Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Belgische bierstijlen

België is zonder twijfel een bierland als geen ander. In meer dan 160 brouwerijen vloeien een paar, ontelbare bieren in vaten, flessen en blikjes. De keuze aan aangeboden bieren is werkelijk schitterend, maar wat het land echt uniek maakt zijn de vele variëteiten waarin deze bieren komen.

Van laag alcoholisch tot zwaar, van helder blond tot intens donker, van zoet en fruitig tot extreem bitter of zuur. Niet alle beschreven bierstijlen zagen het levenslicht in België, maar er is simpelweg geen land ter wereld met zo'n breed scala aan endemische bierstijlen en soorten gisting als België (en hoe zit het met die glazen?).

Naast de klassieke Belgische bierstijlen zien we nu bierstijlen die geïmporteerd zijn. Voorbeelden zijn stout en scotch, beide erg populair in de vroege hoogtijdagen van de Britse bieren.

Een andere succesvolle en recent geïmporteerde bierstijl is India Pale Ale (IPA), afkomstig uit Engeland, de oceaan overgestoken naar de VS en omarmd door Belgische brouwers. IPA-bieren hebben een hoog hopgehalte en zijn vaak behoorlijk zwaar. Ze onderscheiden zich ook door het gebruik van hop uit Amerika, Nieuw-Zeeland en andere niet-Europese landen.


Abdij Bier

Abdijbier, Belgisch bier, bier in België, Belgische bierstijlen

Ook voor het gebruik van de naam 'abdijbier' gelden specifieke regels, maar die zijn minder streng dan die voor de trappistenbieren en bijgevolg zijn er in België waarschijnlijk meer abdijbieren dan tripels. Abdijbier wordt in de regel gebrouwen door een lekenbrouwerij die een contract heeft met een nog actieve abdij die vroeger bier brouwde.

Het is niet verplicht om binnen de abdij te brouwen, de brouwerij mag de naam van de abdij gebruiken en zal royalty's betalen aan de religieuze orde die, net als de trappisten, verplicht is het geld te gebruiken om zichzelf te onderhouden en voor liefdadigheidsdoeleinden. Alle kenmerken van de Trappisten , van smaak tot alcoholgehalte, zijn evenzeer van toepassing op abdijbieren.

Er zijn momenteel meer dan 25 'erkende' abdijbieren te vinden in België. Om het label 'erkend' te verdienen, moeten er historische bronnen zijn die verwijzen naar de brouwactiviteiten op de abdijsite.

De naam van het bier zou ook kunnen verwijzen naar een oude abdij, die nu misschien is verdwenen, maar waar vroeger gebrouwen werd. In dat geval hebben de monniken geen actieve betrokkenheid bij de brouwerij. Het oude abdijrecept mag gebruikt worden, maar in veel gevallen volgt het bier een nieuw recept.

Het brouwen gebeurt echter vaak onder licentie van de abdij. Dit betekent dat de monniken hun goedkeuring geven aan elke nieuwe reclamecampagne, elke nieuwe bierlancering, elk nieuw label, enz. De abdij ontvangt een percentage van de jaarlijkse winst. Het belangrijkste verschil met trappistenbieren is dat: abdijbieren worden buiten de muren van de abdij gebrouwen.


    Amber (Speciale Belge)

    Amberbier, Spéciale Belge

    Spéciale Belge is een bier rijk aan traditie en met een geschiedenis die teruggaat tot het begin van de vorige eeuw. Een brouwerij uit Chatelineau won een wedstrijd op zoek naar een nieuw en modern bier. Het resulterende brouwsel werd meteen goed ontvangen en andere brouwerijen zeilden graag mee op deze golf van succes.

    Deze bierstijl wordt gekenmerkt door een volle smaak die gepaard gaat met een laag alcoholgehalte waardoor het uitstekend drinkbaar en verteerbaar is. Er worden geen kruiden gebruikt tijdens de brouwproces en gekleurde mouten, gist en aromatische hop bepalen de kleur, het aroma en de smaak van het bier.

    In 1904 riep de Bond van Belgische Brouwers haar leden op om een ​​lokaal alternatief te ontwikkelen voor het zo succesvol geïmporteerde pils.

