Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.
  • Winkel
  • Lezen

Winkelwagen

Dichtbij
SCHRIJF U IN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF VOOR 10% KORTING!
Menu
close
Begin met typen om de producten te zien waarnaar u op zoek bent.

Brasserie de Bastogne

Brasserie De Bastogne stout

Passie is het uitgangspunt voor menig brouwersavontuur en Philippe Minne, ingenieur van beroep, is geen uitzondering op de regel. Een tiental jaar lang was hij een hobbybrouwer en leerde hij alle technische aspecten van het brouwen. Het was een geweldige start voor een jonge professionele brouwer.

Philippe kreeg een ongeneeslijk geval van het brouwvirus opgelopen na zijn vele bezoeken aan brouwers in de omgeving. Op zoek naar een locatie om hun eigen brouwerij op te zetten, ontmoetten Philippe en zijn vrouw Catherine biologische boer Philippe Meurisse.

Al snel was de deal rond en in 2008 richtten de twee Philippes een brouwerij op op een boerderij in de buurt van Bastogne , de stad waar ze hun naam aan hebben gegeven.

De brouwapparatuur kwam van Brasserie de Rulles. Philippe Minne is de hoofdbrouwer, geassisteerd door Philippe Meurisse, die ook de bezoekers rondleidt, Catherine zorgt voor administratie en verkoopondersteuning.

Brasserie de Bastogne maakt deel uit van de nieuwe golf van Belgian microbrouwerijen .

Duurzaam ondernemen en focus op streekproducten staan ​​bij deze jongens voorop; authenticiteit straalt uit elke porie. Hun Trouffette-bieren zijn bijvoorbeeld een eerbetoon aan de carnavalstradities van Bastogne. Het label is versierd met een jongen die op een zwijn rijdt met een ton om zijn nek - hij is een boef die veel gemeen heeft met volksheld Tijl Uylenspiegel.

De familie Trouffette omvat een blond (Trouffette Blonde), een donker bier (Trouffette Brune), een dubbel witbier (Trouffette Belle d'Eté), een winterbier (Trouffette Givrée) en een bier gemaakt met kruiden (Trouffette Rousse).

De Bastenaken Pale Ale is het Belgische antwoord op de populaire IPA (India Pale Ale), hoewel met een minder uitgesproken bittere smaak dan zijn Amerikaanse neven.

Centraal in de filosofie van Brasserie de Bastogne staat het streven naar evenwichtige, ambachtelijke bieren met karakter en een compromisloos pure smaak.

Deze brouwerij heeft nog meer verrassingen in petto. Er is een keizerlijke stout, Ardenne Stout , een puur moutbier met aroma's van whisky en hout.

Brasserie de bastogne stout etiket

Ze produceren ook een saison, hergist met wilde gisten van de familie Brettanomyces.

De productie steeg geleidelijk van 18.000 liter in 2008 naar 107.000 liter in 2014.

Bijna de helft daarvan is bestemd voor export, voornamelijk naar Italië.

Mogelijk verhuist de brouwerij naar een andere locatie in de Ardennen, aangezien Philippe en Catherine van plan zijn om dichter bij hun huis in Marche-en-Famenne een geheel nieuwe brouwerij op te richten.


het brouwen

Brasserie de bastogne vergisting

Eens een ingenieur, altijd een ingenieur. Philippe Minne wil dat zijn brouwsel veilig is - alles moet spic en span zijn, zonder halve maatregelen.

Als hobbybrouwer leerde hij alle aspecten van zijn uitverkoren vak kennen, experimenteerde hij met wilde hop en nam hij de leiding over de mouten van de op de boerderij geteelde gerst...

Zijn passie voor pure ingrediënten is evident. Philippe gebruikt 20 soorten hop en 18 verschillende moutsoorten.

Hij gebruikt hoppellets – in plaats van hopextracten – en voegt vaak verse hopbellen toe aan zijn brouwsels.

De gist is afkomstig van de Brouwerij Orval , die ook door Philippe wordt geraadpleegd wanneer hij analyse nodig heeft.

Net als de brouwers van de nabijgelegen Brasserie de Rulles, maakt de brouwerij van Bastogne gebruik van open gisting in roestvrijstalen, afgedekte bassins.

De gistlaag aan de bovenkant beschermt het bier tegen zuurstof en schadelijke bacteriën en zorgt voor een ontsnappingsroute voor de kooldioxide.

De gist brengt verrassend fruitige aroma's van mango en banaan in de bieren van de brouwerij. Alle Bastogne-bieren hergisten in de fles, het duurt in totaal ongeveer zes weken om te produceren. Dit is een brouwerij die een uitdaging of twee niet uit de weg gaat.

Een recente toevoeging aan het assortiment is een saisonbier dat na toevoeging van wilde gisten hergist op fles en drie maanden nodig heeft om te rijpen.


