… of zelfs meer? Maar wat is een...
    Read More

    Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

    Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
    Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

    De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
    Scroll To Top

    #title#

    #price#
    ×