    Een hogere kwaliteitsversie van het bekende bier van hoge gisting moest aansluiten bij de import uit Groot-Brittannië, Duitsland en Tsjechoslowakije. De vruchten van deze inspanningen werden gepresenteerd en geproefd op de Wereldtentoonstelling van 1905 in Luik.

    Een nieuwe bierstijl was geboren en veel brouwers lanceerden hun eigen versies, met wisselend succes, in de jaren 1910 en 1920. Een typisch kenmerk van de 'Spéciale Belge' is dat: het heeft dezelfde sterkte als pils maar met een rijkere smaak door het gebruik van lichtgekleurde karamelmouten, mineraalrijk water en mild aromatische hop.

    Maïs of moutsuikers worden niet toegevoegd. Het karakter van dit bier wordt voornamelijk bepaald door de keuze van de gistcultuur. De amberkleur wordt geleverd door de mout. Het eindresultaat is licht hoppig, moutig en fruitig.

    Amberbier is een Belgische klassieker. Dit heldere, amberkleurige bier is gebrouwen met hoge gisting en heeft een milde en volle smaak. Een traditionele amberbier is fris, ruikt naar geroosterde mout en geeft een lichtzure en vrij verfrissende afdronk.


      Fruitbieren

      Belgische bierstijlen, Kriek

      Het meest traditionele fruitbier is natuurlijk een kriekbier, gemaakt met zure morellen. Vroeger werden er niet alleen kersen aan het bier toegevoegd om het aroma te verbeteren, maar ook om de verdere gisting te stimuleren. Kriekenbier heeft alle kenmerken van een oude geuze, aangevuld met een aangenaam fruitige smaak.

      In de Brussel gebied begeleidt dit bier traditioneel een broodje 'plattekaas' (kwark) en radijs. Oude kriek wordt geproduceerd door 100% oude lambiek te weken in vers fruit, in een verhouding van 200g tot 300g per liter. Daarna wordt het op fles hergist.

      De afgelopen decennia hebben consumenten zoetere smaken ontwikkeld en daar hebben brouwers slim gebruik van gemaakt. De laatste jaren zijn er dan ook heel wat zoete fruitbieren op de markt.

      Dit zijn meestal pilsbieren of witbieren met toegevoegd vruchtensap of siroop. Van biernerds wordt gezegd dat ze waarschijnlijk geen zoet fruitbier zullen bestellen; maar er wordt ook gezegd dat sommige brouwers in feite hopen vrouwen, die anders een glas wijn of cava zouden drinken, aan te moedigen ze te drinken. Brouwers hopen ook de jongere generatie, die anders misschien een frisdrank, cocktail of een zoet aperitief zou bestellen, in de richting van bier te sturen.

      Zowel de traditionele kriek als zijn zoete fruitige broertje zijn ideale bieren om van te genieten op een terras, goed gekoeld, maar ze passen ook goed bij een lekker dessert en Belgische sterke blauwe kaas .


        geuze

        geuze

        Gueuze (geuze) wordt gemaakt op basis van lambiek. Er zijn tal van bieren op de markt met de geuze naam, maar meestal zijn dit mengsels van traditionele bieren met een lambiek. Om hier een onderscheid tussen te maken en de echte traditionele geuze, die alleen met lambiek wordt gemaakt, die laatste mogen de naam Oude Gueuze dragen. Voor het maken van Oude Gueuze snijdt een 'gueuzesteker' oude en jonge lambiek tot de perfecte mengeling of blend.

        Oude lambiek geeft een uitgesproken aroma en diepte aan het bier, terwijl de jonge lambiek voor de zure toets zorgt. De dode gistcellen worden uit de lambiek verwijderd zodat de resterende gist de gisting op fles van de Oude Gueuze kan bevorderen. Dit bier kan zonder problemen jarenlang bewaard worden.

        Oude Gueuze is dus een mengeling van 100% oude lambiek, hergist op fles. 'Oud' is geen indicatie van de leeftijd van het bier; het verwijst eerder naar zijn authentieke, traditionele karakter en zijn zuiverheid zonder het gebruik van additieven.

