Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Vrouwen en bier

Rosa Merckx

Het idee dat bier ooit alleen door en voor mannen werd gemaakt, kan gerust naar het sprookjesland worden verwezen. Geschiedenis leert ons dat brouwen oorspronkelijk vrouwenwerk was en door de eeuwen heen sterke vrouwelijke banden heeft gehad.

Brouwen werd in feite beschouwd als een onderdeel van het huishouden, vergelijkbaar met het bakken van brood. Er zijn zelfs heksenprocessen geweest waarbij de vrouwelijke brouwer werd beschuldigd van het gebruik van kruiden die de geesten te veel deden ontvlammen.

wat betreft de wetenschap van het brouwen , stonden vrouwen op gelijke voet met mannen. Denk aan de Duitse abdis Hildegard von Bingen.

Al in de 12e eeuw schreef ze over de eigenschappen van hop en speelde ze een belangrijke rol bij het bekender maken van dit essentiële bieringrediënt. Ook in de moderne tijd vind je nog steeds vrouwen een belangrijke rol in de brouwzaal.

Rosa Merckx is legendarisch in de Belgische brouwwereld. Haar handtekening siert nog steeds de zijden wikkels die flessen omhullen Liefmans Gouden Band en Cuvée Brut. Rosa stond 40 jaar aan het hoofd van het brouwen van het bedrijf in Oudenaarde en was grotendeels verantwoordelijk voor de huidige zoetzure smaak van Goudenband.


Een vrouwelijke brouwer?

Virgine Harze, Val Dieu

Rosa Merckx begon haar carrière als secretaresse en werd later a Belgisch bierpictogram . Al snel bleek dat ze een bijzonder talent had voor bierproeven, en zo kwam ze in het brouwvak. Toen ze tot de conclusie kwam dat de smaak van Liefmansbieren te scherp werd, paste ze het recept aan.

Rosa kijkt met terechte trots terug op die begintijd. “Bier is een levend product. Het heeft een ziel. Ik had niet zo lang kunnen blijven werken met een zielloos product of in een administratiekantoor”, zegt ze.

“Als brouwer haal je voldoening uit je werk. Je bent trots op wat je produceert en je verlevendigt het leven van mensen."

"Het is deels aan mij te danken dat Liefmans is geëvolueerd van het maken van extreem zure bieren - 'zerp' zoals het lokaal wordt genoemd - naar mildere, slechts lichtzure bieren."

"Dit betekent niet dat we zoetstoffen hebben toegevoegd; we hebben eerder onze producthygiëne verbeterd, zodat we grip konden krijgen op het lokale fermentatieproces dat het bier zuur en soms te zuur maakte."

In brouwerij De Ryck in Herzele wordt de maischstok gehanteerd door An De Ryck, die druk bezig is de familietraditie in ere te houden. Het amberbier van Spéciale De Ryck en het bier van Arend zijn overvloedige bewijzen van haar kunnen.

Brouwerij Dilewyns is misschien opgericht door Vincent Dilewyns, maar het is zijn dochter, Anne-Cathérine, die de leiding heeft over het brouwen. Haar zus, Claire, is verantwoordelijk voor verkoop en marketing.

Anne-Cathérine heeft ervoor gekozen om ongefilterde, ongepasteuriseerde bieren te produceren met een zuivere smaak, die al dan niet passen in bestaande Belgische bierstijlen .

Het stopt niet bij Dilewyns, nee, de lijst met Belgische 'lady brewers' gaat maar door. De belangrijkste brouwer van de Abdijbieren van Val-Dieu bijvoorbeeld Virgine Harzé en bij brouwerij 't Gaverhopke' brouwt Gudrun Vandoorne al geruime tijd.


    Trappisten & Abdijen

    Orval, Orval reclame

    Bijna 30 jaar lang werd de abdijbrouwerij van Orval beheerd door Jean-Marie Rock. Tegenwoordig, zijn vroegere rechterhand, Anne-Françoise Pypaert zorgt ervoor dat de ziel van deze iconische brouwerij voortleeft. Fans van Orval zullen de verandering waarschijnlijk niet opmerken.

    Ze zijn zo vertrouwd met de smaken van jong en oud (minstens zes maanden gerijpt) bieren dat geen enkele brouwer ter wereld zijn of haar eigen stempel op deze geliefde smaak zou durven drukken.

    Brouwen bij de abdij van Orval betekent het eren van traditie en profiteren van de nieuwste brouwtechnologie.

    De wetenschap biedt steeds meer een helpende hand, vooral als het gaat om het beheer van de wilde gisten die vóór het bottelen worden toegevoegd en in de fles blijven werken totdat alle resterende suikers zijn omgezet in alcohol.

    De Brasserie de l'Abbaye des Rocs, bekend om zijn gelijknamige moutbier en zijn Montagnarde amberbier, wordt beheerd door Nathalie Eloir. Dit is een andere brouwerij waarvan het primaire doel is om een ​​schone en pure smaak te bereiken. Hun brouwsels worden alleen gemaakt met bronwater, gist, pure mout, hopbellen en natuurlijke kruiden. Er wordt geen suiker toegevoegd.


