de brouwerij

---

Het bier

Donker is het echte vlaggenschip van de serie Kasteel. Gebrouwen sinds 1989 en het eerste, originele Kasteelbier. De naam is een duidelijke verwijzing naar het kasteel Ingelmunster van de familie Van Honsebrouck. Dit prachtige kasteel staat zowel op het etiket als op de dop en het glas afgebeeld.

Wanneer de brouwproces is afgelopen, rust dit bier minimaal zes weken voordat het de brouwerij mag verlaten.

Bijzonder aan dit bruine artisanale bier is dat het gehopt is met hop uit Engeland. Door de jaren heen is het bier verschillende keren van naam veranderd. Oorspronkelijk gelanceerd als Kasteelbier Donker, veranderde het in Kasteelbier Bruin en Kasteel Bruin voordat het terugkeerde naar zijn roots: Kasteel Donker.

Directeur Xavier Van Honsebrouck verzekert ons dat Kasteel Donker de perfecte slaapmuts maakt.

---

Alcohol

11% ABV

Fermentatie

Bovengisting. Gepasteuriseerd, gecentrifugeerd en gefiltreerd.

Ingrediënten

Kasteel Donker wordt gebrouwen met water, gist, (Engelse) hop, kandijsuiker en gerstemout.

Kleur & Transparantie

net als met Kasteel Rouge en Kasteel Blond , de naam verraadt het al. Zoals je je kunt voorstellen is Kasteel Donker een prachtig donkerbruin bier met een mooie schuimkraag.

---

Serveertemperatuur

12 °C / 53,6 °F

Serveerglas

Een Kasteel Donker wordt bij voorkeur ingeschonken en beleefd uit het passende Kasteelglas met de gouden rand.

---

Karakter, Smaken & Aroma's

Kasteel Donker is een volrond en romig bier met een vleugje chocolade , banaan, zoethout en rozijnen. Het heeft een zoete smaak en aroma met opvallende accenten van port.

Gaat gemakkelijk naar beneden ondanks het alcoholvolume van 11%.

---

Culinair

Kasteel Donker wordt gepositioneerd als culinair degustatiebier. De toepassingen zijn talrijk, zowel in de keuken als op tafel. Door zijn volle smaak en uitgesproken zoete accenten is hij perfect in combinatie met wild, stoofschotels en gebraden vlees.

Wat betreft koken met bier zal Kasteel Donker ongetwijfeld een toegevoegde waarde hebben, bijvoorbeeld als je het gebruikt om een ​​van de onbetwiste hoogtepunten van Belgische keuken , heerlijke Vlaamse Stoofpot.

---

Bewaren en bewaren

In tegenstelling tot de meeste andere broers en zussen in de familie Kasteel, is dit bier bij uitstek geschikt om neer te strijken. Zeker als je weet dat de smaak van de Cuvée du Chateau is gebaseerd op die van een tienjarige Kasteel Donker.

Ook nu nog beschikt de brouwerij over beperkte hoeveelheden Kasteel Donker uit de begintijd. Na een aantal jaren opslag onder optimale omstandigheden zal dit bier op een meer uitgesproken manier zijn aanwezigheid kenbaar maken.

---

Beschikbaarheid

Fles  Van de tap 

Als belangrijke vertegenwoordiger van Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck is dit bier continu in productie. Naast het verkrijgen van Kasteel Donker via wederverkopers en supermarkten, zult u vrij eenvoudig via (online) speciaalbier winkels .

Ook in de meer op bier georiënteerde bars en cafés zal je Kasteel Donker zeker niet vinden als je door de Westhoek reist. Zoals met veel van Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck's brouwt, wordt Kasteel Donker over de hele wereld geëxporteerd.

---

Andere Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck Beers

Bacchus Vlaams Oud Bruin
Zoals geuzebier het Pajottenland typeert, is ook dit bier een echt Vlaams streekproduct. In het Romeinse pantheon was Bacchus (zoon van Jupiter) de god van wijn, dronkenschap en algemene dronkenschap. T ...

---

St. Louis Gueuze Fond Tradition
Deze geuze is een heel ander bier dan de St. Louis Premium Gueuze. Dit bier is ontstaan ​​als resultaat van een uitdaging. Tijdens een brouwerijbezoek van professor Gilbert Baetslé met een groep Hogeschoolstudenten van ...

---

Slurfke
In het noorden van België weet iedereen wat een Slurfke is: het is het bier dat Eddy Van Noteghem, hoofdpersoon in de razend populaire televisieserie 'Thuis', met zijn vrienden aan het brouwen is. Nu dit fictieve bier ...

---

Trignac XII
Trignac van Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck werd in het voorjaar van 2013 geïntroduceerd en is veel meer dan een tripel gerijpt op eikenhouten vaten. Het is in feite de eerste echte tripel gerijpt in gerecyclede Franse cognacvaten. Deze sp...

---

St. Louis Premium Gueuze
Premium Gueuze is het paradepaardje van het St. Louis-gamma en een van de kroonjuwelen van Kasteelbrouwerij Van Honsebrouck. Dat was allerminst zeker toen Luc Van Honsebrouck enkele decennia geleden besliste om geuzepr ...