    De Brouwers

    Brasserie de bastogne philippe

    Philippe Minne is de kleinzoon en achterkleinzoon van een brouwersfamilie uit het dorp Val St-Lambert in de regio Luik. Hij raakte geïntrigeerd door de verhalen van zijn vader, die zou... regale zijn familie met hun voorouders brouwgeschiedenis .

    Philippe koppelde jarenlang zijn vaste job als ingenieur in een Luikse metaalfabriek aan hobbybrouwen.

    In 2014 nam Philippe echter de gedurfde stap om voltijds brouwer te worden.

    In de brouwerij kan hij terugvallen op zijn assistent Marc Cleeremans, die als leerjongen de kneepjes van het vak leerde brouwerij Rochefort .

    Philippe en Catherine Minne hebben zich gevestigd als regionale microbrouwers en zijn aanvaard door de gemeenschap. Ze nemen deel aan het jaarlijkse, internationale bierfestival Brassigaume, oorspronkelijk opgericht door de Brasserie de Rulles.

    Catherine verheugt zich over het huidige succes van de microbrouwerijen in haar regio omdat ze bijdragen aan een rijke lokale brouwtraditie.

    Bierliefhebbers hebben nu een alternatief om de standaardsmaak van industrieel bier te vervangen.

    De belangrijkste deugden voor deze brouwers zijn karakter, authenticiteit en zuiverheid.

    Ze proberen zoveel mogelijk lokale ingrediënten te gebruiken. Wanneer een nieuw bier op de markt komt, past het bij de eigen smaak van de brouwer.

    Er zijn geen commerciële compromissen; smaak staat voorop en zaken komen op de tweede plaats.


    de bieren


      Het bezoek

      Brasserie de bastogne philippe minne

      Brasserie de Bastogne ligt in een groene oase. De brouwerij is gehuisvest in een volledig functionerende industriële unit direct naast de boerderij. Hier ontmoet en begroet de brouwer je voordat hij je rondleidt in de brouwerij, volledige uitleg van het productieproces.

      In dit compacte gebied krijgt u snel een overzicht van de brouwproces . Je ontdekt hoe de puree wordt gemaakt, de manier waarop het wort wordt verwarmd en gefilterd voordat het wordt gekookt met toevoeging van hop, voordat het weer afkoelt.

      Bijzonder opvallend zijn de overdekte, rechthoekige roestvrijstalen bekkens die worden gebruikt voor de wilde gisting.

      De rondleiding behandelt ook de onderwerpen filtratie, opslag, bottelen en hergisting.

      Brasserie de Bastogne opent zijn deuren voor groepen van 15 tot 50 personen, enkel op afspraak. Neem rechtstreeks contact op met de brouwerij of boek je bezoek via het VVV-kantoor van Martelange. Een geleid bezoek aan de brouwerij duurt ongeveer een uur en wordt afgesloten met een proeverij van drie of vier bieren.

      Een bezoek aan Brasserie de Bastogne is een perfecte combinatie met een uitstapje naar de nabijgelegen stad Bastogne, vooral bekend om de Slag om de Ardennen die aan het einde van de Tweede Wereldoorlog . Het gloednieuwe Bastogne War Museum, pal naast het Mardasson Memorial, vertelt het hele verhaal.

      Het gebied is ook een hotspot om te wandelen. Het belangrijke natuurgebied Forêt de la Haute Sûre et d'Anlier, alle 80.000 hectare, ligt om de hoek.


        De locatie

        Bouillon burcht

        De brouwerij biedt een uitstekende uitvalsbasis om de Ardennen te verkennen en liefhebbers van buitenactiviteiten zullen zich verheugen op de vele activiteiten die worden aangeboden. Dit gebied is populair bij parachutespringers, deltavliegers, bergbeklimmers, kajakkers, mountainbikers, ruiters, wandelaars, vissers en in de winter trekken mensen naar het gebied om te langlaufen.

        Het nabijgelegen Saint-Hubert ligt op het 160 km lange wandelpad Trans Ardennen dat loopt tussen La Roche en Bouillon .

        Deze route is opgedeeld in zeven dagelijkse wandelingen van 17 tot 25 km, met twaalf extra lussen.

        Pakketten kunnen worden geregeld, waarbij uw bagage van de ene B&B naar de andere wordt gereden terwijl u het pad bewandelt. Als je ambitie niet zo ver reikt, volg dan gewoon een van de vele bewegwijzerde themawandelingen of ga erop uit met je GPS.

        In de buurt van Saint-Hubert ligt het Fourneau Saint-Michel, een openluchtmuseum dat zich richt op de traditionele architectuur van de regio. In het ijzermuseum, naast de taverne Al Pele staat een nogal primitieve hoogoven.

        De Sint-Hubertusbasiliek combineert een flamboyante gotische stijl met barokke invloeden.