        Het is een terugkeer naar de oorspronkelijke smaak van bier. Oude Gueuze is uniek. Het is een bier dat je moet leren drinken. De beste manier om te beginnen is met een uitgebalanceerde Oude Geuze alvorens over te gaan op Oude Geuze met een meer uitgesproken geur en smaak. Lambiek, het onderliggende ‘moederbier’ van de geuze, is een bier van spontane gisting.

        Alle bieren op basis van lambiek hebben een natuurlijk zure smaak, maar sommige hebben een meer opvallende zuurheid, bitterheid en mildheid dan andere.

        Het proces werd voor het eerst gebruikt in de achttiende eeuw, toen de Franse benedictijn Dom Perignon ontdekte hoe je een mousserende wijn kunt maken van een mengsel van niet-mousserende wijnen.

        Een eeuw later mengde een brouwer uit Brabant een aantal verschillende lambieken die voor hergisting op fles zorgden. Gueuze was geboren. De toegenomen populariteit van glazen flessen en de ontdekking van hergisting op fles zorgden samen voor een revolutie in de Brusselse brouwwereld.


        Lambiek

        Belgische bierstijlen, bier in België, Lambiek

        Lambiek (lambiek) is misschien wel een van de oudste bierstijlen van België. Het is in alle opzichten een opmerkelijk bier en het productieproces is bijna volledig het tegenovergestelde van dat van conventioneel brouwen. Zo moet het moutmengsel ('beslag') voor minimaal 30% uit ongemoute tarwe bestaan.

        Ook wordt de brouwketel gevoed met tot zes keer de hoeveelheid hop dan in andere bieren wordt gebruikt. Bovendien is deze hop zeer rijp, wat het aroma, de bitterheid en de geur van het bier vermindert.

        Dit is opmerkelijk omdat andere brouwers hop gebruiken om hun bier bitterheid en aroma te geven, terwijl: lambiek brouwers gebruiken hop om hun bier te conserveren en te beschermen tegen infecties en oxidatie. De meest verbazingwekkende stap in het brouwproces komt na het koken.

        Ook in deze tijden van voedselveiligheid en hygiëne wordt het wort opgepompt naar het hok waar het in een houten bassin ('koelschip') wordt gedeponeerd.

        De wilde gisten (Brettanomyces) – het is een bier van spontane gisting – die van nature in de Zennevallei voorkomen, bepalen het karakter van het bier. Eenmaal afgekoeld krijgt het bier voldoende tijd om de gisting voort te zetten. Dit gebeurt in roestvrijstalen bassins zodat de brouwer meer grip heeft op het proces.

        Traditioneel wordt lambiek alleen in de winter gebrouwen, zeg maar van september tot april. De rijping vindt plaats in houten vaten waar de lambiek een aantal jaren rust voordat hij op dronk is.


        Oud Bruin (bruine bieren)

        Oud bruin, Belgische bierstijlen, bier in België

        Net als Zuid-West-Vlaams roodbruin bruin bier (traditioneel uit de streek rond Oudenaarde), of Oud Bruin, is het een mengelmoes van twee bieren. Net als bij roodbruin bier vindt tijdens het brouwproces een gemengde gisting plaats. Het onderliggende basisbier ondergaat een eerste gisting in open bassins waaraan een huisgist wordt toegevoegd.

        Traditioneel wordt er een tweede bier gebrouwen waarna beide bieren in elkaar worden 'gesneden'. Suikers en gist worden toegevoegd en vervolgens wordt het bier gebotteld. Het bier is mild met een aangenaam zure toets, droog en complex.

        In zijn aroma ruik je hints van karamel uit de mout, maar ook noten en kersen die een smaaklink met wijn geven. Velen zien dit als het ideale bier om te gebruiken bij de bereiding van een Vlaamse stoofpot.

        Oudenaards bruin bier wordt gekenmerkt door een andere behandeling van de mout. Dit wordt iets langer en op hogere temperatuur gedroogd of geroosterd. Dit proces resulteert in een donkerdere kleur.

        Deze bieren krijgen hun typische en unieke smaak door de gemengde gisting. De smaak wordt mede bepaald door de langere bewaartijd (tot drie jaar in gekoelde tanks) en het blenden van jong en oud bier. In het glas het resultaat van jarenlange expertise in het snijden (bleken) van bieren van verschillende jaargangen is duidelijk merkbaar.

