Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Cuvée des Jacobins

Cuvée des Jacobins

de brouwerij

Brouwerij Omer Vander Ghinste
Kwabrugstraat 5
Bellegem (Kortrijk)
B-8501
België
E-mail Website Twitter Facebook

Bierstijl

Vlaamse Sour Ale


Het bier

Dit is echt een uniek bier, op ambachtelijke wijze – en met veel toewijding en vakmanschap – gebrouwen door Brouwerij Omer Vander Ghinste . Ze worden gerespecteerd om hun speciaalbieren, zoals het blonde bier van hoge gisting Omer (dat internationale prijzen heeft gewonnen). Cuvée des Jacobins daarentegen is een ongesneden lambiek die 18 maanden heeft gerijpt in eikenhouten vaten uit Frankrijk. Dat maakt het een pure foederbier , en dus inderdaad iets heel bijzonders.

De naam is ook uniek en heeft ook die Franse connectie. Het verwijst naar de beroemde Franse Dominicaanse abdij, het Hospice Saint Jacques, die aan de Rue des Jacobins in Parijs ligt. Gebouwd in 1218, bood het gastvrijheid aan pelgrims op weg naar Compostela - vandaar de monnik op het etiket.

Het klooster was ook de plaats waar de Franse revolutionairen samenkwamen na oktober 1789, toen de nieuwe regering naar Parijs verhuisde. Een invloedrijke radicale partij is vernoemd naar de monniken die in de abdij woonden - de Jacobijnen. Ze speelden een belangrijke rol in de Franse Revolutie, vooral hun bekendste lid, Robespierre.

Omer Rémi, de zoon van de oprichter van de brouwerij (met andere woorden Omer II), verbleef tijdens de Eerste Wereldoorlog een korte tijd in de Rue des Jacobins. Het moet indruk hebben gemaakt, want toen hij dit bier in 1970 lanceerde, besloot hij het te noemen naar deze beroemdste en meest historische Parijse straat.

Maar het was pas onlangs dat dit bier buiten België werd ontdekt, vooral in de Verenigde Staten. Het was daar dat menig bierliefhebber zijn lof begon te zingen. Het is niet verwonderlijk dat de vraag nu enorm is.


Alcohol

5,5% ABV

Fermentatie

Dit is een echt bier van spontane gisting. Door de vroege blootstelling aan de lucht en de werking van die wilde gisten, zal het bier langzaam zuur worden. Cuvée des Jacobins is het duidelijkste bewijs dat spontane gisting niet alleen plaatsvindt in de vallei van de Zenne!

Ingrediënten

Dit bier wordt gebrouwen met gerstemout, hop, geraffineerde suiker en water. Aangezien de fermentatie spontaan verloopt, worden uiteraard geen gekweekte gistcellen toegevoegd.

Kleur & Transparantie

Zoals de naam al aangeeft, heeft dit bier een prachtige roodbruine kleur. Het kan licht helder of bewolkt zijn.


    Serveertemperatuur

    6 – 8 °C / 43 °F – 46 °F

    Serveerglas

    Zo'n elegant bier wordt het best geserveerd in een elegant glas, zoals het eigen glas van Omer Vander Ghinste, op maat gemaakt voor zijn Cuvée


      Karakter, Smaken & Aroma's

      Deze roodbruin bier heeft aroma's van melkzuur en fruit (kersen of krieken ) met een houtachtige toets. Het is een complex, maar uiterst evenwichtig, zuur bier met een afdronk van vanille en rood fruit. Een vrij romig mondgevoel ook.


        Culinair

        Een perfecte combinatie met Belgische grijze garnalen. Gecombineerd met een frisse, jonge zachte geitenkaas, zal dit lichtzure brouwsel ook zeer goed presteren. De finesse en complexiteit van dit bier gaan echter verloren als het in recepten wordt gebruikt.


        Bewaren en bewaren

        Bieren van dit type zijn eerder uitzondering dan regel als het gaat om opslag. Zoals een geuze kan je een Cuvée des Jacobins gemakkelijk 10 tot 20 jaar of zelfs langer bewaren – al kan de smaak tijdens de bewaring evolueren.


        Beschikbaarheid

        Fles  Van de tap 

        Dit bier is het hele jaar door verkrijgbaar, maar dat is afhankelijk van de voorraad. Omdat het een aanzienlijke rijpingstijd heeft, kan het niet zo gemakkelijk worden gereproduceerd als andere soorten bier. En met de toenemende vraag naar en populariteit van dit bier, kan het zijn dat het van tijd tot tijd niet op voorraad is bij het door jou gekozen verkooppunt.

        Dit bier is niet zo algemeen verkrijgbaar in cafés als de andere Bockor-brouwsels – zoals de VanderGhinste Oud Bruin – maar je vindt het zeker in gespecialiseerde winkels. Net als veel andere Belgische brouwers heeft Bockor echter een sterke internationale aanwezigheid, dus je zult dit bier ook buiten de Belgische grenzen kunnen vinden.


        Andere Brouwerij Omer Vander Ghinste Beers

        OMER. Traditioneel Blond
        OMER. Traditioneel Blond heeft een bijzonder interessante geschiedenis, verpakt als het is met de geschiedenis van de familie achter de brouwerij. In 1892 startte Omer Vander Ghinste deze brouwerij in Bellegem op. Om reclame te maken voor zijn...
        VanderGhinste Roodbruin
        Brouwerij Omer Vander Ghinste heeft een lange traditie van bieren op basis van zowel spontane als gemengde fermentaties. Het allereerste bier dat in 1892 door oprichter Omer Vander Ghinste op de markt werd gebracht, heette 'Ouden Tripel' - een Zuid-Westvlaams rood ...
        Kriek Max
        Brouwerij Omer Vander Ghinste lanceerde voor het eerst hun Kriek Max in 2002 en was meteen een schot in de roos. Meer dan tien jaar later heeft deze zoetsappige kriek nog steeds een enorme schare fans. De 'Max' in de naam verwijst naar een brouw ...
        Tripel LeFort
        De inmiddels ter ziele gegane Brasserie Le Fort in Kortrijk maakte naam met haar sterke bieren. Tripel LeFort brengt hulde aan die brouwerij die haar deuren sloot in 1911 en haar productie verplaatste naar de brouwerij Omer Vander Ghinste in de buurt ...
        Kriek des Jacobins
        Van alle Belgische fruitbieren is de kriek met kersensmaak verreweg de meest traditionele. Het Kriekenbier heeft alle kenmerken van een oude geuze, aangevuld met een aangenaam fruitige smaak. Brouwers voegen kriekenkersen toe (een ty ...

        Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

        Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
        Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

        De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
        Scroll To Top

        #title#

        #price#
        ×