        Deze kerk heeft ook een crypte in Romaanse stijl.

        Saint-Hubert is de “Europese hoofdstad van de jacht en de natuur” waar elke herfst een zegening van de jachthonden plaatsvindt.

        U kunt ook de Romeinse stad Aarlen (Aarlen) ontdekken met zijn archeologisch museum en middeleeuws centrum.

        Verder naar het zuiden ligt het unieke Orval Trappisten abdij. Hier kunt u de ruïnes van de middeleeuwse abdij, de kruidentuin en het brouwerijmuseum bezoeken.


          Hoe komt u er en in de buurt

          Vaux-sur-Sûre ligt op 164 km afstand van Brussel . Neem de E411 richting Luxemburg, neem afslag 27 om de N85 te nemen. Met de auto vanuit Luik is de reis 104 km over de snelweg E25 en verlaat u afrit 56 om de N848 en de N85 te nemen. Belleau, het gehucht waar de brouwerij gevestigd is, is moeilijk te bereiken met het openbaar vervoer. De treinreis van Brussel of Luik naar Bastogne duurt 3,5 uur.

          Er is een busdienst naar Belleau vanaf het station van Bastogne, maar deze is alleen beschikbaar op aanvraag en rijdt niet vaak.

          Maar als u eenmaal op uw bestemming bent aangekomen, zijn alle ingrediënten voor een geslaagde vakantie aanwezig.

          Het kleine stadje La Roche, aan de oevers van de rivier de Ourthe, wordt bewaakt door een middeleeuws bolwerk. Het staat bekend om zijn ambachtelijk aardewerk.

          De Ourthe is een paradijs voor wandelaars. De centrale attractie is het panorama van Le Rocher de Hérou in Nadrin.

          Een spectaculair parcours leidt je naar de '5 Ourthes'. De Baraque de Fraiture, een van de hoogste toppen van de Ardennen, is in de winter favoriet bij langlaufers en het hele jaar door bij wandelaars.


          Gastronomie, eten en meer bier

          Brasserie de bastogne ham

          De Ardennen geuren naar de geur van bos en houtvuren. In het najaar staat wild prominent op de lokale menukaarten: wild, hert, wild zwijn, haas… Ardense ham is een andere lokale lekkernij. De hammen worden gezouten en mogen een paar weken rijpen.

          Het vlees wordt vervolgens gespoeld en verblijft enkele maanden in een koelkamer voordat het tot acht maanden bij kamertemperatuur uitdroogt.

          De gedroogde hammen worden besprenkeld met een mengsel van reuzel, olijfolie en peper.

          Echte Ardense ham is een natuurproduct en de smaak kan variëren afhankelijk van de weersomstandigheden tijdens de bereiding.

          Ardense ham wordt vaak gerookt op een vuur van beukenhout of eikenhout, net als de alomtegenwoordige forel, een andere regionale klassieker.

          Andere Ardeense specialiteiten die de winkel uitvliegen zijn worstjes en paté. De etalages in veel slagerijen vertellen het verhaal van de vlezige obsessies van de regio.

          Andere ontdekkingen die gedaan moeten worden zijn de ossenbiefstuk uit de nabije Gaumestreek of het klassieke, witblauwe Belgische rundvlees. Liefhebbers zullen kwijlen van de handgemaakte jam uit Durbuy en de ambachtsman Belgische chocolade van kleine ateliers in plaatsen als Florenville en Habay-la-Neuve.


          Meer informatie

          VVV Bastenaken
          Plaats McAuliffe 60
          B-6600 Bastenaken
          Telefoonnummer +32(0) 61 / 26 76 11
          Website: www.paysdebastogne.be

          Toerisme provincie Luxemburg
          Quai de l'Ourthe 9
          B-6980 La Roche-en-Ardenne
          tel. +32 (0) 84 / 41 10 11
          Website: www.ftlb.be

          Website Facebook


          Contact

          Brasserie de Bastogne

          Related Posts

          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu
          Het begin – De abdij van Val-Dieu vierde in 2016 haar 800ste verjaardag. Deze abdij overleefde de...
          Read More
          Brasserie de Rochefort
          Brasserie de Rochefort
          Het begin – Zoals Chimay en Orval , collega Ardense trappisten, Rochefort dankt veel van zijn mys...
          Read More
          Brasserie des Carrières
          Brasserie des Carrières
          Net als veel andere plaatsen in het zuiden van België was Beloeil een steengroevestad. Het Basècl...
          Read More

          Meld u aan en sluit u aan bij Biertoerisme!

          Onze nieuwsbrief staat vol met biernieuws & merchandise aanbiedingen!
          Schrijf je hieronder in voor 10% korting op je eerste bestelling.

          De coupon wordt naar je inbox gestuurd nadat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief.
          Scroll To Top

          #title#

          #price#
          ×