        Maar wanneer begonnen brouwers bieren te mixen? - Ze moesten in de winter gebrouwen bier kunnen bewaren tot de volgende zomer. Zo werden oudere bieren gemengd met jonger, frisser en zoeter bier om hun smaak op te frissen. Het bier hergist nadat het is gesneden, wat leidt tot een meer evenwichtige smaak die van jaar tot jaar minder varieert.

        Oud Bruin en Zuid-West-Vlaams roodbruin hebben veel gemeen. De mout wordt met hete lucht gedroogd (dit proces wordt 'eesten' genoemd) voor een langere tijd en op een hogere temperatuur in vergelijking met de meeste bieren. Beide bieren hebben ook een langere kooktijd (tot twintig uur) in vergelijking met andere speciaalbieren.

        Dit bevordert de aanmaak van karamel in het wort. Beide bierstijlen zijn van hoge gisting en gebruiken hard water met een hoog calciumgehalte. Het bier wordt gezoet wanneer het wordt overgebracht naar de gistingstank. Beide bieren zijn geblend. Voor het bottelen worden jong en oud bier in een bepaalde verhouding gemengd. Ten slotte zijn beide bierstijlen vrij licht.


        Pils/Pilsener

        Belgische bierstijlen, pils, bier in België, Belgisch bier

        Beschouwd als een 'internationale' stijl door de Belgische brouwers. Pils is met een behoorlijke marge het meest gebrouwen bier ter wereld. Meer dan 90% van de wereldwijde bierconsumptie is van deze blijvend populaire bierstijl. Het woord is afgeleid van de Tsjechische stad Plzen - of Pilsen - waar de eerste pils werd aan het begin van de 19e eeuw gebrouwen.

        Natuurlijk waren de Tsjechen al bevestigde brouwers, maar de nieuw ontdekte manier om mout te gebruiken, waardoor het bier veel helderder wordt, werd enorm gewaardeerd door bierdrinkers.

        Een traditioneel pils wordt gebrouwen met de vier basisingrediënten voor bier: water, mout, hop en gist, al voegen een aantal brouwerijen tegenwoordig andere ingrediënten toe zoals suiker, maïs of gerst.

        Pils is een bier van lage of lage gisting en het is voor een groot deel de gist die de smaak van het bier bepaalt. Om een ​​goed pils te brouwen heb je zacht water nodig. Het spreekt voor zich dat voor pils alleen bleke mouten worden gebruikt. Filteren geeft een glashelder bier.

        Oorspronkelijk kon je in de smaak van pils een zekere bitterheid onderscheiden. In een tijdperk waarin algemene smaken evolueerden naar zoetere smaken, hebben de grote brouwerijen het aroma van hun pils aangepast om op deze trend in te spelen.

        Pils is nu vooral een dorstlessend bier, maar het is ook een ideaal aperitief, zeker als je een licht bittere variant weet te vinden. Pils moet puur smaken , met een droge afdronk die snel neutraliseert. Het alcoholpercentage schommelt rond de 5%.


        Rode Bieren ('Zuid-West-Vlaams Roodbruin')

        Verhaeghe-Vichte, Peter Verhaeghe, drinkende hertogin

        Roodbruine bieren zijn een fenomeen van West-Vlaanderen. Het bier gist op hoge temperatuur en krijgt daarna de kans om maanden of zelfs jaren te rijpen in houten vaten. Hier wordt het onder invloed van bacteriën zuur. Het brouwproces van roodbruin bier omvat dus een mix van fermentatiestijlen: hoog en spontaan.

        Het resultaat bij het bereiken van je glas is zeer dorstlessend met een lichte zuurheid en een scherp aroma. Een roodbruin bier is het perfecte aperitief en is vooral in de zomer aangenaam om te drinken op een terras met een portie gepelde garnalen.

        De roodbruine bieren van Zuidwest-Vlaanderen zijn bieren van gemengde gisting die geheel of gedeeltelijk rijpen in verticale eikenhouten vaten die foeders worden genoemd. Ze hebben een roodbruine kleur door het gebruik van gekleurde gerstemouten.

