Het bier

De Rodenbach Grand Cru is het archetypische Vlaamse roodbruine bier. Elk van deze bieren is een unieke melange, maar ze delen allemaal een brouwproces dat kenmerkend is voor de streek rond Roeselare en Kortrijk.

De typische zoetzure smaak van een Rodenbach Grand Cru wordt geproduceerd door een tweetraps fermentatieproces dat gemengde fermentatie wordt genoemd, waarbij hoge fermentatie en bacteriële fermentatie met behulp van melkzuurbacteriën plaatsvindt. De Rodenbach Grand Cru rijpt in eiken foeders, of vaten, gedurende een periode van twee jaar, waardoor het bier een unieke, complexe fruitigheid krijgt die doet denken aan wijn.

Rodenbach, het moederbier, is meestal een kwart belegen bier tot driekwart jong bier. Als het gaat om Rodenbach Grand Cru, is de blend voor tweederde rijp bier met een derde van een jong brouwsel.

De roodbruine bieren van Vlaanderen gaan terug tot in de Middeleeuwen. Op dat moment moest hop, het moderne conserveermiddel in bier, België nog niet bereiken, maar de brouwers wisten dat bieren met melkzuur en ascetische zuren langer houdbaar waren. Zo ontstond de traditie van zure bieren, gemaakt door een jong en pas gegist bier te snijden met een ouder bier dat uitgegist is. De bitterheid van hop is in deze bierstijl nauwelijks waarneembaar.

Naast de Rodenbach Grand Cru en de Rodenbach zelf, omvat het Rodenbach-assortiment twee premium degustatiebieren: de Rodenbach Vintage en de Rodenbach Caractère Rouge. Tenslotte, brouwerij Rodenbach maakt de verfrissende Rodenbach Rosso met zijn fruitige smaak.

Alcohol

6% ABV

Fermentatie

Een bier van gemengde gisting.

Ingrediënten

Rodenbach Grand Cru wordt gebrouwen met uitsluitend natuurlijke ingrediënten: water, hopsoorten voor twee doeleinden uit het West-Vlaamse Poperinge en verschillende soorten gekleurde mouten gemaakt van zomergerst.

Kleur & Transparantie

De Rodenbach Grand Cru dankt zijn roodbruine kleur aan de gebrande karamelmouten. Deze mouten geven het bier niet alleen zijn kleur, maar voorkomen ook dat het bier gaat oxideren.

Serveertemperatuur

6-8°C / 42-46°F

Serveerglas

Rodenbach Grand Cru wordt geserveerd in een eigen elegant tulpvormig glas, waardoor de aroma's zich optimaal kunnen ontwikkelen.

Karakter, Smaken & Aroma's

Deze tweederde tot een derde blend van jonge Rodenbach met op eiken gerijpte Rodenbach levert een complex en fruitig bier op met een aanhoudende afdronk. Het zijn de verschillende aroma's van de Rodenbach Grand Cru die er een bijzonder bier van maken.

Je proeft rood fruit, vanille, hout, kaas, chocolade en karamel. Dit bier heeft een milde smaak met een mooie balans tussen melkzuren en ascetische zuren. Qua smaak komt het vrij dicht in de buurt van wijn, cider en calvados.

Culinair

Rodenbach Grand Cru is een uitstekend aperitiefbier. De lichtzure smaak stimuleert de eetlust en bevordert de spijsvertering. Een Rodenbach Grand Cru vergezeld van vers gepelde grijze gamba's uit Oostende, alleen of als onderdeel van een garnaalkroket of gemarineerde zeevruchtenschotel, is een klassieker langs de hele Belgische kust.

Voor een kaasarrangement raden we een harde Brugse kaas aan, de 'Bruggekaas', die gerijpt is in Rodenbach, of de romige, frisse 'Ecume de Wimereux' met zijn witte bloemige korst.

Bewaren en bewaren

De Rodenbach Grand Cru is 24 maanden houdbaar op fles en 12 maanden op de tap. Bewaar de flessen rechtop in een donkere, koele en droge omgeving.

Beschikbaarheid

Fles  Van de tap 

Verkrijgbaar in 33cl flessen en in 20l vaten. Deze Rodenbach Grand Cru is makkelijk te verkrijgen bij speciaalbierwinkels in binnen- en buitenland.

Andere Brouwerij Rodenbach Bieren