      Een betere smaak

      Hildegard van Ostaden, bier in België, Belgisch bier, Urthel

      Onderzoek heeft uitgewezen dat vrouwen over het algemeen een beter gevoel voor smaak hebben dan mannen. Ze kunnen een groter aantal aroma's en smaken onderscheiden. Brouwer Hildegard van Ostaden is een sprekend voorbeeld. Ze was verantwoordelijk voor de lancering van de Urthel-bieren, nu eigendom van brouwerij La Trappe.

      Tegenwoordig brouwt Hildegard exclusief voor haar eigen bierrestaurant De Hoppeschuur in Knesselare, waar ze ook aan het fornuis staat. Ze produceert 'opstandige commerciële bieren die niet passen bij een bepaalde bierstijl', met veel passie in de mix.

      Er is een zomerbier, een Belgische IPA... maar geen klassieke doubles of triples. Ze is dol op hop, houdt van de pittige Europese variëteiten en streeft ernaar bieren te maken die overlopen van smaak.

      Hildegard zal een paar experimenten niet uit de weg gaan. Ze biedt je een lichte dorstlesser aan, maar er is ook een gerstewijn of een op hout gerijpt degustatiebier.

      Hildegard kreeg een voorliefde voor bier toen haar 'Oma', of oma, haar een licht tafelbiertje (ongeveer 2% ABV) aanbood. Na verloop van tijd maakte ze kennis met de verschillende bierstijlen. Deze interesse werd een academische studie in een gebied dat een vruchtbare voedingsbodem bleek voor haar passie voor wetenschap en scheikunde.

      Hildegard is nu een gediplomeerd brouwingenieur met veel onderzoek achter de rug: ze is een expert op het gebied van hop en heeft onderzoek gedaan naar het effect van veroudering op de bierkwaliteit.


        Net zo scherp als...

        Sofie Vanrafelghem

        Biersommelier, gepubliceerd auteur en hobbybrouwer, Sofie Vanrafelghem, is gepassioneerd door vrouwen en bier. Ze doet al jaren onderzoek naar het onderwerp en geeft les en geeft lezingen in België en in het buitenland, na de oprichting van de beweging 'Women and Beer'.

        Sofie is er heilig van overtuigd dat vrouwen net zo gek zijn op bier als mannen. “Als vrouwen aangeven dat ze niet van bier houden, komt dat alleen maar omdat ze een heel smal beeld van bier hebben”, zegt ze. “Mijn uitdaging is om ze een voorproefje te geven van onze rijke biercultuur .”

        Maar bier blijft in de populaire perceptie een mannendrankje. Het macho-imago, dat vooral wordt versterkt door reclame voor pilsbier, kan vrouwen afschrikken. Als ze uiteindelijk gewonnen zijn, is het de pure smaak van bier waar ze van houden.

        Vrouwen gaan niet altijd voor zoete smaken, zegt Sofie, maar stijl is belangrijk. Presenteer het bier in een elegant wijnglas en je vergroot je aantrekkingskracht op de vrouwelijke consument.

        Een biertje drinken bij een restaurantmaaltijd opent ook de mogelijkheden voor vrouwelijke drinkers. Maar het bier moet worden behandeld met de eer die het verdient, correct worden geserveerd en voorzien zijn van het soort extra informatie dat gewoonlijk komt op een wijnkaart. Bier is echt een briljante partner voor een grote verscheidenheid aan gerechten, waardoor het een bijzonder uitstekende metgezel is voor kaas .

        In stadsbrouwerij Gruut in Gent de werelden van brouwen en dineren smelten samen. Brouwer, Annick Desplenter, onderscheidt zich door het brouwen van kruidenbieren, gebaseerd op recepten die ze heeft onderzocht en die dateren uit de vroege middeleeuwen, een tijd vóór de hop.

        In die tijd gaf een kruidenmengsel, 'gruut' genaamd, smaak - en misschien wel geneeskrachtige eigenschappen - aan de bieren.

        Tegenwoordig hebben gruutbieren niet de extreme bitterheid van hun historische tegenhangers en spreken ze dus een groot deel van het vrouwelijke publiek aan. Volgens de folklore verhogen kruiden het libido, terwijl hop het verlangen verlaagt, wat een geweldige bijwerking is voor beide geslachten!

        Annick benadrukt het belang van het gebruik van de zintuigen bij het ervaren van bier. Ze vindt dat veel te veel mensen zichzelf beperken als het gaat om het ontwikkelen van hun smaakzintuig. Ze vindt dat mensen bierproeven moeten bestuderen, bepaalde aroma's moeten leren opmerken en de zogenaamde bijsmaken eruit moeten filteren.

        Related Posts

        Belgische biercultuur
        Belgische biercultuur
        Zeggen dat 'bier is voor België wat wijn is voor Frankrijk' is nogal een understatement. Terwijl ...
        Read More
        Belgische Bierfestivals
        Belgische Bierfestivals
        Het lijdt geen twijfel dat bierfestivals en biergerelateerde evenementen als paddestoelen uit de ...
        Read More
        Belgische bierpictogrammen
        Belgische bierpictogrammen
        Hoe begin je een pagina over Belgische biericonen? Eerst en vooral door je te verontschuldigen aa...
        Read More

        Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

        Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
        Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

        De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
        Scroll To Top

        #title#

        #price#
        ×