        De ingrediënten zijn beperkt tot gerstemout, gist, andere graansoorten die rauw of gemout kunnen zijn, lokaal mineraalwater, hop, kruiden en een zoetstof. Roodbruine bieren werden traditioneel geproduceerd in de regio's rond Roeselare, Tielt en Kortrijk . Het productieproces van deze bieren is in veel opzichten vergelijkbaar met dat van bieren van hoge gisting. In dit geval verwijst 'gemengde gisting' naar het productieproces waarbij gebruik wordt gemaakt van verschillende micro-organismen die, terwijl het bier rijpt in eikenhouten vaten, wisselwerking om het bier te vergisten en zijn smaak te bepalen.

        Bijzonder aan dit brouwproces is dat het bier rijpt in verticale eikenhouten vaten; een andere is het mengen van rijpe bieren.

        We doen er goed aan te onthouden dat bier de vrucht is van een oude conserveringsmethode. De 'roodbruine bieren' werden voor het eerst gebrouwen in de vroege middeleeuwen, nog voor de introductie van hop. Destijds gebruikten brouwers een kruidenmengsel genaamd 'gruut' om hun bier te conserveren, extra aroma te geven en ongewenste geuren te verbergen. De Vikingen introduceerden de hopplant in een later stadium in Zuidwest-Vlaanderen.

        Roodbruin bier past heel goed in deze traditie. Dit bier kan worden bewaard dankzij de melk- en azijnzuren die in het brouwsel aanwezig zijn. De 'gemengde' hoge gisting en de tweejarige rijping in eikenhouten vaten (foeders) zorgen voor een lichtzure smaak en een complexe fruitigheid.


        seizoen

        Saison, Belgische bierstijlen, bier in België

        Om de roots van Saison te vinden, moet je de provincie Henegouwen doorzoeken, waar dit bier wordt gebrouwen in kleine, ambachtelijke familiebrouwerijen die nooit echt over hun geweldige product hebben geschreeuwd. Dit is waarom Saison wordt in de rest van het land niet of nauwelijks geconsumeerd. Maar in dit geval is onwetendheid geen gelukzaligheid.

        Dit bier werd eeuwenlang traditioneel elke winter op de boerderij gebrouwen, klaar om de arbeiders op het land in de zomer op te frissen. Tegenwoordig zijn sommige Saison-bieren vrij zwaar, oranje van kleur en erg sprankelend. Ze hebben vaak een mooie schuimkraag dankzij hergisting op fles. Het algemene aroma is extreem fruitig.

        Saison is een Belgische bierstijl die zich kenmerkt door hoge gisting en een alcoholgehalte van 5 tot 6,5%. De meeste Saisons hebben een prachtige gouden kleur, typisch voor deze bierstijl.

        De gebruikte gist is opgebouwd uit verschillende culturen en geeft daardoor veel karakter. Er kan zelfs een 'wilde' gistcomponent zijn die een licht zure toets geeft. Meestal wordt hard (mineraal)water gebruikt wat het hoppige karakter nog meer ondersteunt. Een Saison bier is licht, licht zuur, droog, kruidig ​​en fruitig. Volgens de wet was de productie van Saison vroeger slechts toegestaan ​​tot 29 maart om besmetting door verdwaalde wilde gisten te voorkomen. Tegenwoordig wordt Saison echter het hele jaar door geproduceerd.

        Kenmerkend voor Saison is dat het moutmengsel ('beslag') tot een hoge temperatuur wordt verhit, wat de aanmaak van extra suikers bevordert die niet vergist worden. De hoofdgistingsfase wordt traditioneel gevolgd door rijping in een warme kamer en de toevoeging van verdere hop (dry hopping).

        De gisting in de fles draagt ​​bij aan de productie van koolstofdioxide, wat een verfrissend pittige smaak geeft. Een uitstekende, lichtzure dorstlesser. Vandaag heeft Saison een overtuigende comeback gemaakt.

        Vooral uit het buitenland is deze bierstijl opnieuw in trek. Dertig jaar geleden was deze stijl bijna uitgestorven. Het is nu populair in Henegouwen nog een keer en met brouwsels in Saison-stijl die over de hele wereld worden gemaakt, dient deze stijl om menig brouwer in het buitenland te inspireren. In de Verenigde Staten vind je bijvoorbeeld tal van ambachtelijke brouwers die hun eigen versie van Saison maken.


