Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Rochefort 6

Rochefort 6

de brouwerij

Brasserie de Rochefort
L'Abbaye Notre Dame de Saint-Remy
rue de l'Abbaye 8
B-5580 Rochefort
België
Website

Bierstijl

trappisten


Het bier

Deze trappisten bier vindt zijn oorsprong in het vooroorlogse flesbier bestemd voor zieken en zieken. Maar verder terug, 1899 was het jaar waarin de monniken van Saint-Remy in Rochefort voor het eerst het vuur aanstaken onder hun ketels, in hun nieuwe, kleine brouwerij. Het bier dat ze toen brouwden was een voorloper van het huidige Rochefort 6.

De verkoop was aanvankelijk bescheiden, verstoord als ze waren door twee wereldoorlogen. Die oorlogen vormden ook die vroege bieren - de bezetter bepaalde dat bieren geen dichtheid hoger dan 0,8° mochten hebben. Maar er werd een uitzondering gemaakt voor die bieren bestemd voor de zieken. Ze kunnen oplopen tot 5°.

Rochefort 6 begon dus als een bier dat uitsluitend voor 'medicinale doeleinden' was ontworpen en bereikte zijn huidige vorm met een beetje hulp van collega-trappisten. Na de Tweede Wereldoorlog, toen Rochefort leed onder het succes van Chimay, 'confraters' van Chimay stemde ermee in om te lenen Rochefort een helpende hand. De eerste vrucht van die samenwerking – en het oudste lid van de Rochefort-familie – is de Rochefort 6. Hij werd in 1953 op de markt gebracht.

Dit fijne brouwsel, bekroond met een rode dop, wordt slechts een paar weken per jaar geproduceerd. Het wordt voornamelijk geserveerd in de gastenverblijven van de abdij. Van de leden van Rochefort trio is dit de mildste en droogste variëteit. De Rochefort 6 heeft zeker karakter, maar is minder rijk en complex dan die van zijn twee broers. Een mild en fruitig bier, licht kruidig, moutig en zoet, met een vleugje karamel. De stille bitterheid wordt pas duidelijk in de afdronk.


Alcohol

7,5%

Fermentatie

Bier van hoge gisting dat hergist op fles.

Ingrediënten

De Rochefort 6 wordt gebrouwen met lokaal bronwater, bleke mout en mout uit München, ongemoute tarwe, Hallertau- en Styrian Golding-hop, gist, kandijsuiker en kristalsuiker.

Kleur & Transparantie

Van de drie Rocheforts blijkt deze de 'lichtste' te zijn als het om kleuren gaat. Deze amberkleurige Rochefort geeft een heldere uitstraling in het glas, onder een schuimkraag die net gebroken wit is. Houd er rekening mee dat dit brouwsel wordt geleverd met een aanzienlijke hoeveelheid gist die desgewenst in het glas kan worden gegoten.


    Serveertemperatuur

    8°C – 14°C/46°F- 57°F

    Serveerglas

    Net als de Rochefort 8 en 10 geniet dit bier het best in de karakteristieke Rochefort kelk, met zijn gouden opdruk. Dit glas wordt ook met een gele print op de markt gebracht, maar is minder makkelijk te vinden dan de 'gouden' versie.


      Karakter, Smaken & Aroma's

      In de neus worden hints van mokka en karamel en een gistachtige kruidigheid (kruidnagel, peper) afgerond met een licht zure smaak. Je proeft biscuit, karamel en peer, mooi in balans met een licht geroosterde bitterheid en een vleugje kruidnagel. In de afdronk vloeien de parels weg en mondt uit in een ronde droge smaak.


        Culinair

        Een lamsstoofpotje met wortelen – onder een omhulsel van brood belegd met ' graanmosterd ' (mosterd inclusief pitjes) - is zo'n gerecht dat smeekt om een ​​Rochefort 6. Voeg een risotto toe, gemaakt met romige kaas en schimmels, als perfecte aanvulling op zo'n maaltijd, terwijl een kaasplankje – met lekkernijen als honing, noten en gedroogde vruchten – deze maaltijd tot een waar feest maakt.


        Bewaren en bewaren

        Bewaar de Rochefort 6 verticaal, in een donkere en koele ruimte. Het bier is minimaal vijf jaar houdbaar. Er zijn bierliefhebbers die beweren dat de smaak op een interessante manier zal evolueren, als ze langer bewaard worden. Het is echter onwaarschijnlijk dat de 6 de levensduur van de Rochefort 10 , dat een duidelijk hoger alcoholgehalte heeft.


        Beschikbaarheid

        Fles  Van de tap 

        De 'rode' Rochefort 6 maakt slechts een klein percentage uit van de totale Rochefort-output. Dat maakt het moeilijker te vinden dan de anderen, en gemeen met de Rochefort 8 en 10 is het niet beschikbaar op de tap.

        Je zult de 6 echter kunnen vinden in gespecialiseerde bier- en alcoholwinkels en in een aantal op bier gerichte cafés. Een aantal retailers beperkt echter wel de hoeveelheid die ze aan elke klant zullen verkopen.

        Buiten België zou je via de juiste kanalen dit bier moeten kunnen opsporen. Een plek waar je het vrijwel zeker niet zult vinden, is in de supermarkt.


        Andere Brasserie de Rochefort Bieren

        Rochefort 10
        Om de modernisering van de brouwerij op commerciële basis te brengen, werd in 1952 veel zorg besteed aan de lancering van de twee nieuwe bieren van Rochefort. Het refterbier was de basis geweest voor de ontwikkeling van de 'Mid ...

        Rochefort 8
        Geschiedenis en herkomst zijn duidelijk zichtbaar in de smaak van de 8. Sinds de jaren zestig produceert Rocheforts eigen gistcultuur die karakteristieke esters in zijn goddelijke brouwsels. En zelfs vandaag, in 2014, is Rochefort's beroemde Tra ...

        Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

        Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
        Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

        De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
        Scroll To Top

        #title#

        #price#
        ×