Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
10% UITVERKOOP OP ALLE PRODUCTEN! GEBRUIK CODE - SHOP2023
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Belgische bierpictogrammen

Pierre Celis

Hoe begin je een pagina over Belgische biericonen? Eerst en vooral door je te verontschuldigen aan al degenen die je hebt verzuimd te vermelden; en ten tweede, door alleen aandacht te besteden aan mensen met bewezen referenties uit ons rijke verleden.

Neem bijvoorbeeld Pierre Celis. Deze melkboer uit het Vlaams-Brabantse Hoegaarden zette het uitgestorven witbier weer op de kaart.

Hij leerde brouwen en stond aan de wieg van het merk Hoegaarden, dat nu een wereldwijde erkenning geniet.

Pierre Celis was dapper genoeg om tegen de stroom in te gaan in een tijd waarin schaalvoordelen van het grootste belang werden geacht. In latere jaren verkocht hij het merk Hoegaarden aan AB Inbev. Pierre introduceerde vervolgens de ongefilterde Celis White "witbier" in de VS.

Dit was lang voor de geboorte van de huidige dynamische ambachtelijke brouwersscene in een tijd dat ongefilterde bieren waarschijnlijk nog een kleine revolutie zouden veroorzaken.


Van trappisten tot chef-koks

Chris Bauweraerts, Pierre Gobron

Chris Bauweraerts maakt geen geheim van zijn bewondering voor Pierre Celis. Chris liet zich inspireren door het verhaal van Pierre toen hij Brasserie d'Achouffe oprichtte. Als je toevallig koriander proeft in de blonde La Chouffe , het is allemaal te danken aan de traditie van pittige witbieren zoals Hoegaarden.

Samen met Pierre Gobron, nu brouwer van Les 3 Fourquets (makers van het sterke blonde bier Lupulus), startte Chris Brasserie d'Achouffe in de Ardennen. Het bleek de ideale combinatie te zijn van een geweldige verkoper en geboren verhalenverteller met een ervaren brouwer.

Het duurde 25 jaar voordat de droom van deze Belgische brouwers werkelijkheid werd. La Chouffe heeft nu de wereld veroverd. Rondom de bieren werd een heel achtergrondverhaal gebouwd, waarbij het kabouterembleem een ​​prominente plaats innam.

Zowel het bier als het verhaal dat eromheen is geweven, is aangeslagen. Brasserie d'Achouffe werd in 2006 overgenomen door Duvel-Moortgat. In 2014 produceerde de brouwerij een jaarvolume van 12 miljoen liter, waarvan een groot deel geëxporteerd wordt.

Een ander icoon is Jean-Marie Rock, voormalig brouwer van Orval. Hij wordt opgevolgd door Anne-Françoise Pypaert die vroeger zijn rechterhand was. Jean-Marie heeft jarenlang gewerkt aan het verbeteren van de kwaliteit van dit beroemde trappistenbier, dat uniek is door de toevoeging van wilde gisten. Ondanks zijn leeftijd brouwt hij nog steeds.

Veel vrouwen hebben hun plaats in de brouwwereld veroverd om een ​​match te worden voor elke mannelijke brouwer.

Rosa Merckx zette de trend door 30 jaar lang de maischstok te hanteren in brouwerij Liefmans in Oudenaarde.

Haar handtekening staat op de papieren verpakking van de Liefmans Gouden Band en Cuvée Brut en zo zou het moeten zijn. Mevrouw Merckx perfectioneerde de smaak van de huidige Liefmans-bieren en verfijnde hun recepten. In die tijd was ze uniek: de enige vrouwelijke brouwer in een vak dat bijna uitsluitend mannelijk was. Rosa brak de mal en inspireerde tal van andere vrouwelijke brouwers. Tegenwoordig zijn er vrouwelijke hoofdbrouwers bij brouwerijen als Urthel, De Rycke, Val Dieu , Dilewyns en Orval.

We moeten ook nog een ere Belgisch Bier Icoon noemen. Wijlen Michael Jackson, en dan hebben we het niet over de Amerikaanse zanger maar de Britse kenner van bier en whisky, ontdekte de wereld van de Belgische bieren en promootte die bij elke gelegenheid via zijn vele publicaties.

Hij heeft ongetwijfeld bijgedragen aan het succes dat Belgische bieren nu over de hele wereld genieten.

Bierchef Stefan Couttenye van 't Hommelhof in Watou is een pionier van de Belgische bierkeuken. Hij promootte al bier voor gebruik in de gastronomie in een tijd dat brouwers die in een restaurant aten altijd een glas wijn bestelden.

Gelukkig is het tij gekeerd en staat Stefan nu in hoog aanzien. Deze onvermoeibare ambassadeur van Belgische bieren heeft zijn verdiende beloning ontvangen en is benoemd tot lid van de Orde van 33 Meesterkoks van België.


    Bieracademie?...

    Filip en Freddy Delvaux

    Een minder bekend icoon is Pater Atout. Hij was het die het recept voor de abdijbieren van Maredsous ontwikkelde, omdat hij het belangrijk vond dat de pelgrims bij hun bezoek aan de abdij een ander drankje dan water kregen. Vervolgens verfijnde pater Théodore het recept voor de trappistenbieren van Chimay in samenwerking met Leuvense bierprofessor Jean De Clerck.

    Chimay is uitgegroeid tot een van de populairste Belgen Trappistenbier en is ook een belangrijk exportproduct.

    De link tussen brouwers en de academische wereld is trouwens al lang gevestigd. Er wordt al jaren intensief samengewerkt.

    Een voorbeeld is de bewaring van giststammen in universitaire laboratoria. Professoren Freddy en Filip Delvaux richtten een gistbank op die nu meer dan 300 variëteiten bevat.

    Papa Freddy wordt erkend als “de beste neus van België”. Hij was 20 jaar brouwmeester bij Stella-Artois en vervoegde daarna de Leuvense universiteit, waar hij nog 20 jaar als bierprofessor aan de landbouwfaculteit werkte. Zijn zoon Filip is in zijn voetsporen getreden. Filips doctoraat ging over witbieren en hij werkte samen met Freddy om van het universiteitslab een biercentrum te maken.

    Ook hebben ze samen de De Kroon brouwerij, waar ze drie bieren onder hun eigen naam brouwen en in opdracht van een aantal brouwers experimenteren met verschillende giststammen.

    De laatste naam op de lijst is die van hopprofessor Denis De Keukeleire van de Universiteit Gent.

    Dit doctoraat in de chemie is een frequente docent aan de Universiteit van Sao Paulo in Brazilië, evenals een gepubliceerde schrijver en media-persoonlijkheid. Professor De Keukeleire vestigde zijn reputatie door een paper te publiceren over de invloed van licht op bier.

    Hij reist de wereld rond om zijn kennis van hop te delen en heeft geholpen bij het ontwikkelen van voedingssupplementen op basis van ingrediënten afkomstig uit hop.

    Related Posts

    Op vat gerijpt Belgisch bier
    Op vat gerijpt Belgisch bier
    Vatveroudering is een opkomende trend in de productie van sterke bieren. Groot en klein Belgische...
    Read More
    Bier woordenboek
    Bier woordenboek
    EEN Abdij Bier Fruitig, sterk Belgisch bier dat gemodelleerd is naar de bieren van monniken u...
    Read More
    Bier in België
    Bier in België
    Het is dan ook niet verwonderlijk dat in België gebrouwen bier tegenwoordig enorm populair is. Be...
    Read More

    Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

    Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
    Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

    De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
    Scroll To Top

    #title#

    #price#
    ×