de brouwerij

---

Het bier

Alles wat overblijft van de voormalige abdij van Herkenrode nabij Hasselt ligt de schitterende 17de-eeuwse abdijhoeve. De oudste sporen, waaronder de overblijfselen van een brouwerij, gaan helemaal terug tot 1182.

Brouwer Jef Cornelissen Senior was verantwoordelijk voor de lancering van dit abdijbier met de hulp van Robert Putman, voormalig ingenieur-brouwmeester bij Cristal-Alken.

Jefs opdracht was 'een bier brouwen met de krachtige houding van de graven van Loon, de elegantie van de abdissen van Herkenrode en de aroma's van de kruidentuin'. Sinds 2009 biedt Herkenrode haar eigen 'erkende' abdijbieren aan: Herkenrode Bruin en Herkenrode Tripel.

Herkenrode Noctis (7%) is een oranje-amberkleurige abdijbier , gebrouwen met 100% Münchener mout afkomstig van zomergerst en op smaak gebracht met aromahop.

De smaak wordt versterkt door het bier te laten rijpen op hout voor een maand wat het een rokerig tintje en een vleugje vanille geeft. Maar wat maakt dit abdijbier zo bijzonder?

Net als de tripel gaat hij gemakkelijk naar beneden en wordt hij geserveerd in een elegant proefglas. Het bier is ongepasteuriseerd waardoor de ronde smaak volledig behouden blijft.

Een donker abdijbier zoals dit wordt vaak aangeduid met de term 'dubbel', wat duidt op een hoger aandeel ingrediënten (een hogere dosering) dan gewoon bier.

---

Alcohol

7% ABV

Fermentatie

Bier van hoge gisting dat hergist op fles.

Ingrediënten

Herkenrode Noctis wordt gebrouwen met water, gist, München mout , hop en kruiden.

Kleur & Transparantie

Het bier krijgt een lichtbruine kleur in het glas en geeft minuscule pareltjes van onder een crèmekleurig schuimlaagje.

---

Serveertemperatuur

8°C – 14°C/46°F ​​- 57°F

Serveerglas

Herkenrode Noctis wordt geserveerd in een elegant proefglas op een hoge steel.

---

Karakter, Smaken & Aroma's

De eerste smaak levert een vrij merkbare bitterheid op dankzij het samenspel van de geroosterde mouten en de aromahop. De afdronk is pittig en licht zoet.

---

Culinair

Herkenrode Noctis wordt aanbevolen als begeleider en als ingrediënt voor klassieke stoofschotels zoals 'Vlaamse karbonaden'.

De halfharde Herkenrode kaas , op smaak gebracht met 'Roomse kervel', een kruid met anijssmaak, ook wel bekend als Sweet Cicely, wordt in dit bier gespoeld.

---

Bewaren en bewaren

De brouwerij adviseert een bewaartermijn van maximaal 18 maanden. Een donkere abdij en Trappistenbieren langer kan worden bewaard.

Bij deze dubbel is dat echter niet het geval aangezien deze een relatief laag alcoholgehalte heeft.

---

Beschikbaarheid

Fles  Van de tap 

Het bier is verkrijgbaar in flesjes van 33 cl en 75 cl. De naam van Cornelissen-bieren is nog niet algemeen bekend en dat geldt ook voor het Herkenrode-label; dit is iets de brouwerij actief en met succes herstelt.

Desondanks zul je dit abdijbier bij beter kunnen betrekken bierwinkels en gespecialiseerde biercafés. Het is ook in het buitenland te vinden.

---

Andere Brouwerij Cornelissen Bieren

Sint-Gummarus Tripel
Sint Gummarus is de patroonheilige van het kleine stadje Lier, gelegen in de Kempen. Van Gummarus wordt gezegd dat hij heel wat wonderen heeft verricht. Hij slaagde erin een veer te creëren door gewoon met zijn stok de grond aan te raken, een fe ...

---

Herkenrode Vesper Tripel
Monniken leven hun leven op het ritme van gebed. Vespers is het avondgebed dat vlak voor zonsondergang wordt gebeden en heeft als inspiratie gediend voor de Herkenrode Vesper Tripel van brouwerij Cornelissen. Net als de geduldige monniken moet je...

---

Limburgse Witte
Mout, tarwe, hop, koriander, gedroogde citroenschil en water. Zelfs de vroegste vermeldingen vermelden deze ingrediënten voor het brouwen van een witbier. Het tijdperk van dit witbier begon rond het jaar 1445, toen de monniken werden verdeeld ...

---

Pax Pils
Pax Pils is een traditionele pils die populair is in de omgeving. Dit bier werd in 1937 geïntroduceerd, slechts enkele jaren na de inhuldiging van de nieuwe brouwzaal Cornelissen. Een bier van lage gisting zoals dit gist bij lage tem ...