- Geen producten in de winkelwagen.
De Koninck
de brouwerij
Het bier
Deze Antwerpse klassieker, meer dan een eeuw geleden gelanceerd in 1913, springt meteen in het oog. Dat is te danken aan de intense mahonie kleur en de robuust schuimige kraag. De Koninck heeft een complex aroma, met toetsen van toffee, kastanje en karamel.
Het komt ook met een rokerige geur. Fruitige tonen, vooral van banaan, zijn hier aanwezig, evenals hints van kruiden - geleverd door de nobele Tsjechische hop die wordt gebruikt om dit bier te brouwen. Dit alles komt samen om een aangenaam milde smaak te vormen, die ook een zekere nootachtigheid in de mond weet te behouden.
Dit bier is behoorlijk bitter, net als een echte Speciale Belge zou moeten zijn. Maar het is nooit agressief bitter en komt met een volle en romige afdronk. Een goed gegoten glas zorgt voor een bevredigend romig schuimkraag die aanhoudt. Tot de laatste slok blijft er een romig schuimlaagje in het glas.
Het schenken van een De Koninck is niets minder dan een kunstvorm. Houd de cafébaas achter de bar goed in de gaten. Hij schenkt je bier in twee fasen. In het begin zal het schuim tot ongeveer een centimeter onder de rand van het glas reiken.
Vervolgens laat hij het bier een paar seconden rusten voordat hij het glas vult tot er een ronde kraag op het glas zit. Scheer niet van de top af, wat je ook doet.
Alcohol
5,2% ABV
Fermentatie
De Koninck is een bier van hoge gisting. De fermentatie vindt plaats bij temperaturen tussen 25 en 27°C.
Ingrediënten
De Koninck is gebrouwen met bleke gerstemout, gekarameliseerde mouten en Saaz-Saaz hop.
Kleur & Transparantie
De Koninck bier heeft een amberkleur en komt helder in het glas. De schuimkraag is vol en romig en moet twee vingers dik zijn, wanneer deze op de juiste manier vers wordt gegoten.
De fles mag geen gistafzettingen bevatten.
Serveertemperatuur
4 – 5 °C / 40 ° F – 41 °F
Serveerglas
Er doen verschillende soorten serveerglazen de ronde, maar dit bier hoort geserveerd te worden uit het karakteristieke bolvormige glas, ook wel het ' bolleke ' genoemd. En eigenlijk wordt een De Koninck in zijn Antwerpse thuisstad gewoon een ' bolleke ' genoemd.
Karakter, Smaken & Aroma's
De Koninck is een mild bier dat zeer doordrinkbaar is, maar u wellicht zal verrassen met zijn alcoholgehalte. In eerste instantie krijg je een smaak van de mout , gevolgd door kruiden en dan een fruitige gembermelange, met in de afdronk de delicate Saaz-hop.
Dit amberkleurige bier heeft een verrassend pittige, droge en licht bittere smaak en zal met zijn fluweelzachte aroma een aangename openbaring zijn.
Culinair
De Koninck past uitstekend bij witlof uit de oven, champignons, rode biet, pastinaak, paprika, zalm, kreeft, sushi (gekarameliseerd of gebraden), kwartel, varkensfilet, pizza en elk gerecht bereid met sojasaus.
Aangaande met desserts , past dit bier goed bij gerechten met vanille. Het is ook een aanvulling op tropisch fruit, zoals meloen, en past goed bij taarten en kruimels met rood zomerfruit. Een andere aanrader is de 'Vanillien', een vanillegeiten' kaas uit Normandië.
Bewaren en bewaren
Een ' bolleke ' hoorde bij het dagelijkse leven in Antwerpen, dus dit was nooit een gebrouwen bier om te bewaren; in tegendeel.
Als je het echter goed op een koele en droge plaats bewaart, is dit bier een jaar houdbaar op fles en negen maanden op vat.
Beschikbaarheid
Fles Van de tap
De Koninck is verkrijgbaar in flessen van 25 cl en 33 cl en van de tap in vaten van 20 en 30 liter. Het ' bolleke ' is heel makkelijk te vinden in de Antwerpse regio net als de andere De Koninck bieren, de Triple d'Anvers bijvoorbeeld.
De brouwerij is druk bezig met het exporteren van zijn brouwsels, zodat u ze tijdens uw reizen kunt vinden.
Andere Brouwerij De Koninck Bieren
Wilde JoWild Jo markeert een keerpunt voor De Koninck: de brouwers verruilen hun vertrouwde bieren van hoge gisting voor een onstuimige Belgian Wild Ale, hergist met wilde gisten (Brettanomyces). Het resultaat? Rock-'n-roll in een fles. T ...
Tripel d'AnversIn 2010 lanceerde de Antwerpse brouwerij De Koninck haar eerste echte tripel, De Koninck Tripel d'Anvers. Het is een bier van hoge gisting dat een heerlijk goudblonde tot licht amberkleurige kleur in het glas geeft. Het hoofd is ook niet slap - ...