        Sterk Blond

        Belgian Beer Styles, bier in België, Sterk blond bier

        Een aparte Belgische biersoort wordt vertegenwoordigd door de sterke blonde bieren. Dankzij het gebruik van een zeer bleke mout zijn deze vaak nog helderder en zuiverder dan een pils, maar vergis je niet: ze zijn veel complexer. Bij het brouwen worden typische hopsoorten gebruikt en alle sterke blonde bieren hebben een bitterheid gemeen.

        Dit is wat hen hun complexiteit geeft en verklaart hun populariteit. Alle blonde bieren zullen hoog scoren op de alcoholladder, maar zijn toch vlot drinkbaar.

        Ze hebben alles wat nodig is om het perfecte aperitief te maken, maar sommigen zijn misschien bang dat ze door hun hoge alcoholgehalte misschien minder geschikt zijn om te drinken aan het begin van een maaltijd. Aanvankelijk voerden Belgische brouwers oorlog tegen geïmporteerde pilsbieren door lichte, amberkleurige bieren te produceren, maar ze konden niet voorkomen dat pils terrein won.

        Na de Tweede Wereldoorlog een toenemend aantal brouwers introduceerde sterke, blonde bieren van hoge gisting. Inspiratie werd vaak gevonden in de Westmalle Tripel , een zware blondine uit de jaren '30. Deze sterke blonde bieren bereikten nooit de populariteit van pils maar worden niettemin gewaardeerd door een groot en groeiend aantal bierliefhebbers en veroverden al snel zowel de Belgische als de internationale markt.

        Tegenwoordig heeft bijna elke brouwer een sterk blond bier van hoge gisting in zijn assortiment. Deze sterke blonde bieren zijn over het algemeen goed doordrinkbaar.

        De licht moutige smaak wordt overschaduwd door die van hop en gist. Deze gist zal deze Belgische sterke blonde bieren vaak een fruitig bouquet geven. Met de recente trend naar steeds meer hoppige smaken, heeft de markt de introductie gezien van zeer sterk gehopte en extreem aromatische blonde bieren onder de naam IPA (India Pale Ale).


        trappisten

        Trappist, Belgische bierstijlen, bier in België

        Trappist is ongetwijfeld het bekendste en populairste bier van hoge gisting. Er zijn zes trappistenbrouwerijen in België: Westmalle, Westvleteren , Chimay, Orval, Rochefort en Achel. Er gelden bepaalde voorschriften waaraan moet worden voldaan voordat een brouwerij de naam Trappisten mag voeren.

        Eerst en vooral moet het brouwen plaatsvinden in of nabij een actief klooster van de cisterciënzerorde. Het brouwen moet worden gedaan door of onder toezicht van de monnikengemeenschap en de inkomsten moeten worden gebruikt om de abdij te ondersteunen of om liefdadigheidswerken te financieren.

        Alle erkende trappistenbieren dragen het logo 'Authentic Trappist Product' op de fles. Dit logo garandeert dat het bier werd gebrouwen in een cisterciënzerabdij.

        Bovendien garandeert het de naleving van de kwaliteitsnormen en tradities van de trappistengemeenschap. Het logo is niet alleen te vinden op bier, maar ook op likeur, kaas, brood, koekjes en chocola geproduceerd binnen de abdijmuren. Trappistenbieren zijn over het algemeen rijk aan alcohol en rijk aan aroma's. Het is niet verwonderlijk dat er vaak kruiden worden gebruikt om het bier zijn karakteristieke smaak te geven.

        De meeste trappistenbieren zijn er in de varianten blond, dubbel (bruin) en tripel (heel lichtblond), maar je vindt er ook amberkleurige trappisten. Trappist is eigenlijk eerder een herkomstaanduiding dan een bierstijl, aangezien er grote smaakverschillen zijn tussen trappistenbieren.

        Een droge, lichtzure, blonde Orval is bijvoorbeeld mijlenver verwijderd van een donkere Rochefort 8 . Trappistenbieren zijn allemaal zware bieren van hoge gisting, maar vertonen grote verschillen als het gaat om geur, kleur, smaak en alcoholgehalte.

        De belangrijkste kenmerken van deze bierstijl zijn: hoge gisting, hergisting op fles, een steriel brouwproces waardoor het bier langer bewaard kan worden, geen externe (bio)chemische ingrediënten, en de toevoeging van suiker om het alcoholgehalte te verhogen en het bier beter verteerbaar maken.


        Witbier (Witbier/Blanche)

        Belgische Bierstijlen, Bier in België, Belgisch bier

        'Witbier' (wit- of witbier) is een ongefilterd bier van hoge of hoge gisting. Om witbier te produceren gebruikt de brouwer 30% ongemoute tarwe. De toevoeging van kruiden zoals koriander en sinaasappelschil is typerend in Belgische witbieren, waardoor het bier een aangenaam fris aroma krijgt.

        'Witbier' hergist op fles en is ongefilterd. Geserveerd in het glas heeft het bier een troebel uiterlijk met een aangenaam milde smaak en een lichtzure toets. Vroeger werd Witbier geserveerd met een schijfje citroen in het glas, maar deze gewoonte is nu bijna helemaal verdwenen. 'Witbier' heeft ongeveer hetzelfde alcoholpercentage als pils.

        Het landelijke Hoegaarden is onlosmakelijk verbonden met witbier, dat hier al sinds het begin van de menselijke geschiedenis wordt gebrouwen. De eerste schriftelijke bronnen die dit zure, troebele brouwsel in verband brengen met het stadje Hoegaarden dateren uit 1318.

        Middeleeuwse Belgen schijnen genoten te hebben van hun... 'witbier' : het aantal witbier-brouwerijen in Hoegaarden nam in de periode gestaag toe. 'Witbier' werd populair in dit gebied dankzij de overvloedige aanvoer van tarwe. Met de opkomst van de – relatief jonge – pilstraditie verdwenen in de loop van de 20e eeuw de meeste witbierbrouwerijen (de laatste sloot in 1957).

        Op initiatief van Pierre Celis (1925-2011) werd in 1966 echter opnieuw witbier gebrouwen in brouwerij 'De Kluis'. Pierre is een legende in de brouwwereld en was in zijn eentje verantwoordelijk voor de witbier-revival die deze bierstijl letterlijk van uitsterven redde.


        Andere bieren

        Belgisch bier

        En dan zijn er nog vele andere bieren die op het eerste gezicht moeilijk te categoriseren zijn omdat ze niet binnen een bepaalde stijl passen. Bijvoorbeeld de vele regionale brouwsels, die geen abdijbier of sterk blond bier, maar vaak van uitstekende kwaliteit en ook qua aroma een topprestatie.

        Bovendien, de meeste Belgische brouwers experimenteert met elk ingrediënt dat voorhanden is, van chocolade tot koffie of kruiden, hop en specerijen zoals gember, saffraan en peper.

        Ook zoeken ze naar nieuwe en andere manieren van gisting – tot in de kern van het bier – en komen zo met verrassende nieuwe bieren en bierstijlen zoals de tripelgueuze bijvoorbeeld. Ook zien we een trend naar bieren gerijpt op eikenhouten vaten. De keuze van het vat bepaalt in hoge mate het aroma en de smaak van het bier.

        Wat dat betreft hebben de brouwers een ruime keuze: nieuwe of gerecyclede vaten die vroeger werden gebruikt voor de opslag van port, sherry, wijn, whisky of Cognac .

        Related Posts

        Belgische Bierwinkels
        Belgische Bierwinkels
        Hoeveel Belgische bieren zijn er? Hebben we het over 1.500, 2.000… of zelfs meer? Maar wat is een...
        Read More
        Belgische Brouwers
        Belgische Brouwers
        'Belgische Brouwers'/'Brasseurs Belges' - of 'Belgian Brewers' in het Engels - is de nieuwe naam ...
        Read More
        Bezoek aan Belgische brouwerijen
        Bezoek aan Belgische brouwerijen
        Er wordt vaak gezegd dat als je één brouwerij hebt gezien, je ze allemaal hebt gezien. Het is ech...
        Read More

        Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

        Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
        Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

        De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
        Scroll To Top

        #title#

        #